Toutes les subtilités de la cuisson de la bouillie d'orge dans une mijoteuse

La bouillie d'orge est savoureuse et saine, les enfants et les adultes l'adorent. Les nutritionnistes incluent cette bouillie même dans le régime alimentaire des personnes qui perdent du poids.Dans la cuisine moderne, il peut être cuit rapidement et facilement dans une mijoteuse. Lait, maigre, avec de la viande ou des fruits, la bouillie d’orge diversifie le menu, donne au corps des substances utiles et de l’énergie.

Le gruau d'orge, communément appelé simplement «yachka», est fabriqué à partir d'orge. Dans le même temps, les céréales d'orge sont moins bien nettoyées que les mêmes orges, tout en conservant le bénéfice maximal du pelage des grains pour le corps humain. Consommer de la bouillie d'orge 2 à 3 fois par semaine peut entraîner une augmentation du poids pour améliorer la digestion. De précieuses vitamines, fibres, oligo-éléments contenus dans le croup ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, les intestins, le système nerveux, la vue et l'immunité.

Il est préférable de cuire la bouillie d'orge dans une mijoteuse, si disponible. Grâce au régime thermique économe (comme dans un poêle russe), ce que donne cet assistant de cuisine, le gruau d'orge ne brûlera pas et les vitamines et oligo-éléments utiles seront mieux préservés. De plus, vous n’avez pas à vous tenir près du poêle, en remuant constamment le porridge. La mijoteuse vous informera de la préparation d'un plat savoureux pendant que vous êtes occupé à autre chose.

L'un des avantages des céréales d'orge est leur polyvalence. Il est combiné avec du lait, des fruits sucrés, des noix et de la viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du yachku même dans une soupe de poisson. Cette céréale souligne uniquement le goût des produits avec lesquels elle est préparée. Avant de faire cuire la bouillie de céréales d'orge, il est utile de vous familiariser avec certaines règles et astuces.

• Choisissez des céréales de qualité, en tenant compte de la date de production. Dans le magasin, il devrait être vendu dans un emballage transparent, ne pas avoir une grande quantité de déchets.
• Il est préférable de rincer le yachka dans un récipient séparé ou dans un tamis, il n’est pas nécessaire d’utiliser le bol du multicuiseur. La cellule est lavée plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire et transparente.
• Essayez de faire tremper des grains propres pendant quelques heures avant la cuisson. Donc, la bouillie va devenir plus douce, va acquérir une saveur plus délicate.
• En expérimentant les proportions de céréales et d’eau, vous pouvez obtenir au moins trois types de consistance de porridge d’orge. Pour obtenir une texture friable «al dente», vous devez prendre 1 partie de yachka et 2 parties d’eau. Pour rendre la bouillie plus bouillie, vous devez prendre 2,5 tasses d'eau pour 1 tasse de yachts. Pour le porridge-mash, vous avez besoin de 3 verres d’eau ou plus pour 1 tasse de céréales.
• Pour ce qui est de la bouillie de lait, ne prenez pas plus de 3 parties de lait (il est préférable de le diluer avec de l'eau), vous devez prendre 1 tasse de yachts.

• Si votre multicuisinière est tellement «intelligente» qu'elle peut commencer à cuire de la bouillie sans vous dans le mode «Départ différé», augmentez la quantité de liquide 1,5 fois avant de déposer les ingrédients.
• Le sel, les épices doivent être placés dans un bol avec des céréales. Quant au sucre, il est préférable de l'ajouter après la préparation. On croit que le sucre peut gâcher le goût du plat.
• De nombreux gourmands préfèrent «cracher» du gruau d'orge avant la cuisson, c'est-à-dire légèrement frire. Vous pouvez le faire dans une poêle à frire sèche jusqu'à l'apparition d'une odeur dorée et caractéristique. Vous pouvez également faire frire les céréales dans une petite quantité de beurre (légume, crème ou animal), en ajoutant du zira, du curcuma, du curry ou toute autre épice.
• Lorsque le mode principal de cuisson de la bouillie dans une mijoteuse est terminé, vous devez activer le mode «Maintien de la chaleur» pendant au moins une demi-heure. Si la bouillie aura un meilleur goût, elle sera cuite.

La bouillie d'orge bouillie dans l'eau sert de garniture neutre pour la viande, les légumes ou les ingrédients sucrés. Si votre ménage a des préférences différentes - certains veulent un accompagnement pour une côtelette, alors que d'autres veulent une bouillie aux fruits, vous pouvez préparer de la bouillie d'orge dans une mijoteuse au bord de l'eau. Le plat fini peut être servi séparément, avec du lait, de la crème épaisse, du miel ou des fruits.

Pour cuire la bouillie d’orge sont nécessaires: eau - 2,5 récipients dosés, grains - 1 capacité mesurée, beurre - 1 c. cuillère, sel au goût. Un yachka propre doit être placé dans le bol multicuiseur, préalablement huilé (1/2 c. À soupe).cuillères), versez de l'eau, du sel. La cocotte minute doit être réglée sur le mode “Cuisson”, “Krupa” ou “Bouillie de lait” pendant 40 minutes. Une fois le travail terminé, activez la fonction de chauffage ou “Maintien au chaud” pendant une demi-heure, sans oublier d'ajouter le beurre restant. Dans cette recette, le dicton «tu ne vas pas gâcher la bouillie avec de l'huile» est tout à fait approprié. Il peut être ajouté davantage s'il n'y a pas d'excès de poids et de contre-indications.

La bouillie d'orge, bouillie dans de l'eau sans ajouter d'huile, est une excellente source d'énergie pour les personnes qui veulent perdre du poids, éliminer les toxines du corps. Il doit être cuit selon la recette décrite ci-dessus, mais sans huile. En outre, il est nécessaire d'augmenter le taux d'eau (prenez au moins 2,5 verres d'eau pour 1 tasse de céréales). Ce plat est recommandé pour les diabétiques, les allergies et les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à cette bouillie simple une poignée de raisins secs, de pruneaux hachés, d’abricots secs ou de noix.

La bouillie d'orge au lait est parfaite pour un petit-déjeuner sain et copieux qui peut fournir de l'énergie au corps avant le déjeuner. Donc, vous pouvez faire sans grignoter.

Pour une bouillie de lait visqueuse simple mais savoureuse provenant de yachts, vous aurez besoin d’une capacité de lait tridimensionnelle de n’importe quelle matière grasse, d’une capacité de mesure des céréales, de beurre pour la lubrification et pour les céréales, le sel et le sucre. Pour réduire une partie des calories que vous pouvez, diluez le lait avec de l’eau pure (il est important de surveiller le rapport entre les céréales et le liquide, qui devrait être de 1: 3).

Le yachka soigneusement lavé doit être placé dans le bol de l’appareil, dont les parois doivent être lubrifiées avec du beurre. Ce petit tour ne permettra pas au lait de "fuir" de la tasse. Ensuite, vous devriez ajouter du lait, du sel, un morceau de beurre. Vous devez faire cuire au moins 40 minutes en réglant le niveau de «bouillie de lait» ou «krupa». Comme ce n’est qu’après avoir langui que la bouillie d’orge révèle pleinement ses qualités gustatives, il est préférable de laisser la bouillie tremper à feu doux pendant 20 à 30 minutes supplémentaires. En conclusion, vous pouvez ajouter du sucre et un autre morceau de beurre.

La bouillie d'orge sur le lait pour l'enfant est préparée selon une recette spéciale. Avant de cuisiner ce plat doux pour bébé, il est préférable de faire tremper le yachka pendant 1-2 heures dans de l'eau. Pour un verre de céréales, il faut prendre trois verres de lait et deux verres d'eau, ainsi que du beurre, du sel, du sucre ou du miel. Les grains d'orge doivent être cuits avec du lait, de l'eau et du sel pendant 40 à 50 minutes. Ensuite, il faut faire suer le plat pendant 20 minutes supplémentaires et servir le bébé avec du sucre ou une cuillère de miel.

Comme déjà mentionné, les céréales d'orge vont bien avec les légumes, la viande. Un tel déjeuner ou dîner ravira une bonne moitié de la famille et la belle moitié ne sera pas un problème pour le cuisiner.

Il est bon de cuisiner la bouillie d’orge avec des légumes. Pour ce faire, dans de l'huile végétale (dans une multi-cuisinière sur une fonction appropriée ou séparément dans une casserole), faites frire tous les légumes: oignons, courgettes, piments doux, carottes avec une cuillère à soupe de ketchup ou de pâte de tomate. Vous pouvez ajouter aux légumes les champignons que vous aimez. Dans la mijoteuse, vous devez mettre le rôti, le yachku, le sel et les épices, cuire à la mode "Krupa" ou "Bouillie de lait" pendant 40 minutes, puis cuire à l'étouffée.

À partir de céréales d'orge, vous pouvez préparer un pilaf copieux et inhabituel dans une mijoteuse. Pour cela, coupez 300 g de viande en cubes, épluchez et hachez 2 gros oignons en demi-anneaux, coupez-les en 2 ou 3 grosses carottes en lanières, préparez 2 tasses de yachts, 100 ml d'huile végétale, sel et Zira.

Les oignons doivent frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en réglant la fonction "Friture", "Cuisson au four" ou "Cuit à la vapeur". Ici, il est important de ne pas se dépêcher, mais bien de donner les oignons bien rôtis. Ajoutez ensuite l'ingrédient suivant: la viande. Quand il est recouvert d'une croûte frite, vous devez ajouter les carottes, le sel et le Zira et allumer l'appareil pour la fonction «Désactivation» pendant 20 minutes.

Le yachka lavé doit être placé sur la viande et les légumes, pour ajouter de l’eau (4,5 à 5 verres) et pour fermer la cocotte sans mélanger le contenu. Après avoir réglé les fonctions “Pilaf”, “Krupa” ou “Cuit à la vapeur”, vous devez amener la yachka à l’état de préparation pendant 40 à 45 minutes, sans oublier de passer environ 20 minutes à plus tard au pilaf.

La bouillie d'orge avec le ragoût vous réchauffera et vous remontera le moral par temps froid. Dans une petite quantité d'huile végétale avec le mode approprié, vous devez faire frire des oignons et des carottes finement hachés (c'est possible sans carottes). Ensuite, il est nécessaire d'ajouter 1 capacité mesurée de céréales et 2,5-3 d'eau ou de bouillon de viande, ainsi qu'un pot de ragoûts froissés à la fourchette et du sel, en tenant compte de la salinité de la viande en conserve. Lorsque la fonction "Krupa" ou "Sarrasin" est activée, vous devez faire bouillir les ingrédients pendant 40 à 45 minutes, puis 30 à 40 minutes. Décorer la bouillie finie peut être des légumes verts et des tomates cerises.

La bouillie d'orge avec des fruits est préférée le plus souvent par les enfants ou les représentants de la belle moitié de l'humanité. Il peut être cuit à la mijoteuse dans du lait ou de l'eau selon les recettes décrites ci-dessus. L'essentiel est de préparer les fruits tout en pelant la bouillie: pêches, pommes, bananes, oranges, poires, baies préférées. Ils doivent être coupés et ajoutés juste avant l'utilisation.

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer du porridge avec des fruits secs: raisins secs, dattes, abricots secs, fruits confits. Ils doivent être lavés et placés dans le bol de l'appareil avec le gruau. Lorsque le plat est cuit, vous pouvez le saupoudrer de noix concassées. Comme épice, vous pouvez utiliser une pincée de cannelle ou de vanille.

Comment faire cuire une délicieuse bouillie d'orge dans une mijoteuse, voir la vidéo suivante.