Recettes de porc frit avec oignons dans une poêle

Le porc est reconnu comme l'un des meilleurs types de produits à base de viande. Le plat fini s'avère très juteux et parfumé, ainsi que moyennement gras.Malheureusement, dans le monde moderne, le porc ne peut se permettre d’utiliser absolument tout le monde. Tout d'abord, il est lié à l'aspect religieux. La religion interdit l'utilisation de plats de porc, par exemple, la Judée, les musulmans.

En outre, le porc est contre-indiqué pour les personnes atteintes de troubles du tractus gastro-intestinal, du foie et du coeur qui présentent un taux de cholestérol élevé et de l'obésité.

Pour tous les autres, un plat à base de viande de porc deviendra un vrai délice et une décoration pour toutes les tables, le porc n’est pas aussi nocif qu’il est considéré.

Il n'est que légèrement plus lourd et est absorbé un peu plus longtemps, contrairement aux autres types de produits carnés. Mais alors, il existe une grande quantité de vitamine B, qu'aucun autre type de viande ne peut donner.

Ce type de produits à base de viande est largement disponible, il n'en manque pas. Néanmoins, pour que le plat soit savoureux et sain, vous devez pouvoir choisir un produit de qualité.

Tout d’abord, ce produit doit avoir l’air présentable et ne pas avoir une odeur désagréable. Ne devrait pas être sous le vent, sombre. Et aussi ne colle pas. Il ne devrait y avoir aucun arôme prononcé de porc, une telle odeur n'est pas interrompue.

La viande ne devrait pas être rose vif, un tel produit est traité avec des éléments chimiques, et ils peuvent être empoisonnés.

Le meilleur de tous, bien sûr, préférez le porc frais ou réfrigéré. La viande congelée n'est pas recommandée car elle peut déjà être congelée.

Toutefois, s’il n’est pas possible d’acheter une pièce réfrigérée mais seulement congelée, il faut faire attention à l’intégrité de l’emballage et à la durée de conservation.

La durée de conservation du produit congelé est de 12-14 mois à -25 ° C. Si la température était cassée ou si la viande était soumise à des congélations et décongélations répétées, ce produit ne devrait pas être consommé.

En plus du porc rassis, il y a toujours le danger d'acheter de la viande de sanglier, un sanglier non-logé. Pendant le traitement thermique, il sent très fort et désagréable. Par conséquent, un plat délicieux ne fonctionnera pas.

La graisse fait partie intégrante de la viande de porc. Lorsque vous choisissez de faire attention à la couleur de la graisse.

Chaque morceau de porc aura sa propre valeur énergétique et son propre contenu calorique. Les parties les moins grasses incluent l'omoplate, la partie lombaire, la poitrine (180 kcal).

Les parties sébacées comprennent le mollet (257 kcal), le jarret, la poitrine (550 kcal).

La partie la plus douce est le cou. Si vous avez besoin de viande moins grasse et plus dense, vous pouvez préférer le carbonate ou le filet.

Après avoir sélectionné un morceau de viande de haute qualité, nous commençons la cuisson.

Et pour que la viande de porc soit savoureuse et saine, elle doit également être bien cuite.

• Pour cuisiner du porc bouilli, vous devez faire cuire en moyenne 1,5 heure. La mousse doit être retirée à ébullition. Salez la viande pendant 15 minutes avant de la préparer, elle ne perdra donc pas sa jutosité. La viande est déterminée par la volonté de percer avec une fourchette ou un couteau.
• Avant de faire frire le porc, il est recommandé de battre la viande. Cela fera non seulement frire plus vite, mais tout le cartilage et tous les films seront éliminés. Vous devez faire frire dans une poêle chaude dans une petite quantité d'huile (raffinée de préférence). Plus la pièce est grasse, moins vous aurez besoin d'huile pour frire. Le sel et le poivre est une question de disponibilité.
• Pour cuire la viande, il est nécessaire de la plonger dans une casserole et de verser de l’eau de manière à recouvrir les morceaux de porc. Ajouter les épices, laisser mijoter à feu moyen pendant 45 minutes.Regarder périodiquement, pour que l'eau ne bouillonne pas.

Le porc se marie parfaitement avec les pommes de terre, les légumes et les autres plats d’accompagnement. Considérez certaines des recettes les plus simples, les plus savoureuses et les plus saines.

Le plat le plus simple et le plus courant est le porc frit avec des oignons dans une plaque chauffante.

Quand il n'y a pas de temps pour cuisiner des plats gastronomiques et que dans le réfrigérateur se trouve un morceau de viande fraîche, la première chose qui me vient à l’esprit est de le faire frire avec des oignons. Ce plat sera capable en tant que chef novice, et il ne sera pas honteux de cuisiner et un chef expérimenté.

De plus, ce plat n’est pas aussi facile qu’il semble au premier abord. Comme tous les autres, il a ses propres subtilités et secrets.

Il est nécessaire de savoir quelle partie sert à la friture. Pour les côtelettes, un filet est mieux adapté, pour le bifteck - une partie de l'épaule, et pour le rôti, il vaut mieux prendre un cou.

Si la viande est fraîche ou réfrigérée, vous pouvez procéder immédiatement à sa préparation. Mais si la viande est congelée, elle doit être décongelée. En aucun cas, vous ne devez décongeler de viande avec un micro-ondes et la laisser également sous le robinet avec de l'eau. Alors la viande perd son goût.

Il vaut mieux l’obtenir à l’avance au congélateur et le laisser au réfrigérateur. Et quelques heures avant la cuisson, laissez dans la pièce.

Avant de préparer un morceau de viande, il est recommandé de rincer à l'eau courante. Ensuite, il vaut la peine de sécher un peu avec une serviette en papier. Sur la planche à découper, coupez la viande en petites portions.

Versez une petite quantité d'huile raffinée. Si vous décidez de faire frire dans la graisse, alors il devrait être fondu à l'avance.

Vous devez faire frire dans une poêle en fonte ou en téflon, mais en aucun cas en aluminium.

Nous étalons des morceaux de viande sur une poêle à frire moyennement chauffée. Si la poêle est froide, il n'y aura pas de croûte dorée et, si elle est surchauffée, la viande brûlera immédiatement. Le goût de la viande brûlée sera désagréable.

Ajoutez les épices qui conviennent le mieux à la viande. Cela peut être par exemple un piment de la Jamaïque, l’origan, le basilic.

Nous prenons un gros ou deux oignons moyens et les coupons en rondelles ou demi-rondelles.

Ajoutez les oignons à la viande, continuez à faire frire jusqu'à ce que les oignons et la viande soient cuits. 10 minutes avant la préparation, il est recommandé de saler au goût.

Pour ce faire, faites cuire les oignons au vinaigre peu de temps avant que la viande soit prête. Une fois que la viande est prête et refroidie un peu, servez la viande rôtie avec des oignons marinés sur une assiette.

Le porc frit, à part l'oignon, se marie très bien avec d'autres légumes.

Préparez la viande frite avec des oignons, des carottes et des champignons dans une plaque chauffante.

Cette recette est assez simple à préparer, très savoureuse et parfumée. Et les champignons ajoutés rendent le plat non seulement odorant, mais aussi plus calorique.

Pour ce plat, prenez de petites portions de steaks. Ils sont également lavés à l'eau courante, un peu sec avec une serviette. Ensuite, placez les steaks dans un petit récipient, comme une casserole. Ensuite, prenez 2-3 oignons de taille moyenne, coupés en demi-anneaux. Ajoutez-les aux steaks.

Prenez du basilic frais (un petit bouquet), hachez-le finement et ajoutez-le au récipient à viande avec des oignons. Ajouter un piment. Tous mélanger, mettre sous pression et laisser mariner au frais pendant deux heures.

Pendant ce temps, les oignons et le basilic videront le jus et les imprégneront de viande. Et l'oppression permettra non seulement à la viande de mieux s'imprégner, mais rendra également les steaks plus minces.

Nous répartissons le contenu du récipient dans la casserole, préchauffons le beurre, ajoutons les carottes râpées et les champignons et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lorsque les steaks avec les légumes sont frits, vous devez saler le plat. Vérifiez si la viande est douce et prête avec des légumes ou non. Ce plat est servi avec un plat d'accompagnement ou séparément.

Et enfin, considérez la recette pour le porc rôti avec des tomates, des pommes de terre, de la sauce.

Choisissez une viande plus grasse. Nous l'avons coupé. Pommes de terre pelées, laver et couper en morceaux un peu plus gros que la viande.

Couper les tomates en tranches.

Nous étalons les morceaux et les faisons frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puisqu'ils ont pris un morceau de porc gras, la viande libère une quantité suffisante de graisse. Ce n'est qu'après que nous avons réparti les pommes de terre en tranches sur la viande et que nous les avons fait frire pendant 10 minutes supplémentaires.

Séparément, dans un récipient, mélanger 1 cuillère à soupe. l pâte de tomate et 1 cuillère à soupe. l crème sure, remuer, ajouter un peu d'eau. Remplissez le rôti de sauce uniquement lorsque les pommes de terre sont tendres. Faire cuire environ 10 minutes, puis saler le plat, ajouter les tomates et cuire encore 5 minutes. Après cela, saupoudrer d'herbes et servir.

Pour eux, il est préférable de choisir des plats de porc bouilli ou cuit au four. Et bien sûr, choisissez des morceaux moins gras.

Il est également recommandé de bien faire rôtir la viande de porc jusqu'à la cuisson car il y a beaucoup de parasites dans la viande insuffisamment cuite. En consommant un tel produit, vous pouvez être infecté.

Et une autre recette pour la cuisson du porc avec des oignons, voir la vidéo ci-dessous. Bon appétit!