Qu'est-ce que le porc kaltyk et comment le cuire?

Le porc est un type de viande populaire que l’on trouve souvent sur le marché ou dans les rayons des supermarchés.Comme on le sait, presque toutes les parties de la carcasse de cet animal sont comestibles, à l’exclusion des organes internes. Le porc kaltyk, qui peut faire partie d’un plat copieux, savoureux et bon marché, mérite particulièrement d’être souligné.

Le caltyk de porc est un type de sous-produit de la viande qui fait partie de la trachée. Cet élément de la carcasse de l'animal est constitué de cartilage, de tissus adipeux et conjonctifs, ainsi que d'une fente en forme de viande.

Ce sous-produit appartient à la deuxième catégorie. L'organe du porc est compatible avec le larynx, la glande thyroïde et les glandes qui l'entourent. Le porc cuit Kaltyka à calories est de deux cent trente-deux calories.

La base de la composition chimique des abats est constituée des éléments suivants:

• 72% sont de l'eau;
• quatre pour cent sont des cendres;
• quinze pour cent sont des protéines;
• cinq pour cent sont gras;
• trois pour cent sont des substances sans azote.

Le porc kaltyk donne souvent de la nourriture pour animaux de compagnie. Avant de nourrir le chien, il est conseillé de faire bouillir le produit. Pour ce faire, il devrait être divisé en parties et faire bouillir pendant trois heures. Au magasin de fournitures pour animaux, cette partie de la carcasse est vendue sous forme séchée. Cette friandise aide les chiens à se nettoyer la bouche et facilite la dentition. Mais certaines femmes au foyer ont des recettes avec lesquelles vous pouvez préparer un délicieux déjeuner et un dîner. Les cuisiniers farcissent souvent ce sous-produit ou le font frire.

Kaltyk est également considéré comme une bonne base pour la gelée, les soupes ou les collations. Ce produit est vendu congelé et emballé. Malgré leur faible teneur en matières grasses, les plats à base de viande de porc kaltyk ne sont pas trop caloriques, mais ils sont nourrissants. En fonction des caractéristiques gustatives, ils ne sont pas inférieurs à la finesse de la pulpe.

Avant d'utiliser le porc kaltyk à des fins culinaires, il doit être nettoyé. Une attention particulière doit être portée à la partie interne du pharynx, car il collecte des enzymes et divers groupes. La présence de mucus et de sang peut par la suite avoir un effet désagréable sur l'estomac et les intestins. Un sous-produit d'un tel sous-produit ne doit pas être donné en grande quantité, il est préférable de le combiner avec des produits riches en fibres.

Vous pouvez préparer ce plat inhabituel pour la seconde, tout en surprenant vos proches par son goût et son arôme inhabituels. La base de ce sous-produit est un anneau cartilagineux en forme de tubule, l’organe est donc très pratique pour le processus de rembourrage. Le processus de remplissage peut être effectué avec une variété de produits.

Une variante de ce plat comprend la disponibilité des produits suivants:

• deux kilogrammes d'abats de porc;
• cent cinquante grammes de riz, la meilleure option serait longue vapeur;
• deux oeufs;
• cent cinquante grammes de fromage à pâte dure;
• deux cent cinquante millilitres de crème;
• une aubergine;
• une carotte;
• cent grammes de laitue;
• cinquante grammes de roquette;
• trois grammes d'herbes provençales;
• sel et poivre

Comme dans la plupart des recettes, la cuisson doit être effectuée étape par étape.

• Kaltyki devrait se laver et mettre à cuisiner. Sur le poêle, ce processus prend environ cent quatre-vingts minutes. Dans une mijoteuse, il s'avère beaucoup plus rapide.
• Les carottes et les aubergines sont pelées.
• Les aubergines doivent être râpées avec une râpe et recouvertes d’eau. Cette procédure élimine le goût amer.
• Les carottes doivent être râpées et frites avec de la graisse végétale jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
• Il faut presser les aubergines, les mettre sur le deuxième légume et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
• Des céréales précuites doivent être ajoutées aux légumes. Dans la même billette, des jaunes sont ajoutés.

• La farce doit être bien mélangée, sel et poivre et assaisonnée.
• Le produit de viande bouilli doit être retiré de la casserole et refroidi.
• Kaltyky bourré de billette cuite et mis dans un récipient du four.
• Il faut laisser un peu de farce pour préparer la sauce. Pour ce faire, frottez le fromage, versez la crème, deux blancs d’œufs et mettez le reste de la pièce dans un bol. Mélangez tout à fond.
• La plaque de cuisson est placée dans un four chauffé à deux cents degrés. Le processus de cuisson se poursuit pendant vingt-cinq minutes.
• L’assiette doit être décorée avec des légumes verts, de la salade, de la roquette, y mettre un mets délicat à base de viande cuite et la servir à table.

Les ingrédients pour la fabrication du khash comprennent les produits suivants:

• une cuisse de porc;
• un caltyk;
• cent grammes de cicatrices de porc;
• un oignon;
• quatre gousses d'ail;
• le sel

Pour cuire le khash, les cuisses de porc transformées, le caltyk et les cicatrices doivent être trempés pendant six heures. Dans ce cas, l'eau doit être froide et salée. Au fil du temps, il faudra couper la jambe en morceaux et la mettre dans une casserole remplie d’eau et la mettre au feu, sans la saler. Le feu ne doit pas être fait de grande force - il doit être faible.

Les cicatrices finement hachées doivent être bouillies séparément. Après la cuisson, ils doivent être transférés dans le bouillon commun et ajouter l'oignon pelé dans son ensemble. Le plat continue à cuire jusqu'à ce que tout soit prêt. En règle générale, ce bouillon est bouilli pendant environ six heures.

Les critiques des amateurs de plats savoureux, des cuisiniers et des chefs principaux indiquent que le kaltyk au porc sera très savoureux si vous le faites frire avec des oignons. Pour préparer un tel plat, il ne faut pas regretter un légume: plus il a d'oignons, plus il est riche et savoureux. Le kaltyk frit peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais sa compatibilité avec la purée de pommes de terre est meilleure.

Certaines maîtresses affirment que Le bouillon à base de Kaltyk constitue une excellente base pour la préparation ultérieure du bortsch. Après cela, les abats cuits peuvent être servis jusqu'au premier sous forme finement hachée.

Le kaltyk de porc est un ingrédient bon marché, mais il n’est pas souvent acheté pour préparer des déjeuners et des dîners. Bien qu’il s’agisse d’un sous-produit de la première catégorie, bien traité et bien préparé, il peut devenir un véritable délice nourrissant.

De ce qui précède, nous pouvons conclure que non seulement la pâte et les sous-produits de la première catégorie sont savoureux après le processus de cuisson, mais aussi la graisse de porc, qui est bon marché. Le corps humain a besoin de différents types de viande et de sous-produits pour fonctionner correctement. Le menu du jour doit donc être varié.

Les subtilités du choix du porc kaltyk décrites dans la vidéo ci-dessous.