Bouillie d'orge au lait: description des plats et des recettes

La bouillie d'orge est fabriquée à partir d'orge sélectionnée et transformée. Ce plat n'est pas aussi courant dans l'alimentation des Russes que la bouillie de sarrasin ou de riz, mais aussi très demandé. L'orge combine un certain nombre de nutriments, ainsi qu'une facilité de culture et une simplicité de soin. Dans l'article, nous vous expliquerons comment cuire de la bouillie d'orge au lait. Connaissant des recettes simples, chacun peut préparer un plat savoureux et sain pour toute la famille.

Perlovka est considéré comme une source naturelle de vitamines, de minéraux et d’acides aminés nécessaires au bon fonctionnement du corps et à une bonne santé. À en juger par les sources officielles, ils ont commencé à utiliser les céréales pour se nourrir il y a plusieurs milliers d'années. Les premières mentions datent de XVII millénaire. Les historiens disent que cette céréale est considérée comme l'une des premières plantes cultivées.

La bouillie faisait partie du régime alimentaire des rois et des dignitaires. Dans la Rome antique, il était offert aux gladiateurs pour leur force et leur endurance. Selon des informations historiques, en Russie, la bouillie d'orge perlière a commencé à manger au XIIIe siècle de notre ère. Il est prouvé que c’est la bouillie préférée de Pierre Ier, qu’il mangeait presque tous les jours.

Les nutritionnistes et le personnel médical estiment que l’orge perlé est un produit idéal pour une alimentation quotidienne. Et aussi, il est nécessaire de faire attention à ceux qui surveillent leur poids et adhèrent à un mode de vie sain. La bouillie sera utile pour tous les âges et son utilisation régulière aura une incidence positive sur l'état de santé général.

• Une consommation régulière de porridge saturera le corps avec l'énergie nécessaire et rétablira instantanément la force. Le plat occupe une position de leader parmi les céréales avec un contenu riche en protéines naturelles.
• Le produit stimule la production de collagène en raison de sa teneur en lysine. Le collagène rend la peau souple et éclatante.
• L'orge recyclée contient beaucoup de fibres, nécessaires au bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Et aussi ce composant nettoie le corps des toxines, des toxines et autres accumulations négatives. La fibre d'orge est rapidement et facilement absorbée par l'organisme.
• L'orge est riche en vitamines telles que E, A, B, D.
• La composition contient des oligo-éléments utiles tels que le phosphore, le nickel, l'iode, le zinc, le calcium et le potassium.

Chaque produit, même le plus utile et le plus commun, a un effet négatif.

Avant utilisation, assurez-vous de vous familiariser avec les risques et les contre-indications possibles:

• la parabole doit être abandonnée pour de tels problèmes: augmentation de l'acide dans l'estomac, constipation chronique, flatulences;
• pendant la grossesse, il est également recommandé de ne pas utiliser de bouillie;
• Certains experts estiment que le sexe fort devrait faire attention à manger de la bouillie d'orge en raison d'une possible diminution de la libido et des flatulences.

Pour rendre le plat savoureux, sain et parfumé, vous devez suivre certaines règles. Avec leur aide, chacun peut préparer du porridge qui plaira à toute la famille.

La règle de base - toujours faire tremper le gruau avant la cuisson. Sinon, les grains resteront durs et denses, même si vous faites bouillir les céréales pendant une longue période. Laissez l'orge pendant la nuit, remplissez les grains avec de l'eau froide, puis laissez-les pendant 12 heures. Proportions: pour 1 tasse de céréales, un litre de liquide.

Respecter le ratio en fonction de la consistance du produit. Pour préparer un plat friable, vous aurez besoin de 2,5 verres d’eau pure et 1 verre de grains préalablement trempés.La bouillie liquide est préparée dans les proportions suivantes: 1 tasse de céréales pour 4 verres d’eau.

Il est très important d'observer le temps de cuisson. La recette standard devra passer beaucoup de temps, environ 6 heures. Pour accélérer le processus, les ménagères modernes utilisent des appareils de cuisine. Si les grains ont été pré-trempés, ils seront prêts après 45 minutes de cuisson.

La bouillie d'orge ne peut pas être cuite au micro-ondes. Il est préférable d'utiliser un four ou une cuisinière. Les ménagères expérimentées recommandent d'utiliser la première méthode. Ainsi, le plat se révélera plus nourrissant et parfumé.

Comme on dit, le beurre ne gâchera pas la bouillie. Après la cuisson, veillez à y ajouter un morceau de beurre. Une délicate saveur crémeuse révélera le plat, le rendant plus tendre et appétissant.

Les céréales finies doivent être un peu infusées. Fermez le récipient avec le couvercle de la bouillie et placez-le dans un endroit chaud. Il est recommandé d’envelopper la casserole avec un chiffon épais ou une couverture. La bouillie cuite a un goût spécial. Les cerneaux vont s'effondrer dans la bouche.

La bouillie de lait à l'orge sera un bon début de journée. Si vous vous en tenez à la recette, il ne sera pas plus difficile à cuire que le sarrasin et toute autre céréale.

La recette, que nous considérons ensuite, implique la cuisson sur la cuisinière.

Ingrédients:

• Orge - 250 grammes;
• lait de toute teneur en matières grasses - 4 cuillères à soupe;
• sel et sucre (au goût), dosage standard - 2 cuillères à soupe;
• beurre (au goût).

La recette pas à pas comprend plusieurs étapes.

1. La croupe est pré-trempée pendant plusieurs heures. Après l'avoir déplacé dans la casserole pour la cuisson.
2. Du lait, du sucre cristallisé et du sel sont ajoutés aux grains.
3. Tara mettre à feu moyen et porter à ébullition. Après le feu est éteint et le plat est bouilli pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
4. Après cela, il faut laisser la bouillie transpirer, puis ajouter un morceau de beurre. Si vous le souhaitez, le plat est complété par des noix, des fruits confits et des raisins secs.

Multivarki maintenant dans presque toutes les cuisines. Avec leur aide, même un novice dans le domaine de la cuisine sera capable de cuisiner un plat savoureux sans effort. La cuisson de la bouillie d'orge est très simple: il vous suffit de charger les composants nécessaires dans le compartiment et d'attendre un certain temps. La sortie sera une bouillie juteuse et parfumée.

Proportions: pour bouillie friable - 1: 2. Pour une consistance visqueuse - 1: 3.

Ingrédients requis:

• un verre de céréales lavées;
• 2-3 verres de lait;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• une pincée de sel.

Tous les composants ci-dessus sont placés dans le compartiment multicuiseur et cuits en réglant le mode «Bouillie de lait». Si un tel programme n'est pas fourni, vous pouvez sélectionner "Extinction". Temps de cuisson 1 heure.

En utilisant cette recette, vous pouvez préparer le plat comme nos ancêtres l'ont fait. En raison de la cuisson pour un couple la bouillie obtient un goût spécial. Préparez un grand bain d'eau à l'avance.

Ingrédients:

• deux litres de lait;
• 200 grammes de céréales;
• sel, huile et sucre (au goût).

Recette pas à pas:

1. pour le début, les grains sont coulés avec de l'eau froide et laissés pendant 12 heures;
2. puis on verse du lait dans l'orge, on fait bouillir le liquide et on ne fait ensuite bouillir que cinq minutes au maximum;
3. cuire un bain de vapeur dans une grande marmite;
4. un récipient de bouillie au lait est placé dans de l'eau bouillante et bouilli au bain-marie pendant deux heures;
5. lorsque la bouillie est prête, on y ajoute du sel, du sucre et du beurre.

Ce plat est idéal pour le petit-déjeuner et le dîner. Avec une préparation appropriée, la croupe deviendra douce tout en conservant sa forme et sa structure.

Dans cette recette, la bouillie est cuite au four, en ajoutant des raisins secs sucrés et parfumés. Les grains sont imbibés de leur douceur et de leur goût incroyable. Le rapport eau / grain est de 1: 2.

Ingrédients:

• un verre de céréales;
• un verre de lait;
• raisins secs et le miel (au goût), il est souhaitable d'utiliser du miel liquide, qui n'a pas encore eu le temps de sucre.

Préparation pas à pas:

1. les grains sont lavés et laissés tremper dans l'eau pendant 6 heures;
2. l'orge est versé avec de l'eau et cuit à feu lent pendant environ une heure;
3. les raisins doivent d'abord être lavés et trempés pendant environ 15 minutes;
4. puis les baies séchées sont mélangées avec du miel, préparant une vinaigrette pour la bouillie;
5. quand le liquide dans la casserole avec le grain s'évapore, il est temps d'ajouter du lait, il devrait être chaud;
6. le plat est bouilli à feu doux pendant encore 15 minutes;
7. après le temps, le porridge est mélangé à la vinaigrette et placé dans une casserole pour être rôti au four;
8. au bout d'une demi-heure, un plat aromatique et sain est prêt;
9. laissez-le reposer, puis servez.

À propos de la bouillie d'orge sur du lait, voir la vidéo suivante.