Nouilles de riz: avantages, inconvénients, composition et préparation

Beaucoup de gens aiment manger des nouilles de riz.Il est riche en divers éléments utiles. Aujourd'hui, nous allons parler de la fabrication d'un tel produit à la maison et de sa composition.

Les nouilles de riz sont considérées comme des produits asiatiques célèbres. On l'appelle aussi "verre". Le produit est presque transparent ou blanc, de telles nouilles sont fragiles, il est facile de le casser à la main. Lors du traitement thermique, le produit acquiert une couleur blanche prononcée.

Faire bouillir les nouilles de riz ne sont pas nécessaires. Vous pouvez simplement verser de l'eau bouillante dessus ou même la mettre dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes. En magasin, ce produit se présente sous la forme de portions fractionnées déjà préparées. Ces nouilles sont soigneusement tordues dans des écheveaux de vermicelle. Ils peuvent être de taille différente.

Fabriquez ce produit avec de la farine de riz. Aujourd'hui, dans les épiceries, vous pouvez également voir des nouilles similaires à base de riz noir. L'épaisseur des fils de riz peut être très différente, elle varie de deux millimètres à trois centimètres. La longueur de chaque pâte atteint un maximum de 50 centimètres.

De tels fils de farine de riz sont considérés comme un produit satisfaisant ayant une consistance élastique et un goût peu prononcé. Ils ont une saveur agréable et inhabituelle, qui ressemble un peu à l’odeur de noix et de légumineuses.

Les vermicelles de riz chinois peuvent être de différents types. Souvent, il se distingue par la forme.

• Sécher à plat. En règle générale, on utilise ce macaroni au riz pour préparer un plat asiatique spécial, le Pad Thai. Ils doivent être trempés dans l'eau pendant 10 minutes.
• Sec mince. Ce type est une pâte fine et ronde. La vermicelle est vendue dans des boîtes rectangulaires plates et spéciales. Ce type de nouilles est parfait pour la cuisson de différentes soupes. Parfois, il est juste frit dans une casserole avec de la sauce. Avant utilisation, ces nouilles doivent être trempées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
• Tour sec. C'est semblable aux pâtes traditionnelles. Les nouilles ont une nuance blanche légèrement mate (parfois presque transparente). Elle est assez fragile. Le plus souvent, il est frit et consommé comme plat d'accompagnement (il est recommandé de le servir avec du curry).
• Rond frais. Cette espèce est fabriquée à partir de pâte de riz légèrement fermentée, elle a donc une odeur spécifique. Il est recommandé de manger des nouilles froides et de les servir avec du curry. C'est avec cet ingrédient que les nouilles de riz se marient parfaitement.
• Large frais. Nouilles sous forme de rubans et de pièces carrées à base de pâte de riz. Il doit être cuit avec de la viande et des morceaux de légumes. Il est également préférable d'arroser le tout avec de la sauce.

Sous forme finie, la teneur calorique des nouilles à la farine de riz est de 109 kcal. Sous forme sèche, le niveau calorique d'un tel produit est beaucoup plus élevé, il avoisine les 364 kcal.

Considérons les vermicelles de la farine de riz KBMU. La composition de nouilles contient des protéines (0,9 g), des glucides (23,9 g), des graisses (0,2 g pour 100 g de produit). De plus, les nouilles contiennent une grande quantité d’eau (73 g pour 100 g de produit fini). En même temps, il n'y a pas du tout de cholestérol.

Les nouilles contiennent les vitamines et les éléments utiles nécessaires à la santé humaine suivants:

• acide folique;
• acide nicotinique;
• l'acide pantothénique;
• la riboflavine;
• pyridoxine;
• la thiamine;
• le calcium;
• le sodium;
• magnésium;
• le potassium;
• le phosphore;
• le cuivre;
• sélénium;
• le zinc;
• le manganèse;
• le fer

La valeur nutritionnelle des nouilles de riz est assez élevée, car elle contient 75% de féculents. Le reste contient des vitamines, des minéraux, des acides aminés, des acides gras insaturés et une petite quantité de fibres.

Nouilles de riz peut apporter de nombreux avantages au corps.

• Il est recommandé de manger aux personnes qui ne tolèrent pas le gluten. Dans ces produits, la protéine de gluten est complètement absente.De nombreuses personnes ont une réaction allergique grave à cause de cela, alors des pâtes ayant des propriétés bénéfiques similaires sont une excellente option pour elles.
• Les nouilles à base de pâte de riz sont un excellent produit pour ceux qui essaient de perdre des kilos en trop. Il est fabriqué à base de riz non raffiné, qui contient une grande quantité de fibres alimentaires spéciales. Les nombreux examens effectués auprès de personnes ayant consommé ce produit à des fins diététiques en témoignent.

• Ce produit contient le minimum de sel. C'est une excellente solution pour les personnes souffrant de maladies rénales ou cardiovasculaires.
• Ces nouilles contiennent également une quantité minimale de fibres, grâce à laquelle ce produit est facilement absorbé par les jeunes enfants et les personnes âgées.
• La teneur en sodium du produit est également insignifiante, ce qui a un effet bénéfique sur le corps. Avec un excès de cet élément, vous pouvez contracter une maladie grave du système cardiovasculaire.
• Lorsque vous allaitez des produits à base de pâte de riz, même recommandés. Après tout, un tel produit contient tous les éléments et vitamines nécessaires aux organismes d’une jeune mère et d’un bébé.

• De tels produits peuvent fournir une bonne charge d'énergie au corps humain. En outre, ils ont un effet positif sur le système nerveux et les processus métaboliques.
• Les nouilles de riz peuvent améliorer considérablement l'état de la peau. Il peut renforcer les vaisseaux sanguins, ce qui réduit le risque de thrombose. Et tous les oligo-éléments et macronutriments contenus dans le produit assurent le fonctionnement normal de tous les organes.
• Ce produit contient une quantité considérable d’acides aminés essentiels. Ils assurent le renouvellement cellulaire et le fonctionnement stable du cerveau humain. La composition riche en vitamines peut considérablement améliorer la mémoire et ralentir le vieillissement de la peau.

Mais des produits de riz similaires peuvent causer des dommages à la personne. Rappelez-vous qu'ils ne doivent pas être consommés trop souvent. Il est également déconseillé de cuire constamment de telles nouilles avec de la viande, du poisson ou des vinaigrettes trop grasses.

De tels plats peuvent avoir un effet négatif sur le système digestif, entraînant une constipation prolongée. De plus, des produits supplémentaires augmentent souvent de manière significative le niveau de calories d'un plat, ce qui permet à une personne de gagner rapidement du poids supplémentaire.

Les nouilles de riz sont considérées comme des aliments faibles en calories, elles sont donc parfaites pour un régime. Mais en même temps, il ne faut pas ajouter d’autres suppléments plus gras et caloriques. Sinon, l'effet attendu ne se produira pas et ces kilos en trop ne disparaîtront tout simplement pas.

Pâtes similaires aujourd'hui Vous pouvez cuisiner pour différentes recettes avec leurs propres mains.

• Pour commencer, prenez du riz blanc à grains ronds.
• Versez-le dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire et broyez. Dans le même temps, prenez la farine habituelle (0,5 kg) et versez-la dans un autre bol. Faites un petit trou sur le dessus. Casser délicatement dans ses trois œufs de poule. Ajoutez au mélange un peu de sel grossier.
• Pétrir les produits de manière à obtenir une pâte lisse. Couvrir avec une serviette en papier et laisser dans cet état pendant 30 minutes. Après cela, mettez soigneusement la masse sur la table et saupoudrez-la d'un peu de farine.
• Abaisser la pâte de riz pour qu'elle soit aussi fine que possible. Laisser agir pendant 20-30 minutes. Ensuite, coupez-le en longues bandes étroites.
• Toutes ces pièces sont laissées sur la table pendant environ 20-25 minutes afin qu'elles puissent sécher complètement.Après cela, ils peuvent déjà être cuits: faites-les frire dans une poêle, laissez-les mijoter ou ajoutez-les simplement à la soupe pour en obtenir le goût et l'arôme.

• Les nouilles de riz sont souvent servies avec d'autres aliments. N'oubliez pas que cela va bien avec les radis, les concombres frais et les carottes. Le plat fini sera parfumé et savoureux.
• Afin d'épicer le plat, diverses épices et épices y sont souvent ajoutées. Parfaitement adapté à cela et râpé sur une râpe fine Parmesan.
• N'oubliez pas que le temps de cuisson de ce produit ne doit pas dépasser celui indiqué sur l'emballage. Sinon, il se révélera être insipide et trop cuit. De plus, il peut perdre toutes ses propriétés bénéfiques pour l'organisme.

• Les nouilles à base de pâte de riz doivent être stockées dans une pièce bien ventilée, car un tel produit absorbe rapidement toutes les odeurs.
• Dans les pièces très humides, les nouilles de riz ne doivent pas être stockées. Après tout, il présente une excellente hygroscopicité (capacité d'absorption de l'humidité en soi).
• Rappelez-vous que les produits de qualité doivent être de couleur presque transparente, longue et entière, sans dommage. Les fils fins doivent être facilement détachables les uns des autres. Si les nouilles de riz commencent à se coller les unes aux autres ou si leur ombre est trop mate, leur achat ne vaut pas la peine, car des erreurs ont été commises lors de sa fabrication. Un tel produit n'aura pas de goût et n'apportera pas beaucoup d'avantages au corps humain.

Pour apprendre à faire des nouilles au riz, regardez la vidéo suivante.