Les avantages et les inconvénients du riz

Le riz est une culture céréalière unique contenant 8 acides aminés sur 20 et d'autres composés nutritifs. Krupa est particulièrement utile pour les personnes qui veulent se débarrasser de l'excès de poids, car il ne contient pas de sels minéraux perturbant le métabolisme et ne provoque pas la production d'enzymes digestives. Lorsqu'il est ingéré, le riz a un effet calmant sur les muqueuses. En cours de digestion, le produit végétal normalise la motilité intestinale, libérant ainsi le corps des déchets alimentaires et des toxines. Par conséquent, l'utilisation de céréales passe des jours de jeûne.

La structure chimique du riz est formée par les composés suivants:

• composants minéraux: iode, fer, molybdène, magnésium, potassium, zinc, phosphore, calcium, sélénium;
• de l'eau;
• fibre végétale;
• les mono-, di- et polysaccharides qui forment une structure glucidique complexe;
• cendres;
• composés de vitamines: thiamine, rétinol, riboflavine, vitamine B6, acide nicotinique, vitamine E;
• la pectine.

Krupa est composé à 9% de protéines végétales qui vous permettent d'augmenter la masse musculaire. La valeur énergétique de 100 g de produit sec est de 350 kcal. Lors du traitement thermique, une grande quantité (environ 80%) des nutriments est détruite, le riz absorbe beaucoup de liquide, ce qui entraîne une diminution des calories à 115 kcal. Par conséquent, il est important de rappeler que la valeur énergétique du produit et la composition chimique du riz subissent des modifications en cours de cuisson. De plus, le nombre de nutriments varie en fonction de la variété de céréales.

Le riz blanc sature le corps avec l'énergie nécessaire et, en raison de la teneur élevée en protéines végétales, stimule l'augmentation de la masse musculaire. Dans le même temps, la vitamine B et l'acide nicotinique ont un effet positif sur le travail de l'estomac et des intestins. En outre, lors de l’interaction et de la scission de l’acide chlorhydrique, le riz présente des propriétés enveloppantes grâce auxquelles les céréales peuvent être consommées lors de gastrites et de lésions érosives ulcéreuses du tube digestif.

La masse collante libérée protège les muqueuses du corps contre les effets néfastes du suc gastrique, les fibres végétales soutiennent la microflore intestinale naturelle et réduisent les risques de diabète. L'utilité du riz pour perdre du poids est un produit hypocalorique - 115 kcal pour 100 g

Les propriétés curatives des produits en font un élément indispensable du régime alimentaire de base.

En raison de la présence de vitamines et de minéraux dans la composition du riz, il a un effet positif sur le corps humain.

• Dans le contexte de l'intoxication alimentaire, la culture de céréales réduira les effets des poisons et accélérera l'élimination des composés toxiques de l'organisme. En conséquence, la charge sur les cellules du foie est réduite. Un effet similaire est observé lors de l'utilisation de la décoction de riz d'une gueule de bois.
• Le riz non poli et germé en raison de sa faible valeur énergétique vous permet de perdre du poids rapidement.

• La présence dans l'alimentation de cette céréale manifeste un effet diurétique, qui a un effet positif sur le travail des reins. De plus, le produit ne contient pas de sel, qui se déposerait dans les organes du système urinaire et dans la vésicule biliaire sous forme de calculs.
• Le magnésium et le potassium améliorent l'activité fonctionnelle du myocarde, ont un effet vasodilatateur. En conséquence, la pression artérielle est réduite, le risque de maladie coronarienne et de crise cardiaque est réduit. Avec l'utilisation régulière de riz, le taux sérique de cholestérol nocif diminuera progressivement.En raison de cet effet, la probabilité de changements athérosclérotiques, de formation de thrombus et d'accident vasculaire cérébral diminue. La circulation cérébrale et périphérique est améliorée.

• Le riz normalise les selles et apaise le péristaltisme intestinal. Par conséquent, le porridge aux céréales de riz est utilisé contre la diarrhée et n'est pas utilisé pendant la constipation systémique.
• Les composants actifs de la plante stimulent la production de neurotransmetteurs, ce qui permet d'améliorer les fonctions cognitives et de prévenir le développement de la maladie d'Alzheimer. Le tryptophane et la lécithine, acides aminés, renforcent la connexion entre les neurones du cerveau et améliorent l'apport sanguin aux organes du système nerveux central.
• Les aliments à base de riz présentent un effet antitumoral en raison de leur teneur élevée en sélénium. Seuls 100 grammes du produit à base de céréales compensent jusqu'à 36% de l'apport journalier recommandé en cet oligo-élément. Cette substance prévient la croissance des néoplasmes malins et réduit le risque de dégénérescence des cellules cancéreuses.

Les céréales sont bonnes pour la santé en raison de leurs composants nutritionnels. La composition du riz comprend des antioxydants naturels, qui créent un complexe de radicaux libres. Ces derniers, sous leur forme libre, provoquent des réactions oxydatives dans l'organisme, accélérant le vieillissement des tissus mous. Les antioxydants préviennent leurs effets négatifs et permettent d’éliminer rapidement les formes actives d’oxygène du corps.

Les femmes enceintes sont encouragées à manger du riz tout le temps. La culture de céréales enrichira l'organisme de la future mère avec les macro et micro-éléments nécessaires au développement intra-utérin normal de l'embryon. Grâce à une nutrition adéquate, le risque d'anomalies fœtales diminue de 40%. Le riz normalise le métabolisme des glucides et des graisses, ce qui affecte positivement la santé de la peau, des cheveux et des ongles.

La décoction de riz est utilisée pour les maladies virales et inflammatoires du système respiratoire, soulage ainsi la toux sèche. Le gluten aide à éliminer les mucosités de l’arbre bronchique et augmente les processus de régénération des tissus endommagés par l’inflammation. L'utilisation de bouillon de riz pendant la maladie augmente la production de mucus, enveloppe les muqueuses irritées, améliore le travail des cellules immunocompétentes. La bouillie de riz vous permet de reconstituer la consommation énergétique de l'organisme épuisé, apparu après la lutte contre la maladie.

Malgré un certain nombre de propriétés positives, la croupe de riz peut causer des dommages importants au corps si elle est utilisée de manière inappropriée. Les nutritionnistes ne recommandent pas l'utilisation de céréales dans le contexte d'obésité I-II degré et de constipation systémique. Dans de telles situations, le riz ne fera qu'aggraver les troubles du péristaltisme intestinal ou ajouter du poids supplémentaire. L'amélioration du tube digestif peut entraîner le développement de fissures dans la membrane muqueuse du côlon et du rectum, jusqu'à l'apparition des hémorroïdes. Les hommes ne peuvent pas abuser du produit, car il est en grande quantité capable de provoquer un dysfonctionnement érectile.

En plus des composés nutritifs, la membrane végétale du son contient une certaine quantité de substances toxiques. Ce groupe de composants comprend de l'acide phytique, qui empêche l'absorption du fer et du calcium. Avec l'utilisation à long terme de la culture de céréales, des pathologies du système cardiovasculaire, un diabète insulino-indépendant et d'autres maladies associées à des processus métaboliques altérés peuvent survenir.

Cette dernière culture est traitée dans une moindre mesure, de sorte qu'elle n'absorbe pas certains des composés synthétiques et chimiques. De plus, le riz brun a un indice glycémique plus bas.Pour protéger le corps, vous devez choisir des produits de qualité provenant d'un fabricant de confiance.

Il est strictement interdit d'utiliser les produits dans les cas suivants:

• en présence d'une sensibilité accrue au riz;
• les personnes ayant une glycémie élevée;
• avec des muscles lisses affaiblis de l'intestin;
• avec constipation systémique;
• les personnes obèses.

Le riz peut entraîner le développement d'un excès de poids. Par conséquent, pour réduire le contenu calorique du produit, avant la cuisson, laissez tremper le risque dans l'eau pendant plusieurs heures, puis rincez-le 2 à 3 fois. Le risque blanc est interdit de prendre sur le fond du diabète. Les hommes ne devraient pas utiliser la bouillie de riz plus de 2-3 fois par semaine.

Il existe plusieurs variétés de céréales, différant les uns des autres par leurs paramètres externes: taille et forme.

• Grain rond Le riz ovale n'a pas de transparence. Dans le même temps, les grains ne dépassent pas 5 mm de long et ne peuvent être inférieurs à 3 mm. Cette céréale est cultivée en Chine ou au Japon. La vue de grain rond de cette céréale est utilisée pour faire des gâteaux, du porridge et un plat d'accompagnement chaud faits maison. Normalise le péristaltisme des muscles lisses du tractus gastro-intestinal et exerce un effet sédatif sur les muqueuses enflammées.
• Grain long Atteint dans les tailles jusqu'à 8 mm, translucide. Les gruaux sont cultivés dans les pays asiatiques. Les grains ne collent pratiquement pas les uns aux autres et sont donc utilisés pour préparer des plats friables, tels que le pilau.
• Grain moyen. La longueur du grain ne dépasse pas 6 mm. La forme est intermédiaire entre les deux espèces précédentes.

• Marron ou marron. Cette culture n’est pratiquement pas traitée, elle conserve donc la coque extérieure. Le film contient une grande quantité de fibres alimentaires, de composés de vitamines et de minéraux et d’oligo-éléments. Pour préparer cela prend plus de temps.
• Blanc ou poli. La surface des grains est lisse et uniforme. En raison de l'absence de film végétatif, le temps de cuisson est réduit à 20 minutes.
• Riz rouge Il a une teneur élevée en fer et en potassium.
• Cuit à la vapeur. Grâce au traitement thermique doux, la composition chimique initiale est préservée dans les produits. La croupe a une teinte jaunâtre qui disparaît à la cuisson. Les grains ne collent pas ensemble.

Malgré les différences de structure chimique, la teneur en calories des variétés de riz varie entre 355 et 370 kcal pour 100 g de produits crus. Dans le même temps, le riz rouge, brun et sauvage, contenant plus de nutriments et de fibres végétales, est plus bénéfique pour la consommation. Les fibres alimentaires atténuent la faim et augmentent les niveaux d'insuline dans le corps. De plus, contrairement à la culture blanche, ces variétés ne créent pas de stress supplémentaire sur les organes digestifs et ne nécessitent pas beaucoup d’énergie pour la digestion.

Les qualités gustatives des produits céréaliers dépendent en grande partie du mode de cuisson. Le riz blanc a un arrière-goût sucré, le brun rappelle les noix, le basmati rappelle les grains de maïs, tandis que la culture sauvage dégage une odeur laiteuse. Les nutritionnistes recommandent de faire bouillir ou cuire à la vapeur les céréales pour préserver les nutriments détruits lors d'un traitement thermique prolongé. Si une personne ne suit pas le régime, vous pouvez faire des pâtisseries et des desserts. Le riz est un bon accompagnement pour les plats de viande et les fruits de mer.

De tels plats sont rapidement digérés et ne demandent pas beaucoup d’efforts pour la digestion. Dans le même temps, les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux ne doivent pas manger de sushi, de riz ou de riz congelé. Pendant la période de régime, les bouillies de riz doivent être cuites dans de l'eau additionnée de baies, de noix ou de fruits, et les céréales à base de riz doivent être achetées et consommées avec du lait contenant 2,5-3,2% de matières grasses.

Le riz ayant des propriétés hypoallergéniques, la céréale peut être administrée librement aux enfants et aux femmes pendant la grossesse. La culture des céréales avec une préparation et une utilisation appropriées aidera à saturer le corps, en faisant l'expérience de changements dans le fond hormonal, avec diverses vitamines et minéraux. Le produit ne permettra pas à la femme enceinte de prendre du poids en excès, ce qui réduira le risque de développer un diabète gestationnel. Vous ne devriez pas le prendre plus souvent 2-3 fois par semaine.

Pendant la période de régime, le plat est préparé sur l'eau pour éviter une augmentation de l'apport calorique et du gain de poids. Peu importe l'état du corps, vous devez manger du riz à jeun dans un endroit chaud, mais pas chaud. Sinon, un plat à haute température brûle les muqueuses de la cavité buccale et du pharynx. En cas d'ingestion de céréales dans un estomac vide, l'acidité est normalisée et le travail des enzymes digestives est activé. Les grains commencent à absorber les molécules d’eau après avoir réagi avec l’acide chlorhydrique, puis gonflent. De plus en plus volumineuses, les céréales remplissent la cavité gastrique, créant une sensation de fausse satiété qui réduit la quantité de nourriture consommée.

Les avantages du riz en disent à la nutritionniste dans la vidéo suivante.