Comment faire cuire la bouillie d'orge friable sur l'eau?
Avec toute la variété de plats à la disposition des gens modernes, il est irrationnel d’ignorer les céréales. Cuisinés avec talent, ils procurent non seulement de la joie, mais également de nombreuses substances utiles.Les céréales d'orge sont également remarquables.
Caractéristiques spéciales
La cuisson des aliments à partir d'orge (la «yachka» est un produit de la transformation du grain de cette culture) a commencé comme le montrent les données archéologiques, même au Paléolithique. Et même maintenant, lui et ses produits restent pertinents sur la table. Mais il est très important de faire cuire la bouillie d'orge friable sur l'eau. Ce sont les erreurs de préparation qui ont motivé le rejet de ce plat chez un certain nombre de personnes. La composition des céréales est très attrayante, elle fournit à la fois saturation et compensation du coût des éléments nutritifs.
Les noyaux d'orge broyés sont présents:
- glucides complexes (digestibles longs);
- fibres non digestibles;
- vitamines et oligo-éléments.
La composition chimique riche est disponible pour tout le monde - après tout, les grains d'orge sont très bon marché. En sa faveur, il n’est presque pas inférieur aux cultures coûteuses, telles que le sarrasin vert. Les perspectives culinaires pour l'utilisation de ce grain sont également grandes. Avec lui, cuisiner beaucoup de plats précieux et délicieux. En variant les suppléments et les combinaisons avec d’autres produits, vous pouvez obtenir un excellent contenu pour le déjeuner, le petit-déjeuner ou le dîner.
Comment réussir
Indépendamment de la recette spécifique, la bouillie de céréales à base d'orge est soigneusement préparée. Toutes les proportions doivent être calculées et observées de manière extrêmement stricte. La meilleure option pour préparer un plat de qualité consiste à tamiser la masse de céréales à l'aide d'un tamis.
Dans ce cas, la préparation de 1 portion consomme:
- 60 g de céréales;
- 3 g de sel;
- 150 g d'eau
- 15 g d'huile de tournesol purifiée.
Pour commencer, le produit est lavé dans un tamis, ce qui évite la moindre contamination. L'étape suivante consiste à rôtir dans un plat sec sans ajouter d'huile. Attention: à ce stade, une agitation constante est nécessaire, sinon le chauffage sera irrégulier et tout ira mal à la fois. Ce n'est qu'ensuite que vous pourrez cuire les céréales 35 à 45 minutes sous le couvercle dans de l'eau salée au départ. La dernière étape sera de faire bouillir la bouillie de vieillissement (à la vapeur) dans un pot enveloppé dans un tissu.
Comment faire cuire la bouillie d'orge dans une mijoteuse
Ce type d'appareils de cuisine simplifie grandement la vie, mais doit être traité différemment d'une casserole. Les proportions de base restent inchangées et, comme dans le cas précédent, il est nécessaire de déposer les céréales déjà grillées dans le bol. Vous pouvez utiliser la fonction "Frying", présente dans tout multicuiseur.
Important: dans ce dernier cas, la bouillie devra être bouillie, sinon de l'eau froide peut entraîner un décollement du couvercle du récipient.
Règles universelles et recommandations
Ces principes fonctionnent dans tous les cas, que la bouillie soit cuite séparément ou avec un plat d'accompagnement, bouillie dans une casserole ou dans une mijoteuse. Les proportions spécifiées dans une recette particulière ne peuvent pas être modifiées. La seule exception à cette règle est la nécessité de cuire une bouillie plus friable. Le sucre peut être remplacé par ses équivalents naturels. Dans tous les cas, il ne faut pas oublier que la bouillie d'orge elle-même a une valeur énergétique élevée.
La valeur nutritionnelle sera encore plus élevée si vous ajoutez du beurre, du lait. Par conséquent, il est nécessaire de recourir à ces composants de manière plus prudente. Mais ne pas les abandonner complètement. Le même beurre, par exemple, est très utile pour le cerveau. Pour le soir, il est préférable de faire cuire la bouillie d’orge avec de la viande, elle sera encore plus savoureuse.
Les additifs d'épices aident à améliorer le goût. Choisissez-les à votre discrétion. La recette de la bouillie d'orge avec de la viande est:
- 0,2 kg de céréales;
- 0,4 kg de filet;
- 0,4 l d'eau;
- 0,05 kg de beurre;
- ajouter du sel et des épices à votre goût personnel.
Le bouillon dans lequel la viande coupée en morceaux va cuire doit être conservé. Il n'a pas encore fait bouillir la bouillie elle-même. Cela prend 20 minutes pour se préparer. Après cela, vous devez mettre la casserole dans un four préchauffé pendant environ 15 minutes.Indépendamment de la recette spécifique, vous ne devez prendre que des portions fraîches de céréales, dont la durée de vie n'est pas encore épuisée. En l'absence d'un tamis, vous pouvez le remplacer par une gaze pliée.
Si la bouillie d'orge est préparée pour les enfants, la recette habituelle devra être modifiée. La quantité requise pour faire bouillir de l'eau pousse 4 fois. Seules les casseroles en fonte à fond épais ou les récipients émaillés recouverts d'un revêtement empêchant les brûlures conviennent au travail. Les grains étant finement broyés, la bouillie brûlée se mélange facilement au reste de la masse et il est presque impossible de s'en débarrasser. Par conséquent, nous devons tout faire pour éliminer le problème lui-même.
Le secret de la fabrication de la bouillie d'orge friable est révélé dans la vidéo ci-dessous.
