Comment faire cuire la bouillie d'orge dans une mijoteuse?

L’orge perlé a longtemps été considérée comme un raffinement royal, toutes les personnes ordinaires n’ayant pas eu l’occasion de s’offrir un tel luxe.Le produit contient vraiment beaucoup de nutriments pour le corps humain (protéines, vitamines, glucides, micro-éléments), porte le titre mérité «Croup beauté et santé». La preuve en est que l'orge perlé était le produit préféré de Peter I. Peu de gens savent que le nom du grain provient du mot «perles», qui se traduit par des perles. Nous comprendrons comment vous pouvez préparer un produit aussi précieux et peu coûteux.

Si vous cuisinez les céréales pour la première fois ou si vous ne parvenez pas à préparer un plat exquis pour quelque raison que ce soit, vous devez prendre en compte toutes les nuances de cuisson pertinentes pour ce produit.

Afin de rendre le plat riche et savoureux, il est nécessaire de suivre les bonnes proportions. Nous ajoutons du grain et de l'eau dans la balance 1: 4 (1 tasse d'orge, 4 verres d'eau). Dans certains cas, la quantité d'eau peut être réduite à un verre, la croupe sera alors plus friable.

Pour réduire rapidement le produit, il doit rester au moins 10 à 12 heures (laisser reposer toute la nuit). Un verre d'orge doit être versé avec un litre d'eau chaude, mais vous pouvez également utiliser du froid.

Le temps de cuisson en moyenne est d'environ 1,5 à 2 heures. Si les céréales ne sont pas initialement trempées, elles risquent de ne pas atteindre la mijoteuse ou de devenir du caoutchouc. Par conséquent, afin de réduire le temps de fabrication de l’orge perlée et de le rendre plus friable et plus riche, il est nécessaire de faire tremper les grains dans de l’eau.

Le choix de la fonction de cuisson dépendra de l’entreprise de cuiseurs multiples et des caractéristiques individuelles de l’équipement. La fonction "Bouillie de lait" donnera au plat viscosité et douceur, et les modes "Bouillie", "Gruaux", "Riz", au contraire, la friabilité. Vous pouvez faire cuire le plat et dans le mode "Pilaf".

De nombreuses femmes au foyer ne savent pas quelle est la bonne orge, ce qui la rend non seulement saine, mais aussi savoureuse. Les gruaux sont considérés comme les accompagnements parfaits, car ils peuvent être combinés avec presque tous les aliments salés et sucrés. Ce peuvent être des champignons avec des oignons frits, de la poitrine de poulet, de la dinde, des légumes (carottes, aubergines, tomates, poivrons).

Les nutritionnistes affirment que l'utilisation de l'orge augmentera plusieurs fois si vous ajoutez des herbes fraîches, des épices ou des noix. Il convient de noter que pour les personnes souffrant d'obésité, de maladies cardiovasculaires, d'hypertension artérielle, l'orge perlé associée à des sauces à la viande et des sucreries est strictement contre-indiqué, car des problèmes au système digestif peuvent survenir.

Il est prouvé que ce produit est faible en calories (si la bouillie est bouillante dans de l’eau), que le bouillon de lait et de viande ajoute de la graisse, avec un régime, il est préférable de les refuser. Les gruaux vont bien avec les abats: gésiers de poulet, poumons, reins, cœurs. Une bonne idée serait de combiner une orge perlée avec des fruits et des baies, tandis que le sucre devrait être mis le moins possible. Une grande bouillie tandem d'orge servira de poisson. Le poisson est un plat hypocalorique qui contient des substances utiles telles que les oméga-3, vitamines des groupes A, B et PP.

Considérez les recettes les plus populaires pour la bouillie d’orge, prouvées par de nombreuses femmes au foyer.

Ingrédients:

• 400 g de foie de poulet;
• 1 oignon;
• 1 carotte moyenne;
• 1 tasse de céréales;
• l'huile d'olive;
• sel, poivre, gingembre;
• épinards

Nous lavons le foie sous l'eau courante, retirons le film, coupons-le en petits morceaux. Saler, poivrer, le gingembre moulu dans le bol, laisser mariner le foie pendant 30 à 40 minutes au réfrigérateur. En attendant, nous travaillons dans les légumes, pelons les oignons et les carottes, les hachons finement et les envoyons à la mijoteuse: activez la fonction Friture et ajoutez un peu d'huile d'olive. Au bout de 5 à 6 minutes, mettez le foie de poulet dans le bol et faites cuire à la mode "Friture" pendant 7 à 9 minutes. Les céréales lavées et trempées sont envoyées dans la mijoteuse pendant 45 à 60 minutes, en utilisant le mode «Trempe», «Bouillie» ou «Pilaf» à votre convenance.Pour la décoration, vous aurez besoin d’épinards lavés, posez-les sur une assiette en forme de pétales de fleurs. Ajoutez du foie de poulet et de la bouillie d'orge à l'oreiller vert.

Ingrédients:

• 300 g de boeuf haché;
• 1 oignon;
• 1 grosse carotte;
• riz bouilli;
• 1 tasse de céréales;
• assaisonnement à la viande, les verts.

Nous lavons et nettoyons les légumes, nous frottons les carottes sur une grande râpe, coupons les oignons en petits cubes et envoyons le multicuiseur dans le bol pendant 5 à 7 minutes en mode «Friture». Les légumes préparés se combinent avec la viande hachée, le riz bouilli, ajoutent l'assaisonnement à la viande, les mains forment de petites boulettes. Activez le mode "Extinction" pendant 30 à 35 minutes - nous examinons l'état de préparation. Nous plaçons les «hérissons» prêts à l'emploi sur une assiette, puis dans un rapport de 1/3, nous ajoutons des céréales. Choisissez le mode "Porridge", durée 60-70 minutes. Le plat fini peut être décoré avec des légumes verts hachés.

Ingrédients:

• 400 g de porc;
• un mélange de poivrons, de paprika, de curcuma;
• sel, moutarde, huile de maïs;
• 1 verre d'orge

Nous rincons la viande à l'eau courante, retirons l'excès de graisse, ajoutons les épices, le paprika, le curcuma, le sel, la moutarde, 1 cuillère à soupe d'huile pour ajouter l'épice et les épices. La sauce obtenue verse la viande et laisse-la au réfrigérateur pendant 50 à 60 minutes. En attendant, nous ferons la préparation de l'orge. Un verre de céréales est rempli de quatre verres d’eau et est réglé sur le mode «Riz» pendant 60 à 70 minutes.

Après la durée spécifiée, sortez la viande du réfrigérateur, placez-le dans le bol, sélectionnez le mode «Extinction», environ 45 minutes (à l’état de préparation). Après la cuisson du porc épicé, étalé sur des assiettes à la carte avec du porridge à l’orge.

Ingrédients:

• filet de dinde (1-2 pièces);
• kéfir 15% (un demi-verre);
• 1 poivre bulgare;
• 1 verre d'orge;
• sel au goût, beurre.

Nous lavons le filet de dinde à l'eau courante, le coupons en morceaux de taille moyenne, ajoutons le kéfir, le sel et laissez mariner 60 minutes au réfrigérateur. Couper en demi-rondelles de poivre bulgare, envoyer le bol de la mijoteuse en activant le mode “Frying” (friture) pendant 5 à 6 minutes. Ensuite, nous plaçons l’orge perlé lavée et trempée sur le mode «Porridge» pendant 60 minutes. Après la cuisson, ajoutez le beurre et le paprika à votre convenance et mélangez bien. Envoyez la dinde dans le bol multicuiseur pendant 35 à 45 minutes, activez le mode "Trempe". Ensuite, recherchez la disponibilité, la viande doit être douce et tendre.

Ingrédients:

• 1 tasse d'orge perlée;
• 1 carotte moyenne;
• 1 oignon;
• 50 g de bacon fumé;
• sel au goût

Vous devez d'abord laver et faire tremper l'orge. Avec le bacon fumé, nous enlevons la peau. Si vous le souhaitez, vous pouvez la laisser, elle donnera alors un plat gras et juteux. Nous activons le mode “Frying” (friture) dans le multicuiseur pendant 3-4 minutes, en remuant constamment. Lavez et nettoyez les légumes, coupez-les en petits cubes, ajoutez-les à la graisse. Après avoir versé des grains nettoyés, lavés et gonflés, versez de l'eau (dans un rapport de 1: 4).

Salez à votre goût, sélectionnez le mode "Bouillie" ou "Pilaf" pendant 50 minutes. Si vous souhaitez obtenir un goût plus riche, laissez le plat cuire pendant 15 minutes en mode de conservation de la chaleur après le temps nécessaire pour ouvrir le couvercle.

Ingrédients:

• 1 verre d'orge;
• sel, poivre au goût;
• beurre, légumes verts;
• de l'eau

Nous touchons l’orge (enlève les cailloux et la poussière), nous rincons à l’eau courante et nous la faisons tremper toute la nuit. Un verre de céréales gonflées est ajouté à la mijoteuse, salez-le et poivrez-le à votre guise. Pour la parure et la douceur, nous respectons le ratio 1: 4. Choisissez le mode “Porridge” ou “Pilaf”, laissez-le pendant 50 à 60 minutes. Afin d'obtenir l'effet de «bouillie du four», après le signal, nous laissons le produit languir pendant 10 minutes supplémentaires en mode d'économie de chaleur. Puis ajoutez le beurre et saupoudrez d'herbes. Ce plat d'accompagnement peut être servi avec des légumes, de la viande, du poisson.

Ingrédients:

• 1 tasse d'orge perlée;
• de l'eau;
• le beurre;
• le sel;
• les verts

Vous devez d’abord bien trier les céréales, puis les faire tremper au moins 10 à 12 heures, et de préférence la nuit. Vous pouvez faire tremper non seulement dans de l'eau froide, mais également dans de l'eau tiède, le temps de cuisson sera alors considérablement réduit. Pour cette raison, nous allons nous débarrasser de la viscosité excessive. Égoutter, rincer encore.

Remplissez la croupe avec de l'eau dans un rapport de 1: 3, ajoutez du sel, envoyez-la dans le bol multicuiseur pendant 1 heure, sélectionnez le mode «Riz» ou «Bouillie». Après cela, ajoutez le beurre au goût et laissez encore 30 minutes au produit qui doit être bien cuit à la vapeur. À volonté, il est possible de décorer avec des verts.

Ingrédients:

• 400 g de foie de boeuf;
• 1 verre d'orge;
• 0,5 tasse de farine;
• 1 gros oignon;
• sel, poivre au goût.

Nous lavons le foie, retirons le film avec un couteau, le découpons en petits morceaux et le passons dans un hachoir à viande. Nous lavons ensuite les oignons, les épluchons, passons à travers un hachoir à viande, salons et poivrons au goût. Ajouter la farine à la masse, bien mélanger, former les côtelettes avec les mains. Nous plaçons les billes résultantes dans le bol multicuiseur, sélectionnons le mode «Friture» ou le mode «Désactivation». Ensuite, nous examinons l'état de préparation, cela prendra en moyenne 10-15 minutes. Les côtelettes préparées peuvent être décorées avec des légumes verts ou des légumes frais hachés: concombres, poivrons, tomates.

Ingrédients:

• 300 g de filet de dinde;
• 1 tasse d'orge perlée;
• 1 grosse carotte;
• 1 oignon moyen;
• assaisonnements pour pilaf, sel;
• huile végétale.

Pré-laver le filet de dinde, coupé en cubes de taille moyenne, faire frire à l'huile de tournesol dans un autocuiseur (fonction "Faire frire", 5-7 minutes). Faisons maintenant la cuisson des légumes: lavez, nettoyez, hachez finement les oignons, frottez les carottes sur une râpe, faites les frire pendant 5 à 8 minutes. Ensuite, l'orge perlé lavée et trempée dans un rapport de 1: 3 est envoyée dans le bol multicuiseur, ajoutez de la viande, des légumes, des assaisonnements, sélectionnez la fonction "Pilaf" ou "Bouillie", laissez reposer pendant 60 à 70 minutes. Pour obtenir un plat tendre et fondant dans votre bouche, vous n'avez pas besoin de vous précipiter pour ouvrir le couvercle après le signal, il est préférable de laisser encore 20 minutes en mode de conservation de la chaleur. Vous pouvez ajouter de la dinde à la laitue, aux épinards ou au persil frais.

Ingrédients:

• 1 tasse de céréales;
• 200 grammes de champignons;
• huile de maïs;
• 2 carottes;
• 1 poivre bulgare;
• le sel

Lavez et nettoyez les légumes, coupez-les en lanières, salez, faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits avec les champignons. Pour ce faire, sélectionnez le mode "Fry", environ 10-15 minutes. Ensuite, les légumes et les champignons, il est souhaitable de disposer sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse. Remplissez l'orge perlé avec 4 tasses de liquide et activez la fonction «Extinction» pendant 50 à 65 minutes. Après la cuisson des céréales, mélangez-le avec les légumes rôtis et les champignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des verts frais.

Ceux qui apprécient depuis longtemps tous les avantages de l’orge perlée peuvent donner quelques conseils pour bien préparer ce produit. Faisons connaissance avec les recommandations les plus courantes.

• Afin de mieux absorber la bouillie d'orge dans le corps, il convient de l'utiliser avec du beurre. Il n'y a pas besoin de s'inquiéter de la figure, la céréale elle-même est faible en calories, n'entraîne pas de préjudice significatif. L'essentiel - mettre une quantité modérée d'huile.
• De nombreuses hôtesses sont confrontées à un tel problème lorsque de l'orge prête à l'emploi "s'échappe" par la vanne multicuisson. Pour éviter cela, vous devez lubrifier les parois du multicuiseur avec du beurre.
• Si vous n'aimez pas la bouillie dans l'eau, vous pouvez utiliser du lait. Les proportions sont les mêmes: 1 tasse de céréales pour 4 verres de lait.
• Il est nécessaire de choisir une petite et légère orge perlée, elle est brassée plus rapidement, mais en faveur n’est pas inférieure à une grande.
• Pour que l’orge perlé goûte à l’enfant, il est nécessaire de le compléter avec divers fruits séchés (raisins secs, abricots secs, pruneaux) et du miel.
• Pour le trempage, vous devez utiliser 5 parties d'eau et 1 partie de céréales.
• Pour ajouter une saveur particulière au plat à base d'orge, vous devez ajouter une citrouille. A titre expérimental, vous pouvez également essayer une combinaison de courgettes et de tomates.

Pour apprendre à cuisiner la bouillie d'orge dans une mijoteuse, voyez la vidéo suivante.