Recettes de porridge d'orge

Le gruau d'orge est l'un des plus utiles et des plus faciles à préparer.Il s'avère être un plat d'accompagnement très savoureux et copieux, qui est combiné à de nombreux produits. Malheureusement, beaucoup de gens le traitent avec dédain, ce qui est complètement injuste. Dans cet article, nous allons parler de toutes les propriétés bénéfiques de la bouillie d'orge, ainsi que des meilleures façons de la préparer.

En cuisine, les gruaux d'orge ne méritent pas leur popularité. Du fait qu’il est souvent comparé à l’orge, beaucoup doutent des propriétés utiles de ce grain, ce qui est très vain. À la maison, vous pouvez préparer du porridge avec du ragoût, de la citrouille, des sachets de thé ou simplement des flocons cuits à la vapeur.

La bouillie d'orge est un produit diététique. En raison de la teneur élevée en glucides, absorbés depuis longtemps par le corps, après un repas avec ce produit, la sensation de faim ne se produit pas longtemps. Pour cette raison, cette céréale est considérée comme diététique et elle est recommandée aux personnes souffrant d'excès de poids ou qui essaient de s'en débarrasser.

Étant donné que les grains sont soigneusement broyés, les céréales à base d'orge présentent les avantages suivants lors de la cuisson:

• il est préparé beaucoup plus rapidement en raison de sa structure fine;
• conserve en soi toutes les propriétés utiles, vitamines et minéraux.

Lors du traitement des coquilles de fruits ne sont pas retirés des grains d'orge. Seule la coquille de l'inflorescence est retirée, ce qui préserve dans la croupe la quantité maximale de fibres utiles à l'organisme (pour cette raison, la bouillie d'orge a une valeur nutritionnelle élevée).

Des chercheurs japonais ont découvert que c'est la bouillie d'orge qui présente la composition la plus équilibrée de toutes les autres cultures. Sur 150 variétés de céréales, l'orge contient la quantité optimale de toutes les substances nécessaires au corps. Ses grains sont riches en potassium, qui contient environ 480 mg pour 100 g de produit. Il remplit également le corps d'une bonne dose de phosphore (359 mg) et de calcium (97 mg).

De plus, des substances utiles telles que l'iode, le fer et le brome sont présentes dans les gruaux d'orge. À l'aide de céréales d'orge, le corps est saturé de tout le complexe vitaminé nécessaire à son bon fonctionnement. Ce sont les vitamines A, B, E et D, ainsi que l'acide nicotinique nécessaire à tous les processus vitaux. Pour 100 grammes de produit fini, il fallait 2,4 g de protéines, 0,3 g de matières grasses et 16 g de glucides. La valeur énergétique d'un plat cuit à l'eau est d'environ 98 kcal et de 137 kcal dans le lait.

Les qualités bénéfiques de cette céréale comprennent ses effets bénéfiques sur le corps dans son ensemble. La bouillie est un excellent défenseur contre les maladies du système cardiovasculaire, l'obésité et l'inflammation de la glande thyroïde. Le fait de le manger au moins plusieurs fois par semaine peut considérablement améliorer le travail des intestins et même réduire le risque de développer un cancer.

Cette bouillie est simplement obligée d’être présente dans le régime alimentaire de chaque fille moderne, car il préserve la santé des ongles et des cheveux, et maintient également le niveau correct de cholestérol dans le sang, ce qui est très important dans la situation environnementale actuelle. Etrangement, le grain d'orge affecte la bonne humeur et protège le corps contre le stress et la dépression.

En outre, il peut servir bel antibiotique d'origine naturelle. Le grain d'orge a un effet bénéfique dans le traitement de l'arthrite, du diabète et des reins, et la vitamine A présente dans sa composition a un effet positif sur la vision. Depuis l'Antiquité au Japon, ils utilisaient une boisson à base de grains d'orge pour nettoyer le corps des toxines et des scories.

Malgré de nombreuses qualités utiles, dans certains cas, la bouillie d'orge peut nuire au corps.

• En raison de sa composition riche en diverses substances, le grain d'orge n'est pas recommandé pendant la grossesse. L'excès d'oligo-éléments qu'il contient peut entraîner de graves complications lors de l'accouchement. Si la femme enceinte adore ce produit, elle devrait l’utiliser en petites quantités, pas plus de deux fois par semaine. Il faut abandonner les œufs de poule.
• La bouillie d'orge est également contre-indiquée pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque. En raison de la teneur élevée en protéines dans les grains, une grave inflammation des intestins peut survenir. Dans ce cas, vous devriez trouver un analogue de cet accompagnement moins riche en protéines.

Il est évident que les panaches dominent dans la bouillie d’orge. Une autre nuance agréable est le bas prix de ce produit, dû au fait que le yachka est une culture sans prétention et peut pousser dans toutes les conditions climatiques. L'introduction de la bouillie d'orge dans le régime affectera sensiblement l'état physique et psychologique, naturellement, pour le mieux. Cependant, il est recommandé de discuter de toutes les nuances avec un nutritionniste afin de déterminer la quantité nécessaire de ce merveilleux produit dans l'alimentation.

La bouillie d'orge est très savoureuse et nutritive, et le processus de préparation ne prend pas beaucoup de temps. Il peut être bouilli avec du lait ou de l'eau, et les astuces décrites ci-dessous aideront l'hôtesse à réaliser un véritable chef-d'œuvre culinaire à partir de cette céréale.

• Il est très pratique de laver les grains avec un tamis. Il vous donne la possibilité de contrôler le volume de liquide et aide ainsi à nettoyer les grains de la poussière et de la saleté, sans perdre même le plus petit d'entre eux dans l'évier.

• Les gruaux doivent être versés dans de l’eau froide et cuits jusqu’à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant une demi-heure. Vous pouvez considérablement accélérer le processus de cuisson. Pour ce grain, laisser tremper pendant 3 heures avant la cuisson. Faire bouillir de l'eau aidera à se préparer encore plus rapidement.
• La consistance du plat dépend en définitive directement du temps de cuisson: 15 minutes suffisent pour une céréale friable, et pour les plus visqueuses, au moins 25 minutes.
• Il est très important de calculer correctement les proportions des ingrédients. De grains d'orge, vous pouvez obtenir 3 complètement différent dans leur accompagnement de consistance.
  1. Pour les friandises, une portion de céréale pour deux portions de liquide, soit 1: 2, suffira.
  2. Pour le porridge visqueux, les proportions sont de 1: 4.
  3. Le gruau semi-visqueux est obtenu à un taux de 1: 3. Il est à noter qu'il a un effet bénéfique sur l'estomac pendant les périodes d'exacerbation de la gastrite.

Vous pouvez également préparer une bouillie très fine parfaitement adaptée aux collations légères pour enfants. Lors du calcul de la quantité de céréales requise, vous ne devez pas oublier qu'il est caractéristique du yachka de gonfler presque trois fois au cours de la cuisson.

• La bouillie de cuisson peut être dans du lait, de l'eau ou du bouillon. Il conserve toutes ses propriétés bénéfiques, quels que soient les ingrédients ou la base. Par conséquent, vous pouvez expérimenter en toute sécurité en complétant la garniture d'orge avec des légumes, des fruits ou de la viande. Il sera combiné absolument avec tous les composants, soulignant leur goût.
• Pour que le plat soit bon et plaire à l'hôtesse et au foyer au goût délicieux, il est recommandé de faire légèrement fondre les céréales dans une poêle avant de les faire cuire.
• Même dans l'ancienne Russie, la bouillie d'orge était remplie d'une grande quantité d'huile. Cela rend le plat plus nutritif et ne nuit pas au corps. Pendant le régime, vous pouvez remplacer le beurre par un légume, mais il doit être présent dans le plat d’accompagnement.
• La bouillie d'orge est très différente du blé habituel. La différence de goût est perceptible et elle a également un aspect différent. La bouillie d'orge est cuite très rapidement et le blé doit être légèrement bouilli.
• Après la cuisson, la bouillie doit être brassée. Pour ce faire, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le pendant 20 minutes. Ce temps sera suffisant pour elle. Vous pouvez faire sans emballer, mettre la casserole avec un plat d'accompagnement dans le four.

Si vous abordez le processus de cuisson de la bouillie d'orge avec diligence et âme, la récompense sera un excellent résultat sous la forme d'un plat d'accompagnement doux et nutritif.

La méthode de cuisson traditionnelle consiste à cuire des grains dans de l'eau, ce qui donne les avantages suivants:

• la bouillie est obtenue faible en calories, en raison de ce qu'il peut être utilisé comme un repas diététique;
• la garniture est friable, ce qui donne une excellente occasion de la combiner avec divers épices et ingrédients;
• Étant donné que le produit cuit dans de l’eau propre est hypoallergénique, vous pouvez entrer ce plat d’accompagnement en toute sécurité dans le régime alimentaire de la future mère.

Pour préparer une bouillie d'orge classique, il vous faut:

• eau ou bouillon (facultatif) - 1 litre;
• gruau d'orge - 500 g;
• sel, épices.

Porter le liquide à ébullition et y verser les céréales. Ajoutez des épices au goût. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes en brassant soigneusement.

Après être prêt à retirer la bouillie de la cuisinière et couvrir hermétiquement avec un couvercle. Vous pouvez l'envelopper dans une serviette. Le plat devrait infuser et épaissir. Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer la bouillie au miel ou à la crème.

En utilisant le lait comme base, il est possible d'améliorer de manière significative le goût et les propriétés nutritionnelles de la bouillie d'orge. Ce plat sera un bon début de journée et donnera au corps un bon coup de pouce en énergie!

Produits dont vous avez besoin:

• grains d'orge - 200 g;
• beurre - une cuillère à soupe;
• lait - 400 ml;
• sucre granulé (au goût);
• eau - 500 ml.

Versez les céréales dans la casserole, ajoutez de l'eau et placez sur la cuisinière. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Versez le lait préchauffé dans une casserole. Ajoutez du sucre. Mélangez bien tout.

Réduisez le plus possible la chaleur, couvrez la composition avec un couvercle et laissez cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Plat laissé à insister et vous pouvez le servir à la table!

La bouillie d'orge avec des légumes est très savoureuse, nutritive et avec tout ce plat maigre. Ce sera une merveilleuse décoration de table lors d'un dîner en famille, ainsi que de combler l'apport de vitamines manquantes dans le corps.

Ingrédients nécessaires à la préparation:

• gruau d'orge - 400 g;
• eau - 1,5 litres;
• l'huile d'olive;
• haricots rouges - 70 g;
• haricots verts - 60 g;
• maïs en conserve - 70 g;
• pois en conserve - 80 g;
• les oignons;
• le céleri;
• les carottes;
• poivre, épices

Placez les céréales dans un liquide bouillant, poivrez-les, couvrez-les et laissez mijoter environ 20 minutes. Laver les légumes. Couper les carottes avec les oignons en petits cubes. Liquide de produits en conserve à drainer.

Mettez tous les ingrédients préparés dans une casserole graissée d'huile d'olive et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Servir la bouillie peut être en combinaison avec des légumes, et les répartir soigneusement ensuite.

Ce copieux repas est particulièrement apprécié des hommes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• grains d'orge - 200 g;
• filet de poulet (vous pouvez également utiliser d'autres viandes, tout dépend des préférences) - 500 g;
• eau - 500 ml;
• le beurre;
• sel, poivre, épices.

Faites cuire les filets au maximum, laissez-les refroidir et coupez-les en petits morceaux. Graines verser le bouillon de poulet, porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Dès qu'une partie du bouillon bout, vous pouvez ajouter de la viande à la croupe.

Mettez un morceau de beurre sur le dessus et couvrez bien. Placez le plat au four pendant 30 minutes. Pendant ce temps, le bouillon donnera au porridge un goût de viande et une texture friable.

En observant les règles suivantes, il est possible de conserver toutes les propriétés bénéfiques des céréales d'orge pendant une longue période:

• il est nécessaire de stocker le grain dans des boîtes de conserve bien fermées ou dans des boîtes spéciales pour les céréales;
• l'endroit où les céréales sont stockées doit être sec et sombre;
• Il est recommandé d'indiquer sur la banque la date de péremption de la céréale en cas de perte de l'emballage d'origine.

Sur la cuisson de la bouillie d'orge friable, voir la vidéo suivante.