Jus de légumes: propriétés et secrets de la cuisine

Il existe des boissons dont l'utilisation contribue à obtenir un effet positif sur le fonctionnement du corps. Ce sont les jus de légumes sains. Il existe de nombreuses façons de les préparer afin que chacun puisse choisir l'option qui conviendra le mieux à ses goûts.

L'utilisation régulière de jus de légumes est extrêmement importante pour le développement et le fonctionnement complet du corps des adultes et des enfants. Il y a comme d'habitude des jus d'extraction directe, et avec l'ajout d'un certain nombre d'ingrédients aromatisants. On peut obtenir des jus de légumes et des jus d’extraction directe en utilisant des produits frais ou de la purée de pommes de terre précuite. Selon la technologie, les boissons peuvent être complètement non clarifiées ou mélangées à de la pulpe.

Il existe également des jus de légumes n'ayant pas subi la procédure de clarification ni la technologie de la fermentation lactique. Pour leur préparation, utilisez le plus souvent de la betterave et du chou. Quant à la composition en vitamines et en minéraux, dans ce cas, elle est très diverse et dépend directement du légume utilisé. Par exemple, ne manger que 150 grammes de jus de carotte permet de couvrir le taux quotidien de vitamine A.

Selon de nombreux nutritionnistes, les jus de légumes sont des fruits beaucoup plus sains. Ceci est dû à la présence dans leur composition d'une quantité beaucoup plus faible de fructose (c'est-à-dire de sucre). C'est pour cette raison qu'il devient permis de les utiliser dans des situations où une personne souffre de certains troubles métaboliques. Pour ressentir les avantages d'un tel produit, il ne peut être prévu que s'il ne succédait pas auparavant au traitement thermique et ne perdait pas un nombre suffisant de substances utiles.

En fonction des préférences gustatives, ainsi que des objectifs poursuivis (par exemple, augmenter les défenses de l'organisme, normaliser le processus de métabolisme et de digestion), vous pouvez créer divers mélanges. Il arrive parfois que des personnes cherchent à suivre un cours de rééducation avec l’utilisation de tels jus. Cela est particulièrement vrai dans le cas où une personne a des maladies chroniques. Pour mener à bien des procédures de rééducation basées sur l’utilisation régulière de jus de fruits, vous devez d’abord consulter votre médecin ainsi qu’un nutritionniste. Ce n'est que dans le cas d'absence complète de la moindre contre-indication que cette option sera possible.

L’impact positif de cette catégorie de boissons se manifeste dans les domaines suivants:

• stimulation des fonctions digestives;
• amélioration significative de l'appétit;
• coordonner les processus d'éducation et d'excrétion de la bile;
• augmenter l'immunité;
• nettoyage sans danger du corps des toxines, ainsi que des toxines nocives;
• normalisation des intestins;
• assurer un contrôle efficace du poids (peut être utilisé en tant que composant supplémentaire par rapport à certains types de régimes);
• effet anti-inflammatoire (pour cette raison, il est recommandé d'utiliser le jus en tant que moyen pour diverses procédures cosmétiques, quel que soit le type de peau);
• fournissant des effets nutritionnels.

S'agissant des caractéristiques négatives de l'utilisation de boissons préparées à base de légumes, il convient de noter que certaines variétés sont extrêmement indésirables pour les maladies rénales aiguës et chroniques.Si nous parlons d'une personne souffrant de diabète, dans ce cas, il est inacceptable d'utiliser excessivement du jus fait avec l'utilisation de carottes. Cela est dû à la présence d'une quantité importante de glucose.

Les femmes enceintes sont extrêmement indésirables d’utiliser des jus à base de persil. Cela est dû au fait que cela peut avoir un effet tonique sur l'utérus, ce qui peut provoquer une naissance prématurée ou une fausse couche. Pour les personnes qui ont des problèmes de fonctionnement du système génito-urinaire, il est également déconseillé d'utiliser des jus à base de céleri et de persil. Cela est dû au fait qu'ils ont un effet diurétique prononcé et que leur effet sur le corps peut entraîner un stress encore plus grand.

L'intolérance individuelle, ainsi que les allergies alimentaires, constituent une contre-indication supplémentaire à l'utilisation de certaines variétés de jus de légumes. Cette dernière caractéristique est caractérisée par de la fièvre (dans des cas relativement rares de nausée, de vomissements, de diarrhée). Si vous n'aviez pas à faire face à une utilisation importante de l'un ou l'autre légume auparavant, il est recommandé d'essayer une petite quantité du produit au début et après cela, si les conséquences négatives ne se sont pas manifestées, procédez à une utilisation complète.

On a noté précédemment que les jus à base de légumes peuvent être présentés sous différentes variantes. La classification la plus courante dépend de l'ingrédient utilisé (par exemple, la carotte, la citrouille, le chou ou autre). En fonction du degré de concentration: le jus peut être saturé (contient souvent de la pulpe et des sédiments, ce qui est un processus naturel) et dilué (une quantité non significative d'eau purifiée ou de sirop de sucre est ajoutée).

Sur la base des composants ajoutés, le jus peut être sous sa forme pure (préparé à l'aide d'une seule variante de produit) et combiné (implique l'utilisation d'une variété de légumes, de fruits ou de baies).

L'automne et l'hiver sont les périodes où la plupart des gens ont un besoin pressant de vitamines et de minéraux bénéfiques. Par conséquent, il est nécessaire de stocker le produit correspondant pour l'hiver. Le jus de poivre bulgare est une option à la fois spécifique et utile. L'élément principal est le légume lui-même, dont la quantité devrait être de 500 grammes. Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes.

1. Les fruits sont soigneusement nettoyés de la tige et des graines, lavés et mis dans une passoire afin que l'eau puisse s'écouler.
2. Le poivron est coupé en lanières ou en petits cubes, placé dans un plat en métal et versé avec un peu d'eau. Il est nécessaire de laisser le liquide s’évaporer et de sécher la base du jus afin qu’il devienne mou.
3. À l'aide d'un mélangeur, la masse correspondante est essuyée et remise en feu.
4. Après cela, le produit roule dans des bocaux spécialement préparés.

Il est également permis de cuire un jus de citrouille épais additionné d'orange. Ses composants principaux sont:

• la citrouille moyenne est d'environ 1,5-2 kg;
• une paire de petites oranges;
• environ 2 c. cuillères de sucre;
• 2 litres d'eau prétraitée.

La citrouille est coupée en morceaux de taille moyenne, remplis d'eau et bouillie. Lorsque l’eau a un peu refroidi, il est nécessaire d’y plonger le mélangeur et de bien mélanger le tout dans le liquide jusqu’à ce qu’il soit homogène.Un peu de sucre est ajouté au mélange et tout continue à bouillir. Le jus est pressé dans des oranges et plusieurs morceaux de zeste sont coupés. Ces ingrédients sont également ajoutés au jus de citrouille. Une fois que le mélange a un peu refroidi, il est nécessaire de le refroidir légèrement et de le conserver dans des récipients spécialement préparés.

On considère que pour économiser le plus grand nombre de substances utiles en préparant le jus en utilisant des dispositifs spéciaux. Le jus de tomate est l'une des options les plus délicieuses et saines. Pour ce faire, utilisez des tomates de taille moyenne, qui doivent être soigneusement lavées, coupées en 4 parties, ajoutez un peu de sel et de sucre.

Vous pouvez également préparer un mélange de légumes à base d'ingrédients tels que le céleri, les carottes, les poivrons verts, le chou et les épinards. Quant aux proportions dans lesquelles elles doivent être utilisées, elles dépendent directement des préférences gustatives individuelles, ainsi que du désir de ressentir l’expression maximale d’un composant particulier.

Au cours des dernières années, la préparation de jus de légumes dans un mélangeur est devenue de plus en plus courante. Certes, étant donné les spécificités de l'activité de cet appareil, vous pouvez voir que nous parlons de cocktails de vitamines. Pour créer une option betterave aura besoin des composants suivants:

• une paire de carottes de racines moyennes (il est nécessaire que ce soit modérément sucré);
• environ 200 g de betteraves;
• un petit morceau de gingembre;
• l'orange moyenne.

Les betteraves doivent être lavées, en extraire le jus et le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures. À l’aide d’un mixeur, mélanger tous les autres composants (plus près du moment où le temps nécessaire au sédiment) pour s’établir) a expiré et ajouter au jus. Une telle «bombe vitaminée» aidera le corps affaibli à reconstituer ses stocks de tous les composants nécessaires. Une autre option est un smoothie à la tomate, préparé avec un mélangeur. Vous ne pouvez pas simplement traiter les fruits avec un mélangeur, mais aussi ajouter du sel.

C'est un fait bien connu que toute personne cherchant à perdre ces kilos en trop doit tourner son attention vers les jus de légumes sans faute. Il convient de noter que l’utilisation de telles boissons saturées doit s’accompagner de certaines règles qui aideront à assurer la perte de poids et ne nuisent en même temps pas au corps.

En aucun cas, ne devez pas utiliser de jus en quantités excessives. Étant donné que la plupart d'entre eux contiennent suffisamment de fibres (pouvant parfois causer une obstruction intestinale), il est nécessaire d'agir du plus petit au plus grand. En ce qui concerne l'heure d'utilisation (petit-déjeuner, déjeuner ou dîner), la réglementation doit être appliquée strictement en fonction de ses propres capacités.

Avant de commencer à prendre du jus de légumes pour perdre du poids, sous réserve de la présence de certaines maladies chroniques, vous devriez consulter votre médecin et, le cas échéant, passer tous les tests nécessaires. Beaucoup peuvent se demander s'il est nécessaire d'utiliser obligatoire les jus de légumes. Il convient de noter que ce besoin est provoqué simultanément par 2 raisons: le nettoyage du corps et l'élimination des toxines, ainsi que le renforcement de son immunité.

Les boissons à base de légumes sont un excellent moyen d’éliminer tout un ensemble de maladies.Dans ce cas, vous ne pouvez ressentir l’effet positif que si vous suivez tout un ensemble de règles. Par exemple, en présence de gastrites, d'ulcères et de processus inflammatoires dans les organes du tube digestif, il est recommandé de réduire au minimum la concentration et la saturation de la boisson en les diluant avec de l'eau.

Il est fortement déconseillé de prendre du jus de carotte pendant 2 semaines ou plus. ou une période plus courte, mais avec la condition de consommation de plus de 300 grammes par jour. Il convient de noter que, en raison de la teneur élevée en carotène, il est très probable que la peau jaunisse. Par conséquent, il est nécessaire de démontrer un maximum d'attention. Les substances utiles qui font partie de certaines boissons à base de légumes ne peuvent être acquises qu’avec d’autres produits.

Ainsi, comme tout produit, les jus de légumes peuvent avoir des effets bénéfiques et néfastes.

Sur la façon dont le jus de légumes est utile, voir ci-dessous.