Baies sauvages: noms, propriétés et règles de collecte

En parcourant la forêt, nous voyons de temps en temps les différentes baies, mais la question qui se pose est souvent de savoir s'il est possible de les manger.La capacité de distinguer les fruits comestibles des fruits non comestibles est importante pour les adultes et les enfants. Nous allons donner des exemples des baies les plus populaires que vous pouvez trouver dans votre région. Des photos et des descriptions lumineuses vous aideront à l'avenir à reconnaître facilement les fruits utiles de la forêt.

Selon la région varie et la gamme de baies. Certains se trouvent dans toute la Russie, tandis que d'autres choisissent des endroits spéciaux avec un climat et des conditions adaptés. Certains noms nous sont familiers depuis l’enfance, alors que d’autres seront une véritable découverte pour vous.

Nous pouvons distinguer les suivants.

• Forêt de cerisier. Vous pouvez la rencontrer dans les forêts de bouleaux. Les années particulièrement fructueuses, les arbustes sont complètement recouverts de petits fruits brillants. Comparé au jardin, il a une taille plus modeste. Mais la saveur est beaucoup plus riche que le premier.
• Cassis Les variétés sauvages sont assez petites, mais leur bénéfice est bien supérieur à celui des espèces sélectives. Le cassis aime le taux d'humidité élevé, il pousse donc au bord des réservoirs. En outre, il est souvent possible de la rencontrer dans les marais. Non seulement les baies, mais aussi les feuilles et les boutons de la plante sont précieux. Vous pouvez en faire du thé vert parfumé, riche en huiles essentielles et en propriétés bénéfiques.
• Framboise sauvage Les baies délicates sont très parfumées. L'arbuste lui-même pousse dans les forêts mixtes ou de pins de la région de l'Oural. Et si les baies vont bien pour la confiture, les feuilles peuvent être séchées et prises pour le rhume et en période de maladies respiratoires.

• Rose Musquée Un bel arbuste rosacé au milieu de l'été est recouvert de belles baies orange. Ils sont appréciés pour leur teneur élevée en vitamine C et en tanin.
• Argousier Il existe de véritables légendes sur ses propriétés utiles. Les habitants des forêts locales aiment aussi ça. Des perles d'argousier orange orange vif collent des brindilles. Cela crée certaines difficultés lors de la récolte, car il est très difficile de retirer les fruits de la branche sans les endommager.

• Irga. Délicieuse baie sucrée aux fruits d'une couleur bleu-bleu inhabituelle. Plante sans prétention qui peut s'adapter à presque toutes les conditions, mais se sent mieux sur les bords ensoleillés. Si vous voulez récolter, vous devez vous dépêcher, car les oiseaux locaux adorent aussi ces baies sucrées juteuses.
• Kalina. Les baies rouge vif à la peau légèrement transparente sont comme des perles en plastique qui ornent le buisson. Leur particularité est que la récolte est récoltée après le gel. Ils deviennent un véritable cadeau de la nature pour les habitants et les habitants de la forêt, car seules ces baies brillantes restent en hiver dans les branches, fournissant une nourriture à plumes.

• Rowan En Russie, il n’est pas habituel de récolter les cendres de montagne et il est rarement utilisé pour la cuisson en raison de son goût particulier. Mais dans la médecine traditionnelle, vous pouvez trouver de nombreuses recettes avec l’utilisation de ces baies rouge orangé.

• Cerisier des oiseaux Actuellement, la cerise des oiseaux est très populaire dans la fabrication de divers gâteaux au fromage, tartes et autres friandises culinaires. La confiture de cette baie noire est également très savoureuse. Afin d'éviter les problèmes d'os, il est finement broyé à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire.
• Hawthorn Plante médicinale qui n'a pas peur du gel, de l'ombre ou de la sécheresse. Avec elle, ils traitent de nombreux maux, allant des troubles mentaux aux rhumatismes et à la sclérose.

• Chèvrefeuille bleu. Faites attention qu'il s'agit du bleu. Les sous-espèces jaunes et rouges sont toxiques. Le chèvrefeuille a un goût un peu bleuet. Un arbuste pousse dans les sous-bois des forêts de conifères. On le reconnaît à la couleur gris-bleu mat et à la floraison bleuâtre des baies.

• Airelles Beaucoup l'attribuent aux plantes à feuilles caduques.Mais par nature c'est un arbuste, seulement très petit. Fait référence aux plantes médicinales. Utilisez non seulement les baies elles-mêmes, mais le reste de la plante.
• Canneberges. Qui parmi nous n'aime pas le jus de canneberge rafraîchissant? En passant du temps à chercher et à récolter, vous vous apporterez des vitamines pour tout l'hiver. Les canneberges font de la confiture, de la compote, elle est aussi séchée. Vous pouvez trouver une plante dans une zone marécageuse et humide, car la culture aime l'eau et ne tolère pas la sécheresse.

• Les myrtilles Tout le monde connaît son effet bénéfique sur la vision. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser pour les enfants et les adultes qui ont des problèmes dans ce domaine. Berry est capable d'abaisser le taux de sucre dans le sang, ce qui est extrêmement important pour les personnes atteintes de diabète.
• Les myrtilles En apparence, c'est très semblable aux bleuets. Vous pouvez le distinguer par des tiges plus légères. Au goût, vous ne mélangerez jamais ces deux baies. La myrtille a un jus clair et un goût terne, elle est donc rarement utilisée dans les desserts comme seule baie. Pour donner au plat une saveur riche, il doit être assaisonné avec d'autres baies: myrtilles, airelles, canneberges.

En Sibérie, vous pouvez également trouver beaucoup de baies sauvages. Si nous parlons de leur gamme, c'est presque semblable à la variété, comme dans l'Oural. En plus des canneberges, des airelles, des églantiers, des myrtilles, des tétras, des myrtilles, des cerisiers des oiseaux, des viornes, des framboises, des myrtilles et autres, vous trouverez également des mûres ici. Baie très savoureuse, ayant une couleur sombre et une incroyable similitude de forme avec les framboises.

Parmi les baies que vous pouvez trouver dans les forêts près de Moscou, les plus courantes sont la fraise, la framboise, la myrtille, l’airelle et la canneberge. Le meilleur moment pour cueillir ces baies sera le matin ou le soir. Si vous vous réunissez pour eux le matin, attendez que la rosée sèche. Il n'est pas recommandé de cueillir des baies par une chaude après-midi. Une telle culture perdra rapidement de l'humidité, ce qui n'affectera pas au mieux son apparence.

En ce qui concerne le site de récolte, vous pouvez vous rendre dans le district de Sergiev Posad. Il est célèbre pour son écologie et une baie aussi rare que les bleuets. L'airelle ne peut être trouvée que dans les forêts sèches, les framboises sont les mêmes partout, car il sera difficile de ne pas s'en apercevoir. N'oubliez pas de protéger vos mains, car les buissons sont assez piquants.

En plus des baies délicieuses et juteuses, vous pouvez trouver dans la forêt celles qui présentent un danger mortel. Parfois, trois petites baies suffisent pour provoquer un empoisonnement grave. Par conséquent, pour aller dans la forêt, vous devez connaître "l’ennemi" en personne. Ci-dessous, nous avons présenté une description des types les plus dangereux de baies toxiques. Essayez de vous en souvenir et ne jamais manger.

• Belladonna Baies de forme ronde à peau noire. Cela peut vous sembler même agréable, mais leur petite quantité peut provoquer une paralysie et un arrêt cardiaque.
• Crochet de loup Leur deuxième nom est wolfberry. Les baies sont rouges, légèrement allongées. Plante très dangereuse, qui ne devrait même pas s'en approcher, surtout pendant la période de floraison.
• Nightshade amer. Il a un rond, joli fruit orange-rouge. Toutes les parties de la plante sont toxiques, mais la médecine traditionnelle les utilise parfois dans leurs recettes.
• Morelle noire. Les non comestibles sont considérés comme des fruits immatures de cette espèce. Lorsque la baie est complètement mûre, vous pouvez même en faire de la confiture.

• Koupena parfumé. Une petite plante (jusqu'à 65 cm) à fruits ronds noirs.Lorsque vous mangez, les symptômes suivants sont inévitables: vertiges, maux de tête, indigestion.
• Oeil de corbeau. Il est très simple de le reconnaître: une seule baie noire mûrit sur un tronc, d'où le nom du buisson. Toutes les pièces sont dangereuses pour la santé humaine. Les symptômes d'empoisonnement sont les suivants: arrêt respiratoire, rythme cardiaque irrégulier, troubles gastro-intestinaux et diarrhée.
• Mai muguet. Une fleur aussi tendre et aérienne, comme le muguet, a des fruits orange toxiques. Et bien que les guérisseurs l'utilisent avec succès dans leur pratique, l'auto-traitement est strictement interdit.
• La tourbière est un marais. Sur une grande feuille se trouve immédiatement un bouquet de baies rouges. La plante préfère les marais.

• Chèvrefeuille de forêt. Les baies sont petites, ressemblent à des groseilles rouges. Ne comptez pas sur le fait qu'ils picorent les oiseaux. Pour eux, les fruits ne sont pas dangereux, mais la santé humaine peut être nocive.
• Euonymus. En raison de la forme inhabituelle des baies et de la boîte à graines, il est souvent utilisé comme plante ornementale. Il n'est pas interdit d'admirer ce bel arbuste, mais vous ne pouvez pas en manger les fruits.
• Voronets piquant. Les baies noires rondes, rassemblées dans des inflorescences (presque comme une groseille), ne peuvent causer de dommages qu’avec un de leurs contacts. Ce sera particulièrement dangereux pour les yeux et la bouche muqueuses.
• Herbe de sureau De grandes inflorescences blanches tombent en grappes immenses de petites baies noires. L'intoxication avec les substances toxiques qu'ils contiennent peut être fatale.

• Argousier fragile. Très semblable à la cerise des oiseaux, et a également un os à l'intérieur. L'utilisation est semée de forts vomissements. En médecine traditionnelle, elle est utilisée dans les recettes pour la constipation.
• Berry if On le trouve souvent comme plante ornementale et dans les haies. Mais les biologistes ne recommandent pas de mettre à niveau leur site, car outre son aspect attrayant, il possède également des propriétés toxiques. De plus, même l'extrait d'aiguilles est un danger pour le corps, sans parler des baies elles-mêmes.
• Aronnik repéré. Une plante très attrayante qui ressemble à une sucette avec beaucoup de petits fruits rouges. Le fait est que ses feuilles sont arrosées à la fin de l’été et il ne reste que la tige, décorée d’un dense bouquet de fruits. Si le temps ne fournit pas de soins médicaux à une personne qui a mangé cette baie, une issue fatale est possible.

La principale propriété utile des baies sauvages est leur respect de l'environnement. Ils grandissent sans intervention humaine, ce qui signifie qu'ils ne sont pas traités par divers produits chimiques et additifs douteux. Il est difficile de nommer les propriétés bénéfiques générales pour toutes les baies. Après tout, chacune d’elles est unique, tout comme l’effet qu’elle a sur notre corps. Par conséquent, nous allons décrire brièvement les principales propriétés utiles des espèces les plus populaires.

• Airelles Il est utilisé contre le rhume et la température corporelle élevée. Aussi connu pour ses propriétés thérapeutiques dans la lutte contre l'ischémie, les rhumatismes. Capable d'abaisser la forte acidité de l'estomac. Les produits à base de baies réduisent la glycémie.
• Framboise Il est recommandé d'utiliser avec l'anémie et l'athérosclérose. Les propriétés médicinales des framboises contre le rhume et les infections virales respiratoires aiguës sont bien connues. Le principal avantage est la capacité de conserver toutes les qualités utiles après traitement thermique. Ainsi, les framboises seront utiles à la fois fraîches et sous forme de confiture.
• Kalina. À partir de cela faire des infusions médicinales, des thés, des sirops, séchés pour l'hiver. La teinture est utilisée pour les problèmes de pression, mais le sirop est recommandé pour les affections des poumons et des bronches. Également de Viburnum préparer des fonds pour lutter contre le diabète et les tumeurs de la peau Le thé est un excellent tonique général contre le surmenage.

• Blackberry Elle peut à juste titre être considérée comme une aspirine naturelle.Les substances entrant dans sa composition ont des propriétés antipyrétiques et anti-inflammatoires. Les infusions de feuilles sont utilisées en externe pour les problèmes de peau. Le thé en feuilles aide à faire face aux problèmes de digestion, de gastrite et de dysenterie.
• Blackberry Rowan. Il a un effet bénéfique étendu sur le cœur et l’ensemble du système cardiovasculaire. Le tricot de baies dans la bouche aide également à la toxicose chez les femmes enceintes. Augmente l'immunité et élimine les processus inflammatoires dans le corps. En médecine traditionnelle, il est utilisé pour améliorer la vision et lutter contre la diarrhée.
• Fraises. Cette petite baie est capable de ralentir le processus de vieillissement en libérant le corps de radicaux libres. Si l'enfant a un faible appétit, offrez-lui ces fruits. Malgré leur douceur, ils sont également bénéfiques pour le diabète. Il est également recommandé de les inclure dans votre alimentation pour les personnes souffrant d'asthme.
• Les myrtilles Cette baie aime beaucoup les esthéticiennes, car grâce à elle, le collagène se forme dans le corps, responsable de la jeunesse de la peau. Mais sur les navires, cet élément agit de la même manière: il renforce leurs parois et augmente leur élasticité. La myrtille est utile pour les écoliers lors de stress mental grave, car elle nourrit activement le cerveau et améliore la mémoire.

• Kostya Il a un effet bactéricide, anti-inflammatoire et antipyrétique. Il est activement utilisé pour améliorer tous les processus métaboliques dans le corps. Pour les personnes souffrant d'excès de cholestérol, cette baie sera également très utile. Il est utilisé pour les maladies du tractus gastro-intestinal et le rhume.
• Cloudberry. Possède l'action bactéricide et antimicrobienne la plus forte. De ce fait, il est capable de tuer des microorganismes nuisibles et pathogènes dans l'intestin. Renforce le système immunitaire grâce à la teneur élevée en vitamines et en oligo-éléments. Effet bénéfique sur le système respiratoire, donc recommandé pour les fumeurs. C'est un puissant antioxydant.
• Groseille Indispensable pour le rhume. Vous pouvez infuser du thé à partir des feuilles ou manger des fruits frais (congelés). Pour les personnes qui veulent perdre du poids, aidez-vous à vous débarrasser de l'excès de liquide dans le corps. Un bon remède contre la constipation, pour améliorer l'immunité, améliorer la digestion.

Le principal danger qui attend les amoureux de la cueillette des baies sauvages est la possibilité d'empoisonnement. La raison principale est l'ignorance et l'impossibilité de distinguer les fruits toxiques des fruits comestibles. Dans la nature, de nombreuses plantes se ressemblent mais ont des propriétés opposées.

Un autre danger réside dans les caractéristiques existantes de l'individu. Si vous êtes allergique à n'importe quel type de baies ou à toute une gamme, même une petite dose peut entraîner des conséquences indésirables. Beaucoup de gens, mangeant la baie pour la première fois, peuvent même ne pas soupçonner la présence d'intolérance. Par conséquent, avant de vous jeter sur le panier de fruits nouveaux, mangez quelques baies et observez la réaction.

Si vous envisagez sérieusement de récolter une récolte forestière, vous devez connaître le moment de la récolte et la collecte.

Dès le mois de juin, à la lisière de la forêt, vous trouverez des fraises mûres et parfumées. Pour le trouver, vous devez considérer la partie inférieure des buissons. Les fruits brillants sont bien cachés sous les feuilles, il suffit de trouver la place de leurs grappes. Habituellement, ils grandissent dans des familles entières, de sorte que vous pouvez obtenir une récolte décente d'un pré.

En juillet, place aux bleuets, aux princesses, aux arbres à os, aux mûres et aux bleuets. Les bleuets - une plante sans prétention, vous pouvez donc la rencontrer n'importe où, mais le plus souvent, il s'agit d'une zone marécageuse. Vous pouvez trouver la princesse dans les forêts de mousses de conifères. Cela ressemble beaucoup à des framboises ou des mûres, mais ses baies sont plus petites.

Les mois d'automne et d'été les plus riches pour la récolte sont les mois d'août et septembre. C'est une véritable étendue pour ceux qui aiment cueillir des baies. En août, vous pourrez faire le plein de myrtilles, corneilles, airelles, fraises, canneberges, myrtilles et myrtilles.

Les compotes, jus, conserves et confitures sont fabriqués à partir de divers types de baies. Souvent, ils sont ajoutés frais ou congelés à diverses pâtisseries. L'utilisation des baies dans la cuisine est assez large. Et tout cela grâce à leur goût inhabituel et leur apparence esthétique. Les chefs pâtissiers modernes préparent souvent des desserts et des cocktails chics avec des fruits multicolores.

Dans la médecine traditionnelle, il existe de nombreuses recettes avec des herbes et des baies. Les énumérer tous est tout simplement impossible. Mais vous pouvez déterminer indépendamment l'effet bénéfique sur le corps, après avoir étudié les informations ci-dessus.

Les esthéticiennes ne contournent pas non plus ces dons de la nature. Sur cette base, les masques sont conçus pour le rajeunissement, l'élasticité et l'hydratation de la peau. Les pelures de baies se montrent sous leur meilleur jour en raison de la présence d'acides et de vitamines dans la composition du fruit. Les entreprises de cosmétiques ajoutent du marc de leurs baies à leurs crèmes, masques et autres produits.

Voir ci-dessous les avantages et les inconvénients des baies sauvages dans l'alimentation.