Cassis: description, propriétés et application

 Cassis: description, propriétés et application

Le cassis sauvage est une plante produite par des éleveurs américains et importée en Europe au 17ème siècle. La plante pousse en République tchèque et en Angleterre, dans les pays asiatiques et dans le Caucase, en Russie et en Ukraine.En Russie, cette plante servait autrefois de haie dans les champs et d’altération d’un sol fertile. C'est pourquoi le cassis sauvage est si souvent appelé forêt et on peut le trouver poussant dans une ceinture forestière, des champs, sur le territoire des forêts sauvages. Repis pousse assez rapidement et couvre facilement de grandes surfaces.

Description de la variété

La plante est très sans prétention et le temps résiste à tous les caprices, pour lesquels de nombreux jardiniers et jardiniers sont tombés amoureux.

  • Le repis ou groseille sauvage est un grand arbuste. Largement répandu, assez grand. La hauteur de la brousse peut atteindre 3 mètres de hauteur.
  • La plante est résistante au gel, et si les racines sont bien entretenues et isolées pour l’hiver, il est facile de survivre même lors de gelées sévères.
  • En outre, l'arbuste est peu sujet aux maladies. Résistant à l'oïdium.
  • Les feuilles de cassis sauvage sont petites, semblables aux groseilles à maquereau. La couleur est verte, à l'automne, elle devient rouge pourpre.
  • La plante est mi-saison. La floraison commence en mai, de petites fleurs jaunes apparaissent sur le disque. Dans une rosette florale est de 4 à 8 fleurs. Ils ont un arôme très agréable et prononcé, qui attire l’attention particulière des insectes: abeilles, papillons. La maturation des fruits a lieu à la mi-juin. En fonction des conditions climatiques et météorologiques, la durée de maturation peut varier légèrement.
  • Les baies sont de petites plantes, environ 4-7 g. Sur une seule tige, il y a beaucoup de baies. La couleur des fruits mûrs est noire. Le goût est aigre-doux, beaucoup notent le goût prononcé et l'arôme de la groseille à maquereau. La composition des baies contient de nombreuses vitamines (en particulier de la vitamine C, dont la teneur en baies de cassis est très grande), des oligo-éléments utiles au corps humain.

Les baies et les feuilles de cassis ont des propriétés utiles et sont utilisées en médecine traditionnelle comme antipyrétiques, diaphorétiques. Il est souvent utilisé pour les rhumes et les carences en vitamines. On note également l'effet positif de la consommation de baies de cassis et d'infusions de feuilles dans les maladies du tractus gastro-intestinal, maladies associées au système vasculaire. En outre, les groseilles sont attribuées à des personnes sujettes au mal des rayons.

Brève description de la variété:

  • productivité - environ 8 kg d'un buisson;
  • poids des baies - 7 g;
  • les baies sont de forme ronde, lorsque leur vieillissement est noir, leur goût est aigre-doux;
  • haute résistance au gel;
  • bonne résistance aux maladies.

Outre ses avantages, la variété présente également des inconvénients:

  • le goût des baies de cassis sauvages est assez acide et tout le monde n’aime pas;
  • De plus, la plante de cette variété est assez haute, sa hauteur peut atteindre environ trois mètres, ce qui n’est pas toujours commode.

Sélection de plants

La groseille sauvage est sans prétention dans le choix du sol, mais le meilleur de tous il s’enracine dans un sol noir et limoneux. La plante aime la lumière. Pour atterrir, il est préférable de choisir un endroit très éclairé par le soleil. La plantation devrait être faite au début du printemps ou au début de l'automne. La groseille se propage à la fois à l'aide de graines et de boutures.

Lors de l'achat de jeunes plants, faites attention à l'apparence de la plante. Il ne devrait pas être une trace de la maladie et d'autres lésions.

Voici les principales caractéristiques qu'un bon jeune arbre devrait avoir:

  • système racinaire avancé;
  • racine - pas moins de 20 cm;
  • 2-3 pousses fortes.

Préparation du sol

Avant de planter, il est nécessaire de préparer le sol. La terre doit être bien creusée et traitée avec de l’eau bouillante. Cela vous aidera à vous débarrasser des larves de divers parasites pouvant vivre dans le sol. Si cela n'est pas fait, au printemps, ils se transformeront en insectes et peuvent causer de graves dommages au jeune plant.

Aussi besoin de fertiliser le sol. De la tourbe, du compost et du fumier sont ajoutés au sol excavé. La terre est arrosée avec une solution de nitrate.

Placement des buissons

Une fois le sol préparé, vous devez le marquer sur l'emplacement des arbustes.

Pour une meilleure fructification, il est recommandé de planter plusieurs plantes de cassis sauvages à proximité.La distance entre les buissons devrait être d'environ 3 mètres.

La plantation se fait le soir. Pour un buisson, un trou d'un demi-mètre de profondeur est creusé, de la tourbe est versée à l'intérieur, du sable, du compost et la plante est plantée. Après la plantation, la plante doit être coulée abondamment avec de l'eau.

Soins

Bien que le groseille sauvage soit une plante «indépendante», un minimum de soins est nécessaire pour obtenir une bonne récolte.

Arrosage

Les raisins de Corinthe doivent être arrosés une fois par semaine pour un seau de dix litres. En fonction de la météo, cela peut être fait moins souvent.

Plusieurs fois par an, il est nécessaire de nourrir la plante avec des engrais organiques et minéraux. Aussi bien à l'automne pour nourrir la plante avec de l'humus et des cendres.

Recadrage et formation de cimes

La groseille n'a pas besoin d'élagage. Les seules exceptions sont les plantes malades. Bien entendu, dans ce cas, toutes les branches et les feuilles touchées sont collectées et brûlées en dehors du jardin. Le sol sous la groseille est bien meuble. Enlevez toutes les mauvaises herbes, les feuilles pourries.

Recettes

Le cassis sauvage a longtemps été aimé par tout le monde, non seulement pour ses qualités saines, mais aussi pour son bon goût. Ses fruits sont largement utilisés en cuisine pour confectionner des confitures, des compotes, des boissons aux fruits et du vin. En outre, de jolies baies noires sont souvent utilisées pour décorer des confiseries.

Confiture de groseilles

Vous aurez besoin de:

  • 3 kg de sucre;
  • 3 kg de baies;
  • un verre d'eau

Les baies fraîchement cueillies sont déplacées, les feuilles et les tiges sont retirées des baies. Les fruits sont bien lavés à l'eau et séchés. Ensuite, les baies propres et sèches doivent être émincées. Les baies broyées sont mises à feu, versées avec de l'eau, le sucre doit être versé au sommet de la colline. La confiture doit être bouillie jusqu'à consistance épaisse, en remuant de temps en temps. Le produit fini est mis en bouteille dans des canettes stérilisées et fermé.

Confiture de groseilles et d'abricots

Ingrédients:

  • 3 kg de baies de cassis;
  • 2 kg d'abricots mûrs;
  • 4 kg de sucre.

Les baies de cassis doivent être soigneusement cueillies, séparées des tiges et lavées. Les baies pures sont passées dans un hachoir à viande et mélangées avec du sucre.

Les abricots sont lavés, pelés et coupés en dés.

Le mélange de baies et de fruits est mis sur un petit feu. Du sucre est versé sur les baies.

Faites bouillir la confiture jusqu'à épaississement pendant environ 3 heures à feu doux, en remuant constamment et en enlevant les casseroles collées aux murs.

La confiture bouillie et refroidie est versée dans des pots stériles et fermée avec des couvercles. Le produit doit être stocké dans la cave à une température de 2-3 degrés au-dessus de zéro. Ou dans le frigo.

Confiture de Vitamines au Cassis

Souvent, afin de préserver les avantages des baies et de la vitamine C qu'ils contiennent, beaucoup de femmes au foyer préparent de la confiture sans traitement thermique.

À 3 kg de baies pris 2 kg de sucre. Les baies sont passées dans un hachoir à viande et mélangées avec du sucre.

Ensuite, le mélange est versé dans des canettes ou dans des récipients en plastique pour la congélation. La confiture est conservée au réfrigérateur ou congelée.

      Le cassis sauvage est une plante très utile. Assurez-vous de le planter dans votre jardin et, avec les soins appropriés, il vous enchantera avec une récolte généreuse et des fruits savoureux.

      Vous en apprendrez plus sur la façon de stocker un enregistrement, à partir de la vidéo ci-dessous.

      Commentaires
       Auteur du commentaire
      Informations fournies à des fins de référence. Ne pas se soigner soi-même. Pour la santé, consultez toujours un spécialiste.

      Herbes

      Épice

      Les noix