Yoshta: description, propriétés et méthodes d'utilisation

 Yoshta: description, propriétés et méthodes d'utilisation

Les arbustes cultivés dans les jardins russes pendant des décennies et même des siècles peuvent être très bons.Cependant, les jardiniers qui ne font pas périodiquement des expériences sont mauvais. Pour faire pousser une plante comme yoshta, vous devez étudier en profondeur toutes ses propriétés, forces et faiblesses.

Quelle est cette plante?

Les éleveurs du XXe siècle ont réussi à obtenir des résultats vraiment impressionnants, dont beaucoup commencent seulement à être compris. L'un de ces hybrides issus de l'expérimentation est juste le yoshta. Dans toutes ses descriptions, elle a célébré des avantages tels que:

  • grande quantité de fruits;
  • rendement solide;
  • haute résistance aux pathologies.

La plante a été créée en croisant des groseilles avec des groseilles à maquereau. Comme au début de l'élevage, comme dans beaucoup d'autres projets, se trouvait la légendaire Michurin. Mais plus de 30 ans se sont écoulés depuis sa mort, avant qu'il ne parvienne à créer un arbuste adapté à des fins économiques. Une plante adulte peut atteindre une hauteur de 250 cm. Les pousses ont une épaisseur différente et ne sont pas couvertes d'épis.

Les branches sont peintes dans un ton gris-brun, étroitement liées. Le diamètre de la cime varie de 150 à 200 cm. Les pousses se forment relativement faiblement et le système racinaire est peu profond. Les feuilles atteignent une grande taille et poussent sur un manche épais. Les bords intérieurs des plaques de feuilles sont recouverts de récipients clairement visibles qui fournissent à la feuille des éléments nutritifs.

Les fleurs de Yoshta sont colorées en jaune ou rose pâle. Les pétales sont lisses. La floraison a lieu vers le 15 juin. Baies - noires, légèrement violacées. Ils sont collectés à l'aide de brosses contenant chacune 4, 5 ou 6 fruits.

La peau des baies de yoshta est parfaitement lisse, plutôt durable. Pour la coque externe se cache une chair très juteuse. Les fruits se distinguent par une saveur de noix de muscade, créent une sensation d'épice. Si les baies ont le temps de mûrir, elles seront sucrées et ne s'effondreront pas d'elles-mêmes. Le rendement pourriture à humidité normale est exclu.

Après maturation, les baies ont une masse de 2,5 à 5,5 g et sont très faciles à transporter au bon endroit. La récolte peut être stockée dans des conteneurs spéciaux pendant une semaine. En même temps, il préservera ses qualités gustatives et ne perdra pas son attrait visuel. L'arbuste lui-même connaît un bon gel, même accompagné de fluctuations de température.

Cette propriété vous permet de cultiver le yoshtu dans les zones à climat instable. Les plantes sont immunisées contre le virus, elles sont également résistantes à l’invasion du ver. Les baies de cette culture sont considérées comme un produit universel. Ils sont mangés frais, ainsi que cuits:

  • jus de fruits;
  • confiture;
  • des confitures;
  • compotes.

Les amateurs d'expériences culinaires commencent de plus en plus à utiliser les baies de yoshta dans leurs desserts. Même sur la table de fête, ils sont tout à fait appropriés. L'usine pourra vivre (avec les soins appropriés) pendant au moins un quart de siècle. Dans la nature, on le trouve dans toute l'Europe occidentale et les Russes peuvent voir des yoshtu sauvages dans les régions du centre et du sud.

Sorta

Malgré la période de croissance relativement courte au regard des normes de la flore culturelle, les éleveurs de différents pays ont réussi à travailler sur le yoshta. S'il n'y a pas d'idée précise sur quelle espèce en particulier choisir, vous devriez regarder de plus près la variété EMB élevée en Grande-Bretagne. Il a été mis en circulation au début des années 1980, mais n’a toujours pas perdu de sa pertinence. Ce type de yoshta est considéré comme étant de taille moyenne (la plus grande hauteur est de 170 cm).

Les feuilles sont peintes en vert foncé, leur base est plus large que le bout. L’EMB commence à fleurir dans les derniers jours d’avril et se termine vers le 15-20 mai. Les baies de cette variété peuvent peser 4,5 g, elles contiennent de petits os. La récolte a lieu 2,5 mois après le début de la saison de croissance. La conclusion générale est qu'une telle variété peut être considérée comme un bon choix pour les jardiniers moyens.

Il convient de regarder la variété Crohn, élevée par des agronomes suisses. Le buisson de krona se distingue par sa petite hauteur et sa longueur peut atteindre 150 cm. Les pousses sont bien développées, la base est plus épaisse que la pointe.Les baies sont rondes, leur poids n'excède pas 2 g. De 3 à 6 baies peuvent tomber sur une brosse.

En essayant d'améliorer yoshtu, les agronomes expérimentent son hybridation avec d'autres plantes. Le résultat de ces tentatives a été la variété Rext - il s’agit d’arbustes atteignant 200 cm de hauteur, ce qui n’est pas trop difficile à distinguer extérieurement. Un trait caractéristique est la grande largeur des plaques de la feuille, sur toute la surface accidentée par les rides. Les baies passent du noir au bleu.

Les jardiniers devraient également regarder la variété Moro. Les plantes peuvent atteindre 230 cm de longueur. Un revêtement de cire attrayant se trouve sur la peau des baies noires. L'arôme du fruit de la noix de muscade, après maturation, reste sur la branche en raison de la forte tige du fruit.

Ceux qui souhaitent élever des yoshtu sont invités à surveiller en permanence l'assortiment - les sélectionneurs introduisent presque chaque année de nouvelles variétés dans la circulation.

Qu'est-ce qui est différent du cassis d'or?

Beaucoup de jardiniers pensent qu'il n'y a pas beaucoup de différence entre le yoshta et le cassis. Cette conclusion est apparemment liée à une ressemblance externe extrêmement forte entre les plantes. C'est vraiment génial:

  • les feuilles sont à peu près les mêmes (comme dans les groseilles à maquereau);
  • Les baies de Yoshta ont une apparence et une taille similaires à celles des raisins de Corinthe.
  • les deux cultures ont des exigences élevées d'endurance et de soins;
  • et yoshta et groseille ne souffrent pas de la majorité des insectes nuisibles et des maladies infectieuses affectant les vergers.

Mais il y a une différence. Il est facile de détecter si vous comparez les deux plantes placées l'une à côté de l'autre. Dans le même temps, l’impression laissée par les feuilles indiscernables des plants disparaît immédiatement. Le cassis doré forme des fleurs jaunes. Ils sont si remarquables et brillants qu'ils ont même donné le nom à toute la culture.

Lorsque le yoshta fleurit, il conserve son apparence modeste. Les fleurs sont peintes dans une couleur verte discrète. Attraper le parfum est extrêmement difficile. Mais les plantes peuvent être distinguées même quand elles ne fleurissent pas. Le cassis doré a l’air très impressionnant, ses pousses développées semblent avoir un centre commun. Les branches de Yoshta forment un entrelacement chaotique; notez que cette culture ne forme pas de racines, ce qui simplifie les soins.

En ce qui concerne la similitude de la forme du feuillage, dans le cassis doré, il ne ressemble à des feuilles de groseillier, mais il est biologiquement différent. En outre, currant - une plante complètement indépendante, et yoshta - un hybride, et même dérivé beaucoup plus tard. Il convient de garder à l'esprit que le yoshta n'est pas encore devenu une culture de baies à part entière. Les éleveurs n'ont pas encore augmenté sa fécondité. Contrairement aux groseilles, il est principalement utilisé comme plante exotique ou comme partie intégrante des haies de verdure.

Propriétés utiles

La petite quantité de récoltes ne réduit pas les avantages que l'on peut tirer des baies de yoshta. Ils combinent les propriétés précieuses de la groseille à maquereau et du cassis. Pour 100 g de fruits ne représente pas plus de 45 kcal. Dans le même temps, le même volume de produit contient:

  • 9,1 g de glucides;
  • 0,2 g de graisse;
  • 0,7 g de protéines de toutes sortes.

Les producteurs de Yoshtu ont fait des commentaires positifs sur son effet sur l'immunité. La teneur élevée en acide ascorbique permet d’accroître la protection contre les rhumes saisonniers. En outre, cette substance aide à faire face aux maux déjà développés.

Il est à noter que les baies de yoshta contribuent à la restauration de la concentration normale en hémoglobine. Dans le même temps, il faut absolument lutter contre l’anémie et respecter scrupuleusement les recommandations du médecin, mais les baies d’une culture exotique aident à éliminer les diarrhées et autres troubles gastriques. Un tel médicament naturel est plus sûr et parfois plus efficace que les pharmacies brevetées.

Attention: en cas de violation grave de la digestion, si elle persiste plus d'une journée, ainsi que l'apparition d'autres symptômes, l'auto-traitement doit être interrompu et demander de l'aide immédiatement. Les patients hypertendus peuvent prendre les fruits du yoshta mélangés avec du miel. Mais, bien entendu, uniquement avec le consentement du médecin et dans le cadre d’une thérapie complexe.

Mais le besoin en oligo-éléments est très utile pour les personnes en bonne santé. Même s’il n’ya aucun des troubles mentionnés ci-dessus, il vaut la peine de s’engager dans leur prévention. Grâce aux anthocyanes et à la vitamine P, les fruits de la culture hybride stabilisent le flux sanguin. Prouvé leur efficacité dans le renforcement des parois vasculaires. L'état des veines, des artères et même des petits capillaires s'améliore.

Yoshta ne contient qu'une petite quantité de sucre. Par conséquent, il est recommandé aux diabétiques et aux personnes souffrant d'autres troubles métaboliques. Les baies peuvent être utilisées même en perdant du poids. Ils aident à accélérer le métabolisme et à brûler les graisses. Il convient également de noter que cette plante aide à éliminer les radionucléides.

Le yoshta hypocalorique et une quantité limitée de graisse permettent de consommer ses fruits tout en maigrissant. Les anthocyanes aident à accélérer le métabolisme, contribuant ainsi à la dégradation des graisses, réduisant ainsi la couche de graisse dans le corps. Ce qui est important, cet effet est atteint sans nuire à la santé de la perte de poids. Il est recommandé de manger de 500 à 700 g de baies par jour pendant 14 jours. Mais une condition indispensable à une alimentation réussie sera le rejet complet des aliments riches en calories.

Contre-indications et dommages

Il est important de comprendre que yoshta ne peut pas être utilisé:

  • en cas d'intolérance individuelle;
  • avec des allergies à l'acide ascorbique;
  • avec une forte tendance à former des caillots sanguins.

Il n’est pas approprié de manger du yoshtu dans les aliments s’il existe des maladies gastriques chroniques. Quant aux réactions allergiques, il faut tout d’abord se méfier de celles qui ont déjà subi les effets négatifs du cassis ou de la groseille à maquereau. Dans tous les cas, vous devez vous conformer à la mesure. Vous ne pouvez pas utiliser le yoshtu pour toutes les maladies chroniques graves sans consulter un médecin. Une maladie de nature inconnue constitue également une contre-indication. Des précautions doivent être prises baies et enceintes.

Recettes de cuisine

Utilisation très importante et habile de la plante. La plupart des baies de yoshta font de la confiture, même si vous pouvez en faire plus avec de la compote. La pratique de la congélation des fruits pour l'hiver est très répandue. Mais ceux qui préfèrent préparer leurs propres esprits ne sont pas non plus démunis. Une méthode a été développée pour obtenir beaucoup de vitamines d'un yoshta.

Jam faire ainsi:

  • les baies se transforment en une sorte de purée (le moyen le plus facile de les faire passer dans un mélangeur);
  • ajoutez du sucre (deux fois plus en poids);
  • insister pour un mélange de 2 ou 3 heures;
  • remuer périodiquement la pièce (pour obtenir une homogénéité);
  • étendre le plat cuisiné sur les berges, couvrir de gaze et boucher les couvercles en liège.

Important: les pots contenant la confiture doivent être pré-stérilisés. Après cela, ils sont plongés dans le froid. La durée de conservation maximale est de 6 mois. Mais tous les mois, il est nécessaire de vérifier si le produit a conservé ses qualités ou non. Vous pouvez aussi faire de la bonne confiture à partir de yoshta.

Encore une fois prendre 1 partie du fruit et 2 parties de sucre. Les baies sont malaxées ou broyées dans des robots culinaires. Attention: à ce moment, ils devraient rester seuls, sans sucre. Il est ajouté par portions, en remuant continuellement. La moindre inattention - et certaines des baies resteront acides, alors que d'autres deviendront déraisonnablement sucrées.

Quand ils mettent la dernière cuillerée de sucre, assurez-vous de tout mélanger à nouveau. Maintenant, la pièce est laissée seule. Le sucre devrait être dissous à 100%. Dès que cela se produit, le réservoir commence à chauffer à feu doux. La disponibilité de la confiture est estimée par sa densité; le produit fini, comme la confiture, est roulé dans des canettes.

Yoshta peut être une bonne base pour la cuisson de la gelée. Pour préparer 250 à 300 g de billettes pour l’hiver, utilisez:

  • 300 à 400 g de baies;
  • de 500 à 600 grammes de sucre;
  • exactement 300 g d'eau pure (passée à travers le filtre).

Le sirop à la toute fin est filtré. Déchirer les baies de la tige est facultatif. Mais la lutte contre les insectes et les escargots est très importante. Pour ce faire, vous n'avez pas besoin de trier manuellement chaque groupe.Le problème est résolu plus simplement: les fruits sont mis dans une passoire et lavés à l'eau du robinet.

Après le traitement à l'eau, le yoshta est placé dans un bol (généralement émaillé) et pilé de la même manière que la purée de pommes de terre. Astuce: un hachoir à viande vous permettra de faire le même travail plus tôt et même de réduire la quantité de déchets. Fruits broyés saupoudrés de sucre. Le brassage est facultatif. Après 60 minutes, les baies sont versées avec de l'eau et chauffées à la chaleur la plus basse.

Josh de Yoshta bouillir de 1 à 1,5 heures. Mélangez-le lorsque vous avez besoin de cuisiner 2 ou 3 fois, après à peu près les mêmes intervalles. Filtrer le sirop, en retirer le fruit, mais continuer à faire bouillir pendant encore 30 ou 40 minutes. Le test de préparation est simple: prenez une goutte, versez-la sur une assiette froide. Le liquide doit geler au même endroit. mais il est très important que la couleur ne change pas, sinon la gelée sera moche. Surtout contrarié si la gelée est trop cuite, n'en vaut toujours pas la peine. Son goût restera complètement. Lorsque la gelée est encore plus chaude, elle est versée dans le pot car la mobilité diminue à mesure qu'elle refroidit.

Important: le pot doit être scellé uniquement avec un couvercle en acier.

Gelée:

  • servi pour le thé;
  • utilisé comme remplissage pour les bonbons;
  • utilisé comme une couche de gâteaux.

Pour faire une compote de yoshta, les fruits sont lavés et séchés. De plus, ils remplissent le pot stérilisé (jusqu'à la moitié de la hauteur). Versez dessus 1 litre d'eau bouillante. Exigez 5 minutes, versez l’eau dans un autre plat, mettez-y 250 g de sucre et faites bouillir. Le sirop est reversé dans le pot de yoshta, qui est scellé, retourné et enveloppé dans un tissu épais jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement.

Pour faire du vin, utilisez habituellement 4 kg de fruits. Dans une forme broyée, ils sont versés dans un récipient de dix litres, où ils mettent 2 kg de sucre. Après cela, presque dans les yeux, j'ai versé de l'eau tiède (pas chaude!). Ils mettent un gant de caoutchouc et après 30 jours d'infusion, le vin est filtré, les baies sont pressées et jetées. Suivant:

  • défendre le jour;
  • ajouter 1 kg de sucre;
  • en 30 et 60 jours, on verse 0,5 kg de sucre. Pendant 90 jours, le vin devrait être prêt.

Quelle que soit la recette choisie, il est recommandé de cueillir des baies de yoshta légèrement mûres. De tels fruits ont moins de chances de perdre leur forme et moins de risque que le résultat soit "du porridge". Mais parfois, la récolte ne fonctionne pas à temps. Dans ce cas, il est utilisé pour le traitement:

  • sur des confitures;
  • jus de fruits;
  • la gelée;
  • confitures et autres produits similaires.

Afin de préserver un maximum de vitamines et autres substances bénéfiques, il est conseillé de ne pas chauffer le yoshtu, mais de le sécher ou le congeler. Un autre avantage de ces méthodes est l'absence de sucre ajouté. Par conséquent, les caractéristiques alimentaires du produit sont intégralement stockées. Grâce à la peau qui n'est pas sujette à la déchirure, les baies de yoshta tolèrent assez bien le séchage. Ensuite, des décoctions ou des compotes sont préparées à partir des fruits secs; Ces boissons contiennent des quantités importantes d'acide ascorbique.

Mais même ceux qui n'aiment pas la compote, cela vaut la peine de sécher le yoshtu. Cela s'avère être un bon ajout à une variété de plats de pâtisserie. Il s'avère l'original (avec un goût inhabituel) et une nourriture plus saine. Certains raffolent du pur yoshta séché. En soi, il n’est pas inférieur en goût aux bonbons, aux meilleurs types de biscuits - et constitue en même temps un aliment sain à part entière.

Avant la pose sur le parchemin, les baies sont triées, rejetées inutiles, puis soigneusement lavées. Important: l'eau doit s'écouler et sécher à 100%. Pour sécher les fruits dont vous avez besoin dans un endroit chaud où l'air ne stagne pas et où il n'y a pas de soleil. Le plus souvent, dans les 4-5 jours, vous pouvez obtenir un résultat complet. Assurez-vous soigneusement que les baies ne prennent pas trop d'eau: elles doivent devenir élastiques, mais ne pas s'effondrer lorsqu'elles sont froissées.

La méthode de séchage accélérée implique le chauffage dans le four à 50 ou 60 degrés. En fonction de la température et de l'humidité choisies des fruits, le traitement prendra entre 10 et 12 heures. Cependant, le travail exige de la précision: sans contrôler l’état des baies, sans les retourner à temps, on peut tout gâcher.La chaleur est immédiatement réduite si les baies simples se ratatinent. Quelle que soit la méthode de séchage utilisée, le yoshtu traité est transféré dans des bocaux en verre (les sacs en papier ou en tissu étant moins appropriés), puis placé dans un endroit sec et régulièrement ventilé.

La préparation pour la congélation est à peu près la même. Une couche de baies après le lavage et le pré-séchage est étalée sur des casseroles ou des plateaux plats. Ils sont immédiatement envoyés au congélateur pour que la congélation ait lieu plus rapidement et n’affecte pas les nutriments. Après 24 heures, le produit est transféré dans des emballages ou des conteneurs spéciaux. Astuce: il est préférable de le faire avec des gants en tissu pour ne pas avoir trop froid. La baie transférée dans un conteneur spécial peut être conservée de l'automne à la fin du printemps.

Comment grandir?

Après avoir examiné les propriétés positives du yoshta, la plupart des gens voudront le cultiver eux-mêmes. Il n’ya rien de particulièrement difficile en cela, il suffit de respecter scrupuleusement les règles de la technologie agricole. En achetant des plants tout préparés, il est nécessaire de privilégier les plantes les plus jeunes. Ils ont le plus haut taux de survie. Mais vous devez évaluer l'état du système racine.

Le moindre de ses problèmes de santé, la présence de racines drainées, n’empêche pas Yoshte de s’enraciner dans le jardin, mais freine considérablement sa croissance. Un bon matériel de plantation est toujours une écorce lisse et élastique. Si vous coupez ou déchirez un petit morceau de cette écorce, vous pourrez apprécier la couleur du dessous. Le vert est bon, le marron est mauvais.

Lors de la plantation du yoshtu, vous devez immédiatement savoir quel est l'objectif: obtenir plus de fruits ou décorer l'espace. Dans le second cas, les arbustes peuvent être placés même dans les basses terres et dans des endroits ombragés. Mais la fructification est difficile. si vous en avez besoin, vous devez choisir les meilleures sections. Important: une préparation spéciale du sol n’est requise que si elle est remplie de mauvaises herbes. Ensuite, 15 kg de matière organique décomposée par kilomètre carré sont ajoutés sous le terrassement. m

La taille des trous d'atterrissage est petite: la profondeur est de 50 à 60 cm et la largeur n'est pas inférieure à 50 cm, il est nécessaire de l'augmenter au-dessus de la barre minimale uniquement pour les gros plants. Composé d'engrais de plantation: 5 kg de compost ou d'humus, 0,5 kg de cendre de bois, 0,1 kg de superphosphate. Ces composés sont soigneusement mélangés à un sol fertile, essayant de remplir 1/3 de la fosse. En outre, son sol est uniquement fertile.

Immédiatement avant l'atterrissage, 10 litres d'eau sont déversés sur le sol. Les plants sont introduits au centre de la fosse, en s'assurant que les racines sont aplaties. Après cela, vous devez verser un peu de terre, en le compactant légèrement. Produit un peu d'arrosage supplémentaire. Immédiatement après, une couche de paillis est déposée (épaisseur 10 cm):

  • des herbes;
  • du foin
  • masse de tourbe.

La plantation d'automne ne diffère du printemps que par le détail: les trous doivent être creusés 14 jours avant le moment choisi. Prendre soin de soi est relativement facile et ne comprend que:

  • assouplissement du sol;
  • élimination des mauvaises herbes;
  • arrosage et vinaigrette systématiques.

À propos des propriétés et des façons d’utiliser yoshta, voir la vidéo suivante.

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Informations fournies à des fins de référence. Ne pas se soigner soi-même. Pour la santé, consultez toujours un spécialiste.

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