Épeautre: contient-il du gluten et comment l'utiliser si vous avez des allergies?
Épeautre par de nombreuses personnes qui adhèrent aux principes de la saine alimentation. Cet article vous aidera à comprendre si cette céréale contient du gluten et comment l’utiliser en cas d’allergie.
Caractéristiques de la composition
Le problème de l'intolérance au gluten est malheureusement familier à beaucoup de gens. Cette pathologie se rencontre chez des personnes vivant dans différentes parties du monde. Cependant, cet état pathologique survient avec le développement des mêmes signes cliniques similaires. Le gluten ou l'intolérance coeliaque est une pathologie assez grave, qui est généralement détectée très tôt.
Ainsi, un enfant qui souffre d'un tel état pathologique, après avoir consommé même une petite partie du produit contenant du gluten, développera des symptômes indésirables - douleurs abdominales, faiblesse et selles anormales. Le bébé devient agité. Les nourrissons qui ne peuvent pas encore informer leurs parents de leurs préoccupations le montrent par leur comportement. En règle générale, ils commencent à pleurer tristement, refusent de se mettre dans leurs bras. Tout contact avec le ventre du bébé lui fait très mal.
Les médecins de tous les pays soulignent que, si une personne a déjà eu la maladie cœliaque, il est préférable de refuser à l’avenir d’utiliser des produits contenant du gluten (même une quantité insignifiante). Cela contribuera à vous protéger de l'apparition de symptômes extrêmement néfastes, voire dangereux dans certains cas.
Afin de déterminer si un produit alimentaire contient du gluten, les médecins ont mis au point des tables spéciales. Ils aident les parents de bébés et d'adultes chez qui une telle pathologie a été diagnostiquée, à déterminer rapidement s'ils peuvent avoir tel ou tel produit et s'il contient du gluten. Dans ce tableau, il y a beaucoup de céréales. Par exemple, après avoir mangé du porridge à base de céréales contenant du gluten, une personne peut présenter des symptômes indésirables.
L'épeautre fait aussi référence aux céréales. Cependant, cette plante a une composition chimique unique. Les scientifiques ne sont toujours pas parvenus à un consensus sur le point de savoir s'il est possible de manger des plats à base de cette céréale s'il y a intolérance au gluten. En désaccord et nutritionnistes. Cependant, tous les experts sont unanimes pour dire que le risque de symptômes indésirables de la maladie coeliaque après avoir mangé des repas préparés à base d'épeautre existe toujours. Cela ne doit pas être oublié par les personnes avec qui cette pathologie a été identifiée.
Si une personne présente une intolérance individuelle au gluten, elle doit planifier son alimentation avec soin. Il est préférable de commencer par le faire avec un spécialiste expérimenté.
Dans ce cas, les médecins conseillent tout de même de contacter des gastro-entérologues et des thérapeutes. Ces experts vous aideront à établir le bon régime alimentaire et vous donneront des recommandations sur les aliments à abandonner dans chaque cas, car le corps de chaque personne est vraiment unique.
Puis-je avoir des allergies?
L'épeautre, comme tout produit végétal, a une certaine composition chimique. Donc, dans cette plante, il y a beaucoup de composants d'origine naturelle. Cette céréale contient également des protéines comprenant divers acides aminés. De plus, la teneur en protéines de cette céréale est assez élevée.
Chez certaines personnes, de telles protéines d'origine végétale peuvent déclencher des allergies. Cette pathologie est détectée dans la plupart des cas après avoir mangé un repas à base d'épeautre.
L'un des signes caractéristiques est l'apparition d'une éruption cutanée, qui peut être localisée dans différentes parties du corps. Ils peuvent ressembler à de petites éruptions cutanées ou des cloques avec un liquide à l'intérieur. La particularité d'une telle éruption cutanée réside également dans le fait qu'elle provoque généralement de très fortes démangeaisons, ce qui entraîne chez son propriétaire un inconfort grave.
Cependant, les allergies ne se manifestent pas toujours de cette manière. Chez certaines personnes, cela peut se manifester par un trouble respiratoire. Ce symptôme apparaît généralement quelques minutes après la consommation du plat, qui contient des allergènes pour le corps.Si, après avoir mangé, une suffocation ou une conscience soudaines sont perturbées, vous devez alors immédiatement consulter un médecin, ce qui pourrait être dû à une réaction allergique aiguë.
Allergie à l'épeautre - une pathologie qui, avec une certaine fréquence, se trouve encore dans la pratique médicale. Cette pathologie est détectée une fois et reste pour le reste de sa vie. Une règle importante dans cette condition pathologique: limiter tout aliment pouvant contenir des grains d'épeautre. Dans le même temps, il est non seulement nécessaire de ne pas manger de porridges à base de cette céréale, mais également de reconnaître la composition de tout plat à base de céréale. Si sur l'emballage de certains produits figure une note indiquant qu'il contient des traces d'une telle céréale, il est préférable de refuser et de choisir un autre produit afin d'éviter l'apparition de symptômes indésirables résultant de son utilisation.
Vous en apprendrez plus sur l'orthographe en visionnant la vidéo suivante.
