Comment faire cuire des grains d'orge?

Sur notre planète, l'orge est cultivée depuis plus de dix mille ans. Avant la découverte des pommes de terre, des tomates et d’autres légumes, les céréales étaient l’ingrédient principal pour la cuisson du pain, la cuisson des accompagnements et les céréales.De nos jours, on trouve rarement du gruau d'orge (grains d'orge broyés sans broyage) dans le menu des restaurants et des rations faites maison. Cette méthode de traitement du grain préserve les propriétés bénéfiques des vitamines et des minéraux. Traduit de l'ancien russe "orge perlé" signifie "perles" pour la similitude avec les perles d'eau douce.

La bouillie d'orge dans sa composition contient de nombreuses substances utiles: acides aminés, fibres, protéines végétales, vitamines A, B, E, PP, fer, phosphore, calcium, magnésium, potassium et autres, qui permettent de renforcer et de maintenir notre santé. Les grains d'orge uniques sont abordables pour tous les budgets familiaux et leur utilité n'est pas inférieure à celle des produits à la mode et coûteux.

Yachka contient un grand nombre de fibres alimentaires, longtemps digérées par le corps. Lorsque vous perdez du poids, c'est important, tant que vous vous sentez rassasié. Dans le même temps, le corps est débarrassé des toxines, du cholestérol nocif, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Les experts recommandent l’utilisation de la bouillie d’orge pour prévenir les intoxications.

Les protéines végétales dans le croup atteignent dix pour cent, elles sont complètement absorbées par le corps. Le gordetsin présent dans les grains d'orge a des propriétés antibactériennes et est utilisé en médecine traditionnelle au lieu des antibiotiques.

La lysine, un acide aminé contenu dans l'orge, participe à la production d'anticorps, d'enzymes alimentaires, d'hormones nécessaires au corps humain et à la prévention du cancer. La présence de phosphore assure l'absorption du calcium et le potassium disponible renforce le système cardiovasculaire. Les vitamines B ont des propriétés antioxydantes. La consommation régulière de grain d'orge a un effet anti-stress.

Les gruaux d'orge sont considérés comme un produit hypercalorique car cent grammes de ces céréales contiennent 315 kcal, mais en même temps, la capacité élevée de ce produit à nettoyer le corps permet son utilisation même dans les régimes alimentaires.

Avant de faire cuire les céréales, assurez-vous de bien trier les grains et les débris endommagés. Après cela, la croupe doit être bien lavée dans plusieurs eaux, puis placée dans une casserole à fond épais. Pour un plat d'accompagnement ou une bouillie friable, une proportion dans ce rapport est appropriée: 1 tasse de céréales d'orge par 2,5 verres d'eau. Après avoir déposé les yachts dans de l'eau bouillante, faites-les bouillir à feu doux pendant vingt minutes.

Une cuillère à soupe d'huile de beurre ou d'huile végétale et du sel au goût ajouté en fin de cuisson vous aideront à cuire les céréales de manière savoureuse et correcte. Après la cuisson, enveloppez une casserole avec une serviette chaude ou placez-la dans un four préchauffé pour une évaporation pendant quinze minutes.

Les gruaux seront cuits parfumés et friables, s'il s'agit de pré-frire. Préparez le produit, étalez-le sur la casserole, remuez-le et laissez-le sécher jusqu'à ce que l'humidité s'évapore et donne une odeur agréable. Mettez le gruau dans l'eau bouillante (proportions 1 à 2,5), salez, ajoutez le beurre et baissez le feu, faites bouillir pendant 15 à 20 minutes.

Un bon moyen de faire cuire la bouillie au four. Les grains trempés et lavés sont trempés dans de l'eau propre pendant sept heures. Les proportions d'eau et de céréales sont les mêmes que pour la cuisson sur la cuisinière. Après cela, le pot sans couvercle est maintenu pendant une heure à 180 degrés. Au bout de 45 minutes à compter du début de la cuisson, vous pouvez ajouter un morceau de beurre, du sucre si vous le souhaitez, et couvrir le récipient avec un couvercle. Pendant un moment, nous laissons au four refroidir à une température confortable pour servir.

La cuisson du porridge au lait est légèrement différente de la première méthode à l’eau. Pour ce faire, vous avez besoin d’un verre de céréales, de deux verres d’eau pure et d’un verre de lait. Préparez les grains, faites bouillir dans deux verres d'eau.Dix minutes avant le début des préparatifs, nous ajoutons un verre de lait, un morceau de beurre, du sel, mélangez le tout et ajoutez encore dix minutes. Céréales finies infusées pendant au moins vingt minutes.

Sans trop de difficulté, une bouillie savoureuse est cuite dans une mijoteuse, ce qui facilite grandement le processus. Nous mettons toutes les mêmes proportions de céréales grillées et d'eau bouillante, sel, dans le bol. Nous définissons le mode “Porridge” ou “Extinction”, nous programmons pour 50 minutes. Après le signal sonore, nous ouvrons la mijoteuse, nous ajoutons de l’huile, des fruits secs, des baies et d’autres charges de porridge. Si un tel appareil est équipé de la fonction “Bouillie de lait”, vous pouvez le cuire avec du lait, auquel cas il ne “fuira” pas.

Une variété de commentaires peut être vu sur la bouillie d'orge.

Les femmes qui l'utilisent régulièrement ont été agréablement surpris par les changements d'aspect: amélioration de la qualité et du rajeunissement de la peau, réduction de la profondeur des rides.

Les personnes qui consacrent une grande partie de leur vie au travail mental après avoir utilisé le produit pendant longtemps ont été satisfaites du résultat: Les processus du cerveau deviennent plus actifs, la mémoire s'améliore, le système nerveux se calme, l'immunité devient plus forte. A notre époque c'est important.

Des résultats positifs sont observés chez ceux qui participent à des programmes et à des régimes d'amaigrissement: environ deux kilos de poids en excès peuvent être perdus en deux semaines. De plus, les processus métaboliques reviennent à la normale et tout cela se passe dans le respect de la bonne humeur.

Et en temps de crise, il n’est pas difficile d’organiser l’alimentation dans la famille. Après tout, ces produits utiles sont peu coûteux, faciles et rapides à préparer.

Pour apprendre à cuisiner la bouillie d'orge, regardez la vidéo suivante.