Compote de baies surgelées: propriétés et recettes

Tout le monde sait que la composition des fruits et des baies contient de nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques.En outre, ils constituent une source naturelle de sucre, indispensable au corps humain. Manger un panier de fruits et de baies est préférable toute l'année, mais dans de nombreux pays, les conditions climatiques peuvent constituer un obstacle.

Grâce à la technologie moderne et aux progrès technologiques, les produits de congélation aident à faire face à cette situation. Les fruits frais et les baies, juste cueillis dans un arbre ou un arbuste, ont un complexe de vitamines complet. Mais après avoir couché pendant quelques jours, une quantité importante de substances utiles provenant d'eux disparaît. Mais les fruits congelés conservent longtemps dans leur composition les oligo-éléments nécessaires au corps humain.

À partir de baies et de fruits congelés, vous pouvez préparer de nombreux plats et boissons intéressants. La compote est particulièrement recherchée pendant la saison de pénurie de fruits. Ce jus fait maison est unique dans son but. Il est préparé pour la famille, les réunions conviviales, les vacances des enfants et même les réceptions de travail.

Une histoire fiable de la présence de la compote reste un mystère. Certains prétendent que les «parents» de cette boisson sont des spécialistes culinaires français. D'autres disent qu'avant la Russie antique, ils avaient déjà consommé un jus de fruits similaire. Mais dans tous les cas, des fruits frais ont été utilisés pour la cuisine.

Dans le monde moderne, chaque personne est capable de préparer cette boisson extraordinaire dans sa propre cuisine. Les femmes au foyer expérimentées roulent la compote pour l’hiver dans de grandes canettes, mais la plupart du temps elles ne congèlent que des baies et des fruits frais, de sorte qu’elles puissent à tout moment préparer une boisson savoureuse pour leur famille.

L'utilité de la compote dépend entièrement de la composition des ingrédients utilisés pour la cuisson.

• La vitamine C est la principale protection du corps pendant la saison froide. On la trouve dans presque tous les fruits et les baies, mais elle est surtout présente dans les raisins de Corinthe. La pêche, la groseille à maquereau, la pomme, la prune et l’abricot sont les prochaines substances à forte teneur en vitamine C. Il est à noter que la compote de pêche améliore considérablement le tonus corporel et a un effet bénéfique sur le cœur.
• La compote de canneberges augmente considérablement l'immunité humaine, surtout en hiver. La boisson aux prunes a une propriété laxative et convient au traitement de la constipation. La compote de pomme contient beaucoup de fer. Peu de gens le savent, mais la boisson à la pomme est recommandée aux personnes travaillant avec des éléments radioactifs.
• L'argousier et la prune contiennent une grande quantité de vitamine B2. C'est lui qui est responsable de la normalisation du métabolisme et surveille le bon fonctionnement du système nerveux central.
• Coing, malheureusement, rarement utilisé dans la préparation de la compote. Une quantité importante de tanins et de pectines entrant dans la composition du fruit du cognassier a une action anti-inflammatoire. Ils soutiennent le corps dans la lutte contre les maladies intestinales.
• La compote de fruits secs a bien sûr beaucoup de propriétés utiles. C'est une boisson qui fait des petits enfants dans des institutions pour enfants. La compote adulte de fruits secs aide à faire face à l'état dépressif de l'organisme fatigué. Pour améliorer la motilité intestinale, il est nécessaire d'utiliser une boisson d'abricots secs et de pruneaux. La composition de la boisson aux pommes et aux poires aidera à faire face à la pression intracrânienne.

Dans ce cas, tout dépend de la quantité de sucre utilisée et de la quantité de fruits utilisée, de fruits et de baies.

• Trop de sucre fait de la boisson une calorie; par conséquent, l'utilisation de la compote sucrée pour les personnes en surpoids et le diabète est interdite.
• La compote de canneberges est indésirable dans les gastrites et les maladies du foie. Un grand nombre de baies acides provoque une gêne gastrique.Un excès de fibres provoque des accès de diarrhée.
• L'utilisation de la compote ne doit pas dépasser les limites raisonnables, tous les produits doivent être utilisés avec modération.
• Un préjudice grave pour la santé entraînera une compote de fruits cultivés avec des additifs chimiques.

L'effet énorme de la compote d'aliments surgelés concerne le corps des enfants. Les enfants ont surtout besoin d'une gamme complète de vitamines qui influent sur la croissance et le développement.

• La compote de baies et de fruits est responsable de l'amélioration de l'immunité des enfants et de la lutte contre les infections saisonnières du rhume et de la grippe. Il est très important d’utiliser la compote de fruits surgelés pendant la période de refroidissement. Très souvent, les parents sont confrontés au refus de l’enfant de manger des baies et des fruits frais, les boissons faites maison sont le salut.
• La compote de fruits surgelés joue en quelque sorte le rôle de médicament. Les parents remplacent avec beaucoup de plaisir divers produits médicaux susceptibles de provoquer de nombreux effets secondaires, comme de délicieuses boissons faites maison avec une gamme complète de vitamines.
• Beaucoup de mères ont souvent des doutes sur la nécessité de donner une compote à l'enfant. Si le bébé n'est pas allergique aux baies et aux fruits, vous pouvez bien sûr les inclure dans le régime alimentaire. En cas d'intolérance au sucre, il peut être remplacé par du miel ou du fructose.

Avant de préparer la compote, chaque femme au foyer doit préparer l'essentiel des plats et les ingrédients nécessaires.

Les baies congelées ne peuvent en aucun cas être décongelées, bien que de nombreuses recettes indiquent que vous devez attendre que les baies soient à moitié fondues. Au cours du processus de décongélation, en plus de la croûte invisible de glace, jus et fruits se détachent des fruits et des baies, ainsi que de la moitié des vitamines et des nutriments.

En tant qu'ustensile de cuisine, vous devez vous procurer un récipient profond dans lequel le processus de cuisson principal, une passoire et une gaze auront lieu afin de drainer la boisson finie. Pour les recettes à base de pommes, vous aurez besoin d’une planche à découper et d’un couteau bien aiguisé. La dernière étape est la portion. Une carafe profonde est préférable pour la compote.

La préparation préliminaire des articles nécessaires ne prend pas beaucoup de temps. La même chose vaut pour les ingrédients congelés. Le processus de cuisson lui-même prend environ une heure et demie, mais si l’hôtesse décide de décongeler les baies, le temps de cuisson total augmentera de 30 à 40 minutes. Sinon, chaque étape de la préparation dépend de certains facteurs.

• Cocotte À feu vif, bouillir 3-4 litres d’eau dure environ 10-15 minutes. Si l'alimentation en gaz est faible, le temps d'ébullition du liquide augmentera légèrement.
• Les fruits à la peau douce, comme la fraise ou la framboise, doivent être bouillis plusieurs fois. En termes simples, après la deuxième ébullition, qui dure environ 8 à 9 minutes, les baies doivent être cuites pendant environ 3 à 5 minutes.
• Les fruits à la peau dense cuisent 10-12 minutes.
• Après que la compote soit prête, il faut refroidir. 40-50 minutes suffiront.

Compote de baies congelées peuvent être cuits en toute saison et à partir de tous les ingrédients. De par ses caractéristiques, il est considéré comme l’une des boissons les plus saines. Son utilisation régulière a un effet positif sur le corps de l'enfant et sur la santé de l'adulte.

Différents ingrédients sont pris en compte pour chaque recette. Commun sont les cerises, les cerises, les fraises, les framboises, les groseilles et les myrtilles. Grâce aux technologies modernes, il est facile de compoter la compote pour l’hiver.Il peut être cuit dans une casserole ou dans une mijoteuse, l'essentiel est de bien cuire la boisson en respectant toutes les règles et réglementations.

Presque toujours, les aliments surgelés sont plongés dans du sirop chaud, puis cuits pendant une courte période. Mais il existe des recettes dans lesquelles les baies congelées sont immergées dans de l'eau froide, bouillies et ensuite additionnées de sucre.

L'utilisation de sucre cristallisé est facultative. Son analogue peut être le fructose. Pour donner à la compote un arôme et un goût inhabituels, ajoutez un peu de jus d’orange ou son zeste aux baies congelées. Des épices supplémentaires peuvent servir comme vanille, menthe ou cannelle. Une pincée de girofle, noix de muscade ou cardamome est parfois ajoutée.

Parfois, des morceaux de pommes fraîches sont ajoutés à la compote de baies congelées, mais cela ne peut être fait que pendant la saison estivale, lorsque les pommes mûrissent. En hiver, il est préférable d'exclure un tel additif, car ils sont imprégnés de produits chimiques et peuvent être nocifs.

Chaque personne connaît l’arôme et le goût de la compote depuis son enfance. Les grand-mères préparent pour leurs petits-enfants cette boisson nutritive composée de toutes sortes de baies et de fruits cultivés sur leur site. Par une chaude journée d'été, les adultes n'abandonneraient jamais une gorgée de gâteries fraîches dès leur enfance.

Pour commencer, vous devriez considérer la méthode de cuisson de la compote de recette classique. Pas plus d'une demi-heure de temps libre ne sera consacré à sa préparation, mais chaque membre de la famille sera capable de saturer son corps d'un complexe complet de vitamines, si importantes pendant la saison froide.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• framboises et cerises congelées - 600 g;
• sucre granulé - 1 tasse;
• raisins secs - une poignée;
• gousses sèches - 4-5 pièces;
• eau - 2 l.

Nous commençons le processus.

• Vous devez d’abord préparer des baies congelées. Ils doivent être retirés du congélateur et versés dans un bol pour leur permettre de fondre. Ce processus ne prend pas beaucoup de temps, vous ne devriez pas vous inquiéter de la perte de vitamines présentes dans les framboises et les cerises.
• Ensuite, vous devez faire bouillir le sirop. Dans un récipient profond, vous souhaitez verser de l'eau et faire bouillir à la chaleur maximale. Quand l'eau se réchauffe, ajoutez du sucre. Dans le mélange sucré bouilli doit être plongé fruits décongelés. Dès que la masse commence à bouillir, le feu diminue, le contenu est bouilli pendant 3 minutes maximum.
• Pendant 3 minutes, vous devez laver les raisins secs et les verser dans la masse en ébullition. Dans cet état, la boisson devrait rester environ 5 à 6 minutes.
• Après cela, le récipient avec la compote préparée est retiré du feu. En outre, l'oeillet est ajouté. Puis le couvercle se ferme pendant 10 minutes.
• Après le délai spécifié, le couvercle est retiré et la boisson finie doit être refroidie.

Tout le monde sait que pour les enfants, une consommation excessive de sucre peut nuire à la santé. Par conséquent, il existe une recette très savoureuse et très utile sans ajouter de sucre. Le temps de cuisson ne sera pas supérieur à une heure et apportera un bon goût à un petit enfant. Il est à noter que cette recette peut être faite avec l’ajout de sucre, sirop de sucre précuit.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• mûres et myrtilles congelées - 200 g chacune;
• orange - 1 pièce;
• œillet - 4 pièces;
• eau - 2 l.

Cuisson

• Vous devez d'abord faire bouillir l'eau préparée. Réduisez ensuite le feu au minimum et baissez les baies dans un récipient bouillant. Après ébullition, faites cuire le mélange de baies pendant 5 minutes.
• À la toute fin du processus de cuisson, les moitiés d'orange et de girofle sont plongées dans la masse de cuisson. Le récipient avec la compote finie est retiré du poêle.
• Avec une gaze et un tamis, la boisson doit être égouttée, ajouter du miel, mélanger, puis mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Les mamans modernes dans tous leurs chefs-d'œuvre culinaires ont commencé à utiliser les services de multicookers. Même la compote de cuisine a commencé à faire confiance à ce miracle de la technologie.Les vitamines et les nutriments sont complètement préservés, la boisson s'avère riche et le goût saturé.

Pour préparer la compote dans la mijoteuse, vous aurez besoin de:

• groseilles fraîches congelées - 300 g;
• groseille à maquereau, de préférence fraîche - 1 tasse;
• melon d'eau - 3 tranches;
• miel - 6 c. l.
• noix de muscade - 0,5 c.
• eau - 3 l.

Il est très simple de préparer la compote dans la mijoteuse;

• De l'eau est versée dans le bol multicuiseur, du miel est ajouté et mélangé soigneusement. Il est très important que le miel soit dissous.
• Les groseilles à maquereau doivent être lavées et trempées dans la préparation au miel avec les baies. Dans la masse résultante, ajoutez la noix de muscade.
• Sur le panneau multicuiseur, le programme “Extinction” est défini, le temps de cuisson est réglé sur 40 minutes.
• La compote cuite est nécessaire pour refroidir, puis filtrer et laisser refroidir au réfrigérateur.
• Servir la compote réfrigérée doit être dans des verres transparents. Dans chacun nécessaire de mettre quelques morceaux de pulpe de melon d'eau et de la glace.

Dans le monde de la cuisine, il existe un grand nombre de recettes de compotes de baies, chacune possédant des propriétés uniques. Depuis son enfance, une personne se souvient de ce goût et de l'arôme extraordinaires d'une boisson et, à l'âge adulte, tente de familiariser ses enfants et petits-enfants avec ces goûts.

Une autre recette de compote de baies congelées, voir la vidéo ci-dessous.