Bouillie d'orge: caractéristiques et recettes

L'orge est largement utilisée non seulement comme aliment pour animaux, mais également dans l'alimentation humaine.La bouillie à base de ce grain a des qualités uniques, mais, comme d’autres produits, elle a des contre-indications. Pour comprendre si l'orge est utile ou non, il est utile d'en savoir plus sur ses propriétés et sa valeur nutritionnelle pour l'homme.

L'orge est le grain d'orge perlé, pour être plus précis, ces grains sont déjà traités et pelés. L’usine est connue de l’humanité depuis des millénaires. Auparavant, la farine moulue était utilisée pour fabriquer de la farine et cuire du pain et des tortillas. Aujourd'hui, cette farine est souvent ajoutée au blé lors de la fabrication industrielle du pain, ce qui ne gâche pas le goût du produit.

À partir du grain, on obtient les gruaux d'orge et d'orge, le vert de la plante sert à la production d'ensilage et de foin. Sur les champs, vous pouvez trouver de l'orge de printemps et d'hiver. De par sa valeur nutritionnelle, ce produit est bien meilleur que le maïs et même le blé. En effet, dans sa composition, la balance en acides aminés est meilleure. Sur les vingt acides aminés, cinq sont essentiels à l'homme.

L'orge contient une grande quantité de protéines. Pendant longtemps, ce produit est considéré comme indispensable pour l'homme. Peu de gens savent qu'un substitut de café est préparé à partir de grains nus, ce qui est extrêmement utile pour les personnes âgées. Ce produit contient des composants importants tels que:

• l'amylase;
• la protéase;
• la peroxydase.

Le malt d'orge permet une fermentation rapide et une meilleure maturation de la pâte. Cette céréale contient des vitamines essentielles des groupes B et E, ainsi que des oligo-éléments - phosphore, manganèse, silicium, iode, soufre, sélénium et autres. Chacun d'eux est conçu pour influencer favorablement l'un des systèmes du corps.

La quantité de BJU dans ce produit le rend précieux pour les athlètes. Cent grammes de céréales représentent 193 calories, dont 175 calories sont des glucides, 5,8 calories de graisses et 12,6 calories de protéines.

De nombreuses céréales sont riches en glucides et l'orge ne fait pas exception. Une portion donne jusqu'à 15% des glucides qu'un adulte doit consommer par jour. Diffère ce produit et une teneur élevée en fibres alimentaires. Une telle fibre est particulièrement utile pour les personnes qui surveillent leur propre poids. Cependant, c'est la raison principale pour laquelle l'orge ne devrait pas être consommée en grande quantité par les personnes souffrant de maladies à l'estomac.

La valeur de la protéine dans la bouillie dépend du type d'orge utilisé. Le produit est également utile en raison de la teneur en vitamines telles que D, A, C et K. Il y a du cuivre dans le grain et on le trouve si rarement dans d'autres aliments. Le corps en a besoin car le cuivre est responsable des os, des vaisseaux sanguins et des articulations.

La perte de poids du porridge à base d'orge est bénéfique pour le corps, et les gens le savent depuis longtemps et l'utilisent. Les historiens disent qu’il existe dans des chroniques anciennes des archives qui indiquent une amélioration du bien-être général des personnes qui mangent de l’orge régulièrement. L'activité mentale devient meilleure, la gaieté apparaît, la force est rapidement reconstituée.

L'orge et ses produits aident les intestins à éliminer les toxines et les scories du corps. La vitamine A est nécessaire pour les personnes ayant des problèmes de vision. La vitamine B est responsable du fonctionnement normal du système nerveux: elle restaure les cheveux et rend la peau plus attrayante. La vitamine E dans la composition de l'orge contribue à la saturation des cellules en oxygène, empêche le vieillissement prématuré.

Le calcium est responsable des tissus des os et du cartilage, tandis que le magnésium et le potassium aident le système circulatoire. Ce n'est pas la liste complète des propriétés utiles. Cette céréale est tout simplement indispensable pour les patients qui ont des problèmes de glande thyroïde, d’hypophyse ou de surrénales.

Non seulement les céréales elles-mêmes sont utiles, mais également les décoctions de céréales, qui ont plusieurs actions:

• raffermissement général;
• antispasmodique;
• anti-inflammatoire.

L'orge peut être introduit dans le régime alimentaire de ceux qui ont des problèmes de foie, de reins. Le bouillon est donné pour le rhume, l'arthrite, la constipation. C'est utile dans la période postopératoire.

L'élément sélénium est extrêmement nécessaire pour la peau. Sans cela, il devient moins élastique et flasque. Cela aide à résister aux effets négatifs de l'environnement. L'orge est en soi une riche source de phosphore, essentiel pour les os. Dans la vieillesse, il vous permet de conserver votre mobilité, en luttant contre l'ostéoporose.

Bien que le gruau d'orge chez les enfants ne soit pas un plat de prédilection, il est extrêmement nécessaire à cet âge, car il a un effet positif sur le système respiratoire. Vous devriez toujours offrir du poisson au plat, car ensemble ces deux produits réduisent le risque d'asthme.

La consommation régulière d'orge réduit le risque de diabète à la deuxième étape. La bouillie donne le nombre requis de calories et d’oligo-éléments, mais n’affecte pas le poids, ce qui est important pour ces patients. Le croupe aide le corps à retirer rapidement le glucose et à normaliser la quantité d'insuline.

Effet positif sur le système circulatoire en raison de la forte teneur en acides du produit. Selon des études, chez les personnes qui consomment constamment de l'orge, les plaques d'athérosclérose sont moins susceptibles de se former sur les parois des vaisseaux sanguins.

La vésicule biliaire et la vessie contiennent moins de calculs chez les patients qui aiment la bouillie d'orge. Cela est dû au fait que sous l’influence de certains éléments, la quantité de sécrétion sécrétée par la bulle est réduite.

Les scientifiques ont notamment découvert que certains types d'oncologie dépendent du niveau d'hormones dans le corps humain. Les lignanes, suffisants dans ce produit, constituent le meilleur agent prophylactique dans la lutte contre l’apparition d’une tumeur maligne. Malgré un si grand nombre d’avantages, l’orge perlée présente des inconvénients, tout comme l’orge en général.

Si vous mangez le produit uniformément, conformément au menu établi, il n'y aura pas de conséquences négatives. Si vous mangez constamment de la bouillie, le poids peut augmenter, les intestins en souffrent, c'est-à-dire que toutes les propriétés positives deviendront négatives. Vous ne pouvez pas manger le produit de ceux qui ont une intolérance individuelle, ont des maladies gastro-intestinales chroniques ou suivent strictement le régime alimentaire.

La bouillie d'orge doit être sur la table comme une petite variété. Pour le rendre savoureux, il doit être cuit et cuit mieux, pas sur la cuisinière, mais au four ou dans une cuisinière.

Indépendamment de la céréale choisie, le grain doit être soigneusement lavé avant de le faire bouillir. Cela peut être fait dans un récipient sous l'eau courante, en versant constamment de l'eau ou dans un tamis. S'il n'y a pas de précipitation, l'orge est ensuite trempée pendant 12 heures dans de l'eau, ce qui lui permettra de bouillir plus rapidement jusqu'à l'état fini.

Pour la cuisine Les fluides doivent toujours être deux fois plus gros que les grains absorbent beaucoup d'humidité. Si la bouillie d'orge est préparée et qu'il est nécessaire qu'elle soit visqueuse, il faut alors boire de l'eau quatre fois plus. Lorsque les calories ne sont pas prises en compte, vous pouvez remplacer l'eau ordinaire par du lait ou du bouillon. L'un des principaux avantages de ce produit est que lors du traitement thermique, il ne perd pas ses avantages.

La bouillie d'orge ou d'orge friable dans une mijoteuse est cuite rapidement à l'eau et au lait. Si le plat est destiné au régime alimentaire, seule l’eau est utilisée, ce qui vaut la peine d’être salée un peu. Lors de la cuisson sur la cuisinière aura besoin d'une casserole de volume avec un couvercle. Les céréales doivent d’abord bouillir à feu vif, puis les réduire au minimum et les recouvrir d’une casserole. En moyenne, le temps de préparation du grain pré-trempé est de 30 minutes.

La bouillie d'orge avec du lait est cuite plus rapidement que l'orge. Il est lavé, versé avec du lait, allumé et attend jusqu'à ce qu'il bout. Ensuite, le gaz est réduit au minimum, bouilli jusqu'à ce qu'il devienne épais. Vous pouvez faire la même chose, mais pas sur la cuisinière, mais au four dans un pot en argile. Cette bouillie cuit les ragoûts plus longtemps, mais il s'avère particulièrement savoureux quand ils y ajoutent un peu de beurre, mais la teneur en calories du produit augmente.

Le moyen le plus simple de préparer une bouillie d’orge ou d’orge savoureuse et saine consiste à utiliser une mijoteuse. Il suffit de remplir les céréales dans les proportions voulues, de les mélanger avec de l'eau, du lait ou un bouillon et de les mettre sur le mode approprié. Tout le reste sera fait par le technicien pour l'hôtesse.

L'orge peut être consommée sous forme de bouillie, de décoction, mais il est impossible que seul ce produit soit présent sur la table, car son utilisation est donc réduite au minimum.

Bouillon aidera à se débarrasser des maux de gorge, contribuera au travail du système nerveux. Pour le préparer, vous aurez besoin d'une petite poignée de céréales, qui doivent être trempées dans de l'eau pendant cinq heures. Ensuite, le liquide est changé et le grain est bouilli à feu doux pendant une demi-heure. Boire signifie avant un repas dans deux cuillères à soupe sous la forme refroidie.

Comment cuire la bouillie d'orge avec du lait, voir ci-dessous.