Comment faire cuire la bouillie d'orge sur l'eau?

Tous les hommes modernes ne savent pas ce que l’orge est. On ne le trouve pratiquement pas dans les menus des établissements de restauration, des sites et des programmes culinaires.Même si vous décidez de l'acheter, vous devrez faire un effort, car ce n'est pas dans tous les magasins. La faible popularité de ce produit est due à plusieurs raisons. Dans la génération précédente, la yachka est associée à des périodes de pénurie alimentaire.

Les jeunes pour la plupart n'en savent rien. Elle est souvent confondue avec de l'orge. Le noyau d'orge nettoyé et broyé est appelé gruau d'orge et l'ensemble et poli en plus - par de l'orge. C’est ce processus de fabrication qui offre un certain nombre d’avantages, dont nous discuterons plus loin.

Donc, étant donné que les grains ne subissent pas de mouture, ils contiennent plus de fibres. Les fibres alimentaires contribuent au bon fonctionnement de l'intestin et, par conséquent, nettoient le corps et éliminent les résidus non digérés et les toxines. En outre, le porridge à base de céréales d'orge présente de nombreux autres avantages.

• Il procure un sentiment de satiété durable. Les protéines végétales, dont la proportion varie de 10 à 12%, sont mieux absorbées que les protéines animales. En plus des protéines, il contient jusqu'à 60% de glucides et environ 2% de matières grasses. Ce produit peut donc être inclus dans le menu des personnes atteintes de diabète et d'obésité. La bouillie de calories, bouillie dans de l’eau, contient 80 kcal pour 100 g. Si vous cuisinez avec du lait -110 kcal. Ces indicateurs de valeur nutritionnelle intéresseront les personnes impliquées dans le travail physique ou les sports.
• Il a été prouvé que les avantages du produit sont élevés dans divers macronutriments. Il contient du fer, du phosphore, de l'iode, du potassium, du magnésium, du soufre, du zinc, du cuivre, du manganèse. Les vitamines des groupes B, E, PP contribuent à la promotion de la santé humaine.
• Depuis l'Antiquité, propriétés de santé connues des céréales. Lors de la préparation, du mucus se forme. Ce bouillon est présenté aux personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. Inclus des substances anti-inflammatoires pour aider à faire face au rhume et à la toux. La bouillie liquide sera utile dans la période de récupération des maladies débilitantes, donnera de la force.
• Un certain nombre d’acides aminés permet au corps de restaurer les hormones, de régénérer les cellules nerveuses et les tissus.et, par conséquent, il doit simplement être utilisé par des personnes d'âges différents, en particulier les plus âgés.

Cependant, la mesure est importante dans tout. Des précautions doivent être prises lorsqu’on exacerbe les maladies de l’estomac et des intestins. Exclure complètement son utilisation en cas d'intolérance au gluten, car de par sa teneur, le yachka n'est que légèrement inférieur au blé. Si, après avoir utilisé votre état de santé s'est détérioré, consultez votre médecin.

Nous faisons tous un choix en faveur d'un produit, guidé par plusieurs critères à la fois.

Tout d'abord, nous regardons la taille. Comme mentionné ci-dessus, le grain d'orge est inférieur à celui d'orge. Après nettoyage de l'enveloppe et concassage ultérieur dans le processus de production, des nucléoles de tailles différentes sont obtenues. Après quoi ils sont triés, où ils sont débarrassés des débris et divisés en petits et grands. Le plus souvent sur l'emballage, vous pouvez trouver les marques 1, 2 ou 3. Ces chiffres indiquent la taille des céréales. Vous pouvez souvent trouver des flocons d'orge, qui varient également en taille de broyage.

Deuxièmement, il est nécessaire d'évaluer le type de produit. Normalement, la couleur devrait être blanc-jaune. De plus, la présence dans la masse totale d'un grand nombre de grains et autres débris étrangers indique une qualité médiocre. Dans une telle croupe, même de petits cailloux peuvent être trouvés et les dents peuvent être endommagées. Attention!

Troisièmement, privilégiez les cartons. Pendant le stockage, tous les produits céréaliers dégagent une certaine humidité, même s'ils sont bien séchés, et la cellophane contribue à son accumulation et au développement de moisissures. C'est pourquoi ne pas utiliser ces produits après la date de péremption.

Selon les préférences, la cohérence prévue peut être différente.

• Cela peut être friable. Ce type est principalement utilisé non pas comme plat séparé, mais comme plat d’accompagnement. Afin de conserver la forme du plat cuisiné dans une assiette, utilisez un format d'image 1: 2. Prenez une tasse de grains d'orge et deux verres d'eau.
• Visqueux. Pour sa préparation, des proportions de 1: 3 sont nécessaires.
• Liquide. Dans ce cas, vous devez prendre 4 tasses d'eau. Les enfants préfèrent manger une telle bouillie.

Si vous n'utilisez pas de plat à mesurer, vous pouvez verser de l'eau sur l'œil afin que son niveau dépasse le niveau des céréales d'au moins deux centimètres. La bouillie cuit entre 15 et 25 minutes, selon la quantité de liquide. En outre, vous devez comprendre que plus le grain est cuit, plus il bouillira doucement et perdra sa forme. Il est important de surveiller le degré de chauffage. Lorsque la céréale est bouillie pendant une longue période - la puissance du brûleur, après l'ébullition, il est nécessaire de réduire au minimum.

En plus de l'eau, la bouillie est souvent bouillie dans du lait. Le goût crémeux est plus familier et plus populaire. La proportion de lait et de céréales est presque la même que dans le cas d'une cuisson à l'eau. Cependant, si vous prenez du lait riche en graisses, cela peut prendre un peu plus, ou le porridge sera plus épais que souhaité.

En plus de la bouillie habituelle, il est souvent nécessaire de préparer une décoction. Tout est simple ici. 100 grammes de gruau d'orge sont ajoutés à un litre d'eau. Si le bouillon doit être plus fort, il suffit d'augmenter la proportion de grain ou de réduire la quantité d'eau. Pour le traitement, vous avez besoin d'un peu de décoction - une cuillère à soupe suffira pour un verre.

Commençons par la recette la plus simple pour la bouillie sur l'eau.

1. Prenez un verre de céréales. Choisissez-y les ordures et rincez-les plusieurs fois dans une passoire.
2. Faites bouillir trois verres d'eau dans une casserole. Ajouter une demi-cuillère à café de sel et de sucre au goût de l'eau. Prenez les plats en espérant que les grains grossiront pendant la cuisson.
3. Dans l'eau bouillante, ajoutez les céréales lavées. Après ébullition, réduire le feu et cuire 15 à 20 minutes jusqu'à cuisson complète. Périodiquement, la masse doit être brassée pour ne pas brûler.
4. Ajoutez du beurre ou de l'huile végétale au goût. Pour que la bouillie d'orge ne soit pas complètement bouillie, vous pouvez la retirer du feu un peu plus tôt et la mettre dans le four préchauffé, mais éteint, et laisser cuire jusqu'au moment de la cuisson. Au lieu d'un four, une casserole peut être enveloppée dans une couverture et laissée une demi-heure.

La bouillie de lait cuite de la même manière. Pour qu'il ne soit pas sec, il est maintenu sur un feu lent jusqu'au moment où il commence à bouillir doucement.

Une excellente alternative serait la bouillie de légumes. Pour ce faire, vous pouvez utiliser tous les légumes de saison, combinés les uns aux autres et aux champignons. Préparez complètement facile.

• Versez de l'huile végétale au fond de la casserole, chauffez-la.
• Couper l'oignon en petits morceaux et commencer à faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent. À ce moment, frottez la carotte dans une grande râpe et ajoutez-la à l'oignon pour la friture.
• Couper les champignons de la forêt ou les champignons et les faire rôtir pendant 7 minutes en brassant continuellement.
• Ajouter les grains d'orge lavés, ajouter de l'eau. Salez-le. Laisser mijoter 20 minutes de plus. Un repas maigre et nourrissant est prêt. Vous ne pouvez pas faire frire les légumes et les champignons. Il suffit de les déposer dans une casserole avec du gruau, ajouter de l’eau et laisser mijoter un peu plus longtemps, jusqu’à ce que vous soyez prêt.

Un plat plus consistant, adapté au déjeuner ou au dîner, sera le porridge avec de la viande hachée. Pour le préparer, vous devez suivre plusieurs étapes.

1. 200-300 g de viande hachée ou hachée se trouvent au fond d'une poêle à frire ou de tout autre plat à parois épaisses. Remplir avec une petite quantité d'eau, laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Pour le goût, vous pouvez émietter un petit oignon.
2. Ajoutez à la viande environ un verre de céréales et ajoutez de l’eau à un demi ou deux centimètres d’eau.
3. Ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices à votre guise.
4. Une fois que l'eau a disparu de la surface, fermez le feu et mettez la casserole au four pendant 20 minutes. Au moment de servir, décorer avec des légumes verts ou des légumes frais.

Pour varier, préparez une casserole avec de l'orge, de la viande et du potiron. Un tel plat sera non seulement délicieux, mais aussi brillant. Pour cela, il faudra des ingrédients différents.

• 400 g de poulet, de porc ou de toute autre viande coupée en assiettes et laisser mariner. Pour la marinade, vous pouvez utiliser du sel, du poivre, du jus de tomate ou du ketchup dilué avec de l'eau.
• Un gros oignon coupé en demi-anneaux.
• 300 gr. citrouille sans pelure et couper la carotte moyenne en lanières.
• Lubrifiez la forme et étalez les couches: viande, oignons, carottes et citrouille. Les légumes sont répartis uniformément sur toute la surface du plat.
• Avec une couche finale d'environ 1 cm, nous versons les céréales et les lissons. Pour verser, vous pouvez utiliser du bouillon de viande ou du jus de tomate, en y dissolvant préalablement le sel. Le remplissage doit recouvrir le grain quelque part dans les couches de 1 cm.Ne remarquez que le gruau d'orge gonfle un peu et que la hauteur augmente.
• Mettez la forme dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes (dépend de la viande). Ajoutez ensuite du beurre et faites cuire 15 ou 20 minutes.

En savoir plus sur la façon de cuire la bouillie d'orge, vous apprendrez de la vidéo suivante.