Épeautre: quels sont les bénéfices pour la santé et les bénéfices du blé sauvage?

L'épeautre contient de nombreuses substances bénéfiques pour le corps. Cet article vous en dira plus sur les avantages et les inconvénients du blé sauvage pour la santé.

À propos de l'existence de gens orthographiés ont longtemps été connus. Cette plante céréalière est aussi appelée "blé sauvage". Cette culture de céréales se caractérise par la présence de grains spéciaux recouverts d'une pellicule pelliculaire de l'extérieur. Les oreilles de cette plante sont fines, faciles à casser.

La particularité de la plante est qu’elle peut pousser sous différents climats. Bien orthographié tolère même les périodes de sécheresse. De plus, cette culture céréalière est réputée pour son bon rendement, ainsi que pour la levée relativement rapide des céréales. De plus, cette plante est rarement affectée par une infection fongique.

Les scientifiques se disputent encore pour savoir quel type d'état peut être considéré comme le lieu de naissance de l'épeautre. On pense que des espèces de blé sauvage ont d'abord été trouvées dans les pays méditerranéens. Cette plante est également cultivée dans l'Égypte ancienne, dans de nombreux pays asiatiques et dans d'autres États. L'épeautre était également cultivé dans l'empire russe.

Cependant, la popularité de l'épeautre a été "perdue" pendant plusieurs siècles, car avec la croissance et le développement du commerce, de nouvelles céréales ont été importées. C'est pourquoi l'épeautre était un peu oublié. Ce n'est que récemment que cette culture céréalière a de nouveau été utilisée activement dans la préparation d'un régime alimentaire sain par des personnes qui surveillent leur propre santé.

Le blé sauvage est une céréale unique. La particularité de la structure de ses grains leur permet de conserver le maximum de minéraux utiles au corps. Ces céréales sont riches en vitamines. Donc, ils contiennent presque tout le groupe des vitamines B.

Cette céréale contient également:

• les folates;
• la vitamine K;
• le tocophérol;
• acide nicotinique;
• complexe de composés minéraux: potassium, phosphore, calcium, fer, cuivre, magnésium, sélénium, zinc;
• fibres alimentaires végétales;
• de l'eau

Lors de la préparation d'une ration pour la journée, les personnes qui contrôlent leurs indicateurs de poids prennent également en compte les produits BJU. Par exemple, 100 grammes d'épeautre sec contiennent 14,6 g de protéines, 2,3 g de graisse, 61,3 g de glucides et 337 kcal.

Vous pouvez préparer de nombreux plats à base de blé sauvage. Le plus souvent, cette céréale est utilisée pour la cuisson de porridge. Préparez un tel plat, généralement sur l’eau. Dans le même temps, 100 grammes de céréales bouillies contiennent 5,5 g de protéines, 0,8 g de lipides, 26,4 g de glucides et 126 kcal.

La teneur en éléments nutritifs des plats préparés à partir de blé sauvage peut être différente. Donc, si vous ajoutez du beurre ou d’autres ingrédients riches en calories à un plat aussi nutritif, cela augmentera la teneur en calories du plat. Les personnes en surpoids ou qui respectent un régime alimentaire sain devraient se souvenir de cela.

Cet indicateur est pris en compte par les personnes atteintes de diabète de type 2. En outre, de nombreux athlètes professionnels accordent une attention particulière à l’indice glycémique des produits lors de la préparation d’une compétition. Cet indicateur les aide à élaborer un régime optimal pour maintenir leur poids.

L'épeautre contient dans sa composition beaucoup de glucides. En même temps, son index glycémique est de 45 unités. Ne consommez pas cette céréale en grande quantité, car cela pourrait contribuer à ralentir le rythme de perte de poids. Si vous mangez une quantité modérée de plats préparés à base de blé sauvage, il n’est pas nécessaire de craindre l’apparition de centimètres supplémentaires à la taille.

L'épeautre contient de nombreux ingrédients qui ont un effet positif sur le fonctionnement du corps. Si vous mangez cette céréale correctement, en suivant un certain nombre de recommandations d'utilisation, vous pourrez améliorer considérablement votre santé.

L'enveloppe végétale dense recouvrant les grains de blé sauvage ne leur permet pas de pénétrer dans les radionucléides dangereux et les substances toxiques. Ainsi, le risque d'empoisonnement avec de tels produits après avoir consommé de l'épeautre est minime. Si l'épeautre a été traité correctement, il ne contiendra peut-être pas de composants chimiques dangereux, y compris de radionucléides.

Ce groupe contient des substances qui ont un effet bénéfique sur le métabolisme des lipides dans le corps humain. L'utilisation systématique d'épeautre réduit le risque de développer des pathologies caractérisées par une augmentation du flux sanguin de "mauvaises" graisses, y compris le cholestérol.

L'utilisation de ce plat aide à normaliser le travail du système digestif. Le fait est que chaque grain est recouvert d’une coquille dense, qui contient beaucoup de fibres végétales. Une fois dans le corps, ces grains nettoient doucement la paroi intestinale, ce qui conduit à la normalisation des selles. Ainsi, l'utilisation d'une demi-bouillie de baies constitue une excellente mesure préventive contre le développement de la constipation et d'autres pathologies du gros intestin, accompagnée d'une diminution de sa fonction contractile.

Ce plat sain devrait certainement être utilisé par le sexe fort. Les minéraux et les composants végétaux présents dans les grains de blé sauvage contribuent à améliorer le fonctionnement du système reproducteur masculin en normalisant la synthèse des hormones. Une telle exposition aide également à réduire le risque de maladies possibles de la prostate conduisant au développement de problèmes d’activité.

On pense que les personnes qui consomment régulièrement une demi-tasse de porridge se sentent mieux et supportent plus facilement diverses charges de stress.

Manger ce plat nutritif aide à réduire le risque de développer de nombreuses maladies du système musculo-squelettique. Les grains de céréales de cette plante sont riches en potassium et en phosphore, des minéraux qui renforcent la résistance des os. Le calcium est nécessaire dans le corps pour le fonctionnement cellulaire normal.

Manger des aliments à partir d'épeautre vous permet d'améliorer la circulation sanguine. Les substances d'épeautre dans les grains améliorent le tonus vasculaire. Ce n’est pas un hasard si il est recommandé de manger un demi-porridge en cas d’hypertension, ainsi que dans d’autres maladies vasculaires.

Les gens ont utilisé cette bouillie depuis l'Antiquité, parce qu'ils croyaient que cela les aidait à récupérer après une journée difficile. Ce plat nutritionnel contient des substances qui renforcent le système immunitaire. Les personnes qui consomment systématiquement des aliments à base d'épeautre sont moins touchées par les infections virales.

La bouillie d'épeautre est riche en composants qui contribuent à améliorer le flux de la bile. Donc, vous pouvez manger ce plat pour les personnes souffrant de stase biliaire. L'utilisation systématique de la bouillie en demi-pension aide à améliorer la digestion, à mesure que la vésicule biliaire s'améliore.

Afin de ne pas nuire à votre corps, manger des aliments préparés à partir d'épeautre, devrait être prudent. Il y a beaucoup de porc en grande quantité qui n'en vaut pas la peine, car cela peut entraîner l'apparition de symptômes désagréables. L'un d'eux sera un fort ballonnement. Le développement de telles manifestations entraîne la formation de fibres alimentaires, qui sont contenues en grande quantité dans les céréales.

Les grains d'épeautre peuvent nuire au corps s'ils sont mal entreposés. Les fabricants de cette céréale doivent indiquer la date de péremption sur l'emballage. Si la durée de conservation des céréales est presque terminée, il est préférable de ne pas acheter un tel produit. Après l'achat, le ballon doit être versé dans un récipient de stockage avec un couvercle hermétique. Il est préférable de garder les grains dans un endroit frais et bien ventilé.

Les pousses sont très bonnes pour le corps. Les grains germés sont bien digérés et ont une saveur de noisette. Cependant, certaines personnes qui les ont mangées pensent qu’elles ressemblent au goût de l’herbe tondue.

Les céréales germées incluent souvent dans leur régime alimentaire les personnes qui souhaitent préserver leur santé et leur bien-être pendant de nombreuses années. De tels plats sont également consommés par de nombreux foodists crus. La consommation de grains germés contribue à la saturation du corps en composants végétaux bénéfiques qui améliorent son fonctionnement.

Ces grains contiennent de nombreuses substances qui ont un effet stimulant sur le système immunitaire. Ils devraient donc être utilisés par des personnes qui tombent souvent malades. Cela les aidera à tomber beaucoup moins souvent avec diverses pathologies infectieuses.

Cependant, l’utilisation de ce produit présente des inconvénients. Par exemple, beaucoup de personnes qui ont des problèmes dentaires ne peuvent pas les utiliser, car mâcher de l'épeautre germé est assez difficile. En outre, après de tels grains, certains apparaissent comme des ballonnements dans l'abdomen et des plaies. C'est pourquoi les graines germées ne peuvent être consommées que si elles sont bien tolérées.

La moitié de la bouillie, malgré son utilité, ne peut pas être utilisée dans certaines pathologies des organes internes. Alors, ne mangez pas ce plat pour les personnes allergiques à l'épeautre. Si une personne qui a cette forme d'allergie alimentaire mange même un petit demi-repas, elle risque alors de ressentir un inconfort, dont certains peuvent être extrêmement dangereux.

En outre, ne mangez pas ce plat et les personnes qui souffrent d'une intolérance individuelle au blé sauvage. Cette pathologie peut être chez les hommes et les femmes. Si une fois une intolérance individuelle à l'épeautre était révélée, alors cette céréale devrait toujours être abandonnée.

Vous ne devez pas manger de plats à base d'épeautre cuits pendant une gastrite aiguë. Les substances contenues dans l'épeautre peuvent contribuer à la détérioration du bien-être et au syndrome de douleur résultant de cette pathologie. En outre, vous ne devriez pas manger la moitié du sac de colite aggravée. Les fibres végétales qu’il contient vont inévitablement détériorer l’état général.

La nourriture d'épeautre peut diversifier n'importe quel régime. Avec certaines pathologies, leur utilisation doit faire attention à ne pas nuire à votre corps. Les plats d'épeautre conviennent également à la normalisation du poids. La bouillie Polbyana contient des substances qui contribuent à une meilleure santé.

La bouillie de flocons d'avoine peut être consommée même par les personnes en surpoids. Les gruaux entiers contiennent des glucides "lents", qui libèrent progressivement de l'énergie. Après avoir mangé un plat à base de cette céréale, le sentiment de satiété persiste sur une longue période. Ainsi, les critiques de nombreuses personnes qui consomment régulièrement de l'épeautre au petit-déjeuner indiquent que le sentiment de faim ne les dérange généralement pas avant le dîner.

Les mères qui allaitent peuvent inclure dans votre alimentation des repas à base de blé sauvage. Cependant, cela ne devrait être fait que si une femme qui allaite son bébé n'a aucune contre-indication à l'utilisation de cette céréale.

Avec l'introduction du régime orthographié devrait être sûr de surveiller la santé du nourrisson. Donc, si les miettes ont des coliques ou de l'anxiété, dans ce cas, le bébé doit être montré au médecin. Le médecin évaluera son état de santé et pourra dire si la moitié du croup a été à l'origine de tels changements. Si l'enfant et sa mère ne présentaient aucun symptôme indésirable après avoir mangé du blé sauvage, il n'est pas nécessaire d'exclure les plats de l'épeautre.

Dans l'inflammation aiguë du pancréas, il ne faut pas utiliser un demi-sac de porridge.Ce plat contient pas mal d'ingrédients qui peuvent vous faire sentir pire pendant la période aiguë de la maladie.

Les personnes souffrant de pancréatite, vous devez surveiller attentivement votre régime alimentaire. L'utilisation d'aliments d'épeautre peut provoquer l'apparition de douleurs à l'estomac, raison pour laquelle il vaut mieux les exclure du régime alimentaire.

Les médecins autorisent les diabétiques à prendre un demi-repas. Cependant, ils recommandent de se rappeler la quantité. Une consommation excessive de céréales à haute teneur en calories peut entraîner l'apparition d'un excès de poids et aggraver l'évolution du diabète de type 2.

Il vaut mieux ne pas manger orthographié avec cette maladie tous les jours. Ainsi, des repas nutritifs à base de cette céréale peuvent être consommés 2 à 3 fois par semaine. En plus de cette céréale, d'autres céréales devraient être présentes dans le régime alimentaire d'une personne souffrant de diabète.

Plat d'épeautre peut être consommé et les enfants. Cependant, les médecins notent qu'il est nécessaire de faire attention à l'introduction d'épeautre dans le régime alimentaire de l'enfant. Les parents de bébés de la petite enfance avant d'ajouter au menu des miettes d'un demi-sac de bouillies, vous devez toujours consulter le pédiatre.

Les aliments à base d'épeautre peuvent être inclus dans le régime alimentaire des adolescents. Ces aliments nutritifs saturent parfaitement le corps en énergie. Cela contribue au fait que l'enfant tolère mieux le stress mental et physique à l'école.

À partir des graines d'épeautre, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux. Par exemple, ces céréales sont utilisées pour préparer une variété de collations, d’accompagnements et de plats chauds. Vous pouvez faire cuire des soupes parfumées à partir d'épeautre, cette céréale est utilisée pour préparer divers produits de boulangerie.

Afin d'améliorer le goût des plats à base de blé sauvage, vous devez utiliser une variété d'épices. Ces assaisonnements donneront aux plats familiers une nouvelle saveur. Ainsi, lorsque vous cuisinez des plats à base de blé sauvage, vous pouvez utiliser du gingembre, du poivre noir moulu, du zeste d’agrumes, de l’ail, des verts parfumés.

Pour préparer un plat délicieux, vous aurez besoin de:

• une demi-tasse de céréales - 2 cuillères à soupe;
• eau - 6 cuillères à soupe;
• sel au goût;
• beurre - une cuillerée à thé et demi.

Il est préférable d'utiliser une mijoteuse. Tout d'abord, vous devez trier et rincer les céréales. Après cela, le grain doit être transféré dans le bol multicuiseur et rempli avec de l'eau. Faire bouillir la bouillie doit être sur les modes "Porridge" ("Riz"). Le temps de cuisson dépend de la puissance de l'appareil. En moyenne, le porridge sera prêt en 30 à 35 minutes. Après cela, vous devez passer dans une assiette et ajouter du beurre. Les amateurs de goût plus crémeux peuvent cuire de l'épeautre au lait, tandis que dans le plat préparé, vous pouvez ajouter plus de beurre.

Ce plat peut être inclus dans son menu même par les personnes qui adhèrent à un style de nutrition végétarien.

Ingrédients:

• champignons (il est préférable de prendre des pleurotes) - 200 g;
• épeautre - 100 g;
• eau - 800-850 ml;
• oignons - 1 pc;
• sel et poivre noir au goût;
• feuille de laurier - 1 pc;
• huile végétale à rôtir.

Les champignons doivent être triés et rincés, puis coupés en longues lanières. Pelure d'oignon et ensuite coupé en petits cubes. Versez de l'huile végétale dans la poêle, puis faites y cuire les oignons et les champignons.

Dans une casserole aux parois épaisses, vous devez déplacer l'oignon frit avec des champignons, puis ajouter une demi-tasse de céréales. Après cela, tous les ingrédients sont remplis d'eau et le pot est envoyé au poêle. Après ébullition, il faut baisser le feu et faire bouillir la bouillie pendant 40 à 45 minutes. Un plat peut être considéré comme prêt lorsque toutes les demi-céréales seront bien cuites.

5-6 minutes avant que le plat soit prêt à être salé au goût, ajoutez du poivre noir moulu et du laurier. Avant de servir, une feuille de laurier doit être enlevée. Il est préférable de servir un tel plat chaud, cependant, il peut également être servi frais - il restera également très savoureux.

Voir la recette pour un délicieux épeautre avec des légumes dans la vidéo ci-dessous.