Légumes cuits à la vapeur: qu'est-ce que c'est et comment cuisiner?

Beaucoup de femmes au foyer aiment faire plaisir à leurs proches avec des plats nouveaux, savoureux et sains. Souvent, dans les recettes préférées, vous pouvez trouver le concept de légumes "cuits", qui n'est pas familier à tout le monde.Qu'est-ce que c'est et comment faire cuire des légumes pochés - c'est l'article.

Assez souvent, la signification du terme culinaire «laisser entrer» est confondue avec «brunir». La méthode de cuisson des légumes par brunissage implique de les rôtir sous forme de petites particules coupées, ceci avec une petite quantité d’huile. La fusion est une procédure de cuisson particulière. Cuire des aliments de cette façon signifie les cuire avec une petite quantité de liquide pendant une courte période. Dans ce processus, les légumes doivent être recouverts de liquide.

Contrairement à la cuisson, les vitamines et les nutriments ne sont pas transférés dans le bouillon au cours de l'assaisonnement. Ils restent dans le légume. Le plat a un goût naturel et agréable. En cuisine, on utilise souvent cette méthode de cuisson pour les plats diététiques.

Le processus d’amorçage consiste à cuire les légumes dans un petit volume de liquide. Ainsi, ils cuisinent des légumes, ainsi que des céréales, des plats de viande et de poisson. Le degré de préparation du produit végétal peut être déterminé par son aspect croustillant, mais non cuit tendre.

Points importants à ne pas oublier lors de la cuisson:

• il est préférable de privilégier les plats caractérisés par un couvercle bien ajusté, un revêtement antiadhésif, un fond large et plat et des bords surestimés;
• les légumes n'ont pas besoin d'être mélangés, ils doivent être préparés en toute tranquillité;
• appliquer des graisses, les huiles ont besoin d'une quantité minimale;
• pripuskaniye peut être effectuée dans le jus, et en ajoutant également le bouillon, le vin, l'eau, la bière, le jus de citron;
• le feu dans une telle procédure n'a pas besoin d'un grand, les légumes doivent être trempés dans le liquide.

La cuisson pas à pas se fait selon l'algorithme suivant.

1. Préparation des ingrédients. Dans la forme compotée seront savoureuses tomates, chou, chou-fleur, brocoli, navets, carottes, citrouille, courgettes, haricots verts. Les légumes cuits doivent être soigneusement lavés et coupés en cubes.
2. Nettoyez la graisse ou l'huile.
3. Placez les aliments dans un récipient et couvrez-les de moitié de liquide.
4. Couvrir la vaisselle avec un couvercle et laisser prêt.

Si des tomates, des citrouilles ou des courgettes sont préparées, ils n'ont pas besoin d'ajouter de liquide. Ces produits suffiront à posséder du jus pour la cuisson. La procédure doit être effectuée uniquement lorsque le couvercle est fermé. Ainsi, la quantité maximale de vitamines et les propriétés bénéfiques seront préservées. Le processus d'amorçage peut être effectué non seulement avec une poêle à frire, mais également avec un bain-marie. Pour que les produits soient prêts, vous devez les décomposer dans un bac à vapeur, puis ils se préparent pendant environ dix minutes. Si les légumes ont été congelés, cela prendra un peu plus de temps - environ quinze minutes.

Les légumes de pripuskaniya permettent de cuisiner différents plats savoureux et très sains.

• Légumes cuits à la vapeur avec vinaigrette laitière. Pour ce plat est de préparer, couper et laisser mijoter chacun des légumes séparément. Carottes, navets, potiron, chou-fleur et pois verts en conserve. Produits sous forme compotée avec addition de graisse combinée à des pois chauffés, ainsi que vinaigrette aux produits laitiers ou à la crème sure. Ensuite, pour goûter le plat peut être confit, salé et laisser bouillir pendant deux minutes.
• Pois verts à la carotte. Les carottes doivent être coupées en petits cubes et ajouter un liquide provenant des pois en conserve, du beurre et du pripot. Une fois le processus de fabrication terminé, il est nécessaire d’ajouter un légume vert, une sauce au lait, tout mélanger et porter à ébullition. Après la cuisson, vous pouvez remplir le plat de légumes ou de beurre.
• Très chou et chou blanc avec sauce. Les gros morceaux de légumes doivent être préparés avec de l’eau salée à l’avance. Une fois que le plat est prêt, il vaut la peine de verser de la crème sure ou de la sauce au lait.

• Bouillie à la citrouille et aux courgettes. La citrouille est coupée en petits cubes, puis passée dans un hachoir à viande et saupoudrée de graisse, sans ajouter de liquide. Ajoutez ensuite à la semoule du plat, salez et portez à ébullition. Après la cuisson, verser le plat avec du beurre fondu.
• Purée de carottes avec des croûtons. Les carottes doivent être lavées, nettoyées, coupées en morceaux de forme quelconque, mises dans une casserole, versées sur la sauce, saler et laisser mijoter à feu doux. Pour faire des croûtons, vous devez prendre des morceaux de pain et les couper en n'importe quelle forme. Ensuite, préparez le mélange œuf-lait salé. Le pain est roulé dans un mélange, puis frit des deux côtés dans une casserole, qui devrait être bien chauffée. Une portion de purée de carottes préparée et de croûtons est étalée sur une assiette et versée avec du beurre fondu. La même collation copieuse est recommandée pour cuisiner avec les betteraves.

Sauter est un moyen unique et facile de préparer des plats d'accompagnement à base de légumes. Ce processus préserve non seulement le goût, mais également la valeur nutritionnelle du produit, qui n’est pas cru, mais parfaitement assimilé par le corps humain.

Pour les amateurs de bonne cuisine, nous proposons une recette indienne simple.