Cloudberry: caractéristiques, culture et application

La baie d'ambre avec le nom intéressant de chicouté pendant de nombreuses années reste un grand mystère pour la majorité de nos compatriotes. Cependant, dans les régions du nord, cette baie de toundra jouit d'une grande popularité et de l'amour des locaux depuis plus d'un siècle. Ses propriétés curatives étaient bien connues à l'époque de la Russie tsariste. À propos, ce fruit est l’une des attractions touristiques les plus importantes des pays scandinaves.

La chicouté est une plante vivace rampante qui pousse dans la toundra et la toundra forestière de l'hémisphère nord. Le territoire de sa croissance atteint les moyennes latitudes de la Russie, ainsi que les terres biélorusses et polonaises.

Beaucoup d'éleveurs appellent ces fruits une «baie inversée» - cela a l'air si inhabituel. Les fruits immatures se distinguent par une teinte rouge vif et, à mesure qu'ils mûrissent, ils brillent et deviennent rouge jaunâtre à maturité, ressemblant à une pierre translucide - l'ambre.

La baie pousse dans un tapis solide d'arbustes à croissance lente ne dépassant pas 30 cm.Elle vit dans les zones humides, dans le voisinage, il est souvent possible de trouver des myrtilles, des airelles et d'autres cultures fruitières nordiques bien connues.

La chicouté appartient à la famille des rosacées, du genre Malin. Le rhizome ramifié dans le sol est assez fort et rampant. Chaque année, les jeunes pousses squateuses partent de 15 à 20 cm de hauteur, chacune a 2-3 feuilles et une petite fleur couronne le sommet.

Les feuilles sont constituées de 5 à 7 lobes arrondis, de pétales blancs légèrement ratatinés. Les mûres noires fleurissent en juin, les fleurs du même sexe, tandis que le mâle est beaucoup plus gros que la femelle. La récolte mûrit en 7 à 9 semaines, les fruits sont les drupes.

La baie est aigre-douce et a un goût acidulé, que beaucoup comparent aux framboises non mûres. Les fruits sont assez tendres et ne tolèrent pas le transport, ils ne peuvent pas être conservés longtemps. Ainsi, la plupart du temps, ils sont récoltés légèrement à l’état commercial au cours de la dernière décennie de juillet - début août, lorsque toutes les autres baies sont déjà en train de s’éloigner. Les mûriers sont caractérisés par des rendements élevés - d'un hectare de terre, vous pouvez obtenir jusqu'à 1 tonne de fruits.

La patrie des mûriers est la zone naturelle du nord, mais on la trouve souvent dans les régions les plus chaudes de notre pays. L'habitat de cette framboise ambrée est assez large: on le trouve le plus souvent dans les Komis, ainsi que dans le territoire de Krasnoïarsk. De nombreuses usines sont situées dans les régions de Tomsk, Tyumen, Mourmansk et Arkhangelsk. De plus, les fruits ambrés sont récoltés dans les régions de Léningrad, Novgorod et Pskov.

Une culture assez répandue à l'étranger proche et lointain - Biélorussie, Finlande et Canada. Soit dit en passant, les derniers pays sont reconnus par les leaders mondiaux de la récolte des baies du tsar. En Finlande, l’image de la framboise arctique est même transférée sur des pièces nationales à 2 euros.

Comme toutes les baies sauvages, ces fruits ambrés peuvent être qualifiés de véritables réserves de vitamines: ils contiennent une très grande quantité de vitamines B, E, C et A et, de plus, toutes les parties de la plante sont riches en éléments minéraux utiles: potassium, cuivre et fer, fructose, glucose. et les acides organiques. De plus, la concentration de ces substances est très élevée, par exemple, la vitamine C dans les fruits est 4 fois supérieure à celle de l’orange et 3 fois supérieure à celle des carottes.

Dans les territoires du nord soumis à un climat rigoureux, les baies sont très populaires en tant qu'immunostimulant le plus puissant et en tant que véritable salut du scorbut printanier. Les jours d'hiver rigoureux, les fruits sont utilisés pour traiter les rhumes, les maux de gorge, les fortes fièvres, ainsi que pour traiter des problèmes plus délicats tels que la cystite et les maladies de l'appareil génito-urinaire.

Les fruits de la framboise arctique et les décoctions de ses feuilles facilitent l'état d'athérosclérose, car la plante est saturée de calcium, ce qui normalise l'état mental et physique d'un malade. En outre, la présence de cet oligo-élément aide à normaliser le travail de l'intestin et du foie, aide à éliminer les toxines et les toxines du corps et élimine également les sels, qui sont une cause fréquente d'œdème.

Le calcium favorise la coagulation du sang et constitue une bonne prévention des réactions allergiques.

Les myrtilles sont riches en acides gras oméga-3 et oméga-6, qui aident à maintenir le taux de cholestérol à un niveau sans danger. De plus, ces acides réduisent considérablement la charge sur les vaisseaux sanguins et le muscle cardiaque.

La framboise arctique contient du fer, composant essentiel du traitement de l'anémie, des maladies coronariennes et de la mauvaise circulation sanguine. Le phosphore prévient le développement de l'ostéoporose et renforce les os, tandis que le magnésium normalise l'activité des tissus nerveux.

Dans les parties vertes de la plante contient du cobalt, qui contribue à l'amélioration du tube digestif, il est donc recommandé d'utiliser la décoction des sépales dans les gastrites et les diarrhées chroniques. Il est extrêmement utile pour les organes du tube digestif en aluminium, ce qui réduit la douleur dans les maladies du pancréas.

Le sodium stocké dans la baie empêche la déshydratation de tous les systèmes corporels, en maintenant un apport suffisant en eau dans les cellules et les tissus. Le silicium a un effet positif sur le travail du cerveau et empêche également le développement de maladies pulmonaires, y compris la tuberculose.

La vitamine A, présente en grande quantité dans les fruits, prévient les cataractes et améliore l’acuité visuelle. Cette substance est nécessaire à la régénération de la peau en cas de blessure et à la restauration des muqueuses.

Les vitamines B améliorent le fonctionnement du système nerveux et ont également un effet positif sur la fonctionnalité des parois vasculaires, améliorent la performance musculaire et la vitamine E inhibe le processus des changements liés à l'âge et contribue à la production normale d'hormones dans les glandes surrénales et l'hypophyse.

Poursuivant la description des propriétés bénéfiques de la chicouté, nous pouvons dire qu’elle est considérée comme une baie véritablement féminine, car elle a un bon effet cosmétique. Ce n’est un secret pour personne que des extraits de framboise arctique entrent dans la composition de crèmes nourrissantes et de masques pour le visage et qu’ils font partie des produits de soin des cheveux. L'utilisation des mûres crée des remèdes anti-âge qui aident à réduire les rides et à améliorer le teint.

Cependant, ce n'est pas la seule chose qui rend ces baies utiles pour les femmes. Les myrtilles sont fortement recommandées aux femmes enceintes - les médecins vous conseillent de l’inclure au moins deux fois par semaine dans votre alimentation, car elles sont saturées en acides malique et salicylique, dont la future mère et son bébé ont tant besoin.

La baie contient une concentration élevée de tocophérol, qui contribue au bon développement de l'enfant dans l'utérus et facilite le bien-être général de la femme enceinte. De plus, les mûres sont utilisées pour traiter le rhume dans les cas où l’usage de drogues peut être dangereux.

Les enfants ont également besoin de la myrtille - il est recommandé de l'inclure dans le menu des enfants de l'année sous forme de compotes et de gelée à faible concentration. Les baies ont un léger effet antiparasitaire, elles sont donc souvent prescrites pour débarrasser les enfants des invasions helminthiques.

Comme tous les autres produits à forte concentration de vitamines, de macro et de micronutriments, les baies de mûre sont soumises à un certain nombre de restrictions. Ainsi, les personnes allergiques aux composants de la framboise arctique doivent s’abstenir de consommer les baies du roi, car leur présence peut provoquer de fortes démangeaisons ou des éruptions cutanées.

Les personnes présentant une sécrétion accrue de l'estomac, ainsi que des ulcères peptiques et une gastrite érosive au stade aigu ne doivent pas non plus manger de baies de la verdure.

Les calculs dans les uretères, les reins et la vésicule biliaire sont également une contre-indication à l'inclusion de baies dans l'alimentation.

La chicouté est largement utilisée en médecine traditionnelle. Il a reçu la plus grande application dans le traitement de la toux et d'autres maladies catarrhales - ceci est fait en utilisant une décoction de baies et de feuilles vertes.

Pour la préparation du bouillon thérapeutique 1 cuillère à soupe. l Les baies et les feuilles d'ambre versent 1 litre d'eau bouillante et permettent l'infusion. Le médicament est pris 3 à 4 fois par jour jusqu'à l'élimination finale des manifestations désagréables de la maladie.

Pour renforcer le système immunitaire et l'effet tonique, les baies de la verdure sont associées à des baies d'églantier. Pour cela, on verse le mélange de baies préparé avec de l'eau bouillante dans la proportion de 2 c. l cuillères pour 1 litre, insister pour refroidir complètement et boire 100 ml deux fois par jour. La même composition a un effet curatif sur les problèmes de cœur et de vaisseaux sanguins.

La décoction de fruits, de racines et de feuilles de la plante est utilisée pour la cystite. Pour se débarrasser de cette maladie, 1 cuillère à soupe. l Les mûres sont versées avec un litre de liquide et cuites à feu doux pendant 4-5 minutes, puis enveloppées et laissées à infuser. Pour l'émergence d'un effet thérapeutique prononcé, il est recommandé d'utiliser une décoction d'un quart de tasse 2 à 3 fois par jour.

Comme nous l’avons déjà mentionné, les chicoutés sont un composant courant des produits cosmétiques et utilisent à la fois des extraits de baies et des extraits d’os. La myrtille aide à réduire l'irritation de la peau sèche, supprime la sensation de tiraillement, en raison de la présence d'acides gras, restaure la fonction protectrice de la peau, réduit la sévérité des rides et la peau après l'application de ces outils acquiert un aspect élastique.

L’huile de graine de mûrier est très appréciée - les cosmétologues le considèrent comme l’un des remèdes anti-âge les plus efficaces, dans lequel les paramètres de protection et de nutrition sont les plus marqués. Il est utilisé pour les soins de la peau et des cheveux comme additif hautement concentré pour une exposition intense. Ce médicament n'est pas utilisé sous forme pure, de plus, même en combinaison avec d'autres huiles, limiter sa teneur à 10%. Cependant, même à ces concentrations, la substance présente sa plus grande efficacité.

Les fruits sont consommés frais, ainsi que dans la composition de purée de pommes de terre, compotes et gelée, bon goût est différent mors de chicouté et le thé. Il est utilisé sous forme congelée et séchée et est souvent ajouté aux plats culinaires sucrés.

Par exemple, les habitants des régions du nord aiment prendre des baies pour faire des gâteaux au fromage et des gâteaux sucrés. Cette baie est très savoureuse dans la forme marinée et compotée. Si vous le concassez avec d'autres baies du nord, à savoir des airelles ou des canneberges, vous pouvez préparer de délicieuses sauces pour plats de viande ou de la gelée nutritive.

En Suède, les mûres sont plus communément consommées sous forme de confiture sucrée. Les habitants de ce pays croient que la fraîcheur est trop acidulée, mais digérer avec du sucre est la combinaison optimale d’acide et de douceur. Les Suédois associent assez souvent les chicoutés au fromage ou les toasts aux champignons - cela ajoute du piquant à ces plats épicés.

En Finlande, la liqueur Lakka est produite à partir de framboises de l'Arctique, très demandées par les amateurs de boissons sucrées à base d'alcool dans le monde entier. À propos, cette liqueur est souvent utilisée pour faire des desserts. En outre, les mûres sont comprises dans la recette de la plupart des plats nationaux: elles sont consommées avec du fromage fondu, ajoutées aux gâteaux et à la gelée au lait ou à la crème.

Les habitants brumeux d'Albion sont plus enclins à la confiture de chicouté. Cette baie tendre est très appréciée en Norvège, où elle est souvent ajoutée à la crème glacée et même à la bière.

En Alaska, la baie royale est mélangée à de la graisse de cerf et cuite au four avec de riches tartes - ce plat est très prisé des peuples autochtones de ces régions.

Laissez-nous nous attarder sur les recettes les plus populaires de framboises arctiques.

La plus connue et la plus simple doit être appelée confiture. Elle est mélangée avec du sucre dans un rapport de 1: 1, est laissée infuser pendant 24 heures, puis bouillie à feu doux en remuant constamment avec une spatule en bois jusqu’à ce que la masse épaississe. Grâce à cette méthode de transformation, la baie ne perd pas de vitamines ni de substances cicatrisantes. Par conséquent, la confiture peut non seulement plaire aux amateurs de confiserie, mais également contribuer à la lutte contre le froid hivernal.

Les mûres sont couramment utilisées dans les décoctions, les jus de fruits et les infusions. Le jus de myrtille est cuit très simplement: la baie est passée dans une centrifugeuse, pasteurisée et roulée dans des bocaux en verre. La boisson peut être préparée avec du sucre ajouté. Pour cela, 0,5 kg de sucre est ajouté à un litre de jus fini, brassé et conservé pour l’hiver.

La gelée de framboise arctique est considérée comme un plat sain et sucré. Pour ce faire, vous devez broyer les baies avec un pilon, ajouter de l'eau et à feu doux et laisser bouillir pendant 3-4 minutes, puis ajouter la gélatine et le sucre (à raison de 500 g par 1 kg de fruit), faire bouillir à nouveau et faire bouillir pendant 25-30 .

Un effet très bénéfique sur le corps a humidifié les mûres. Il est préparé dans des bacs en bois contenant des baies mûres. La recette est assez simple: mettez les fruits pelés dans un tonneau, versez-les sur de l'eau bouillie refroidie, certains peuvent ajouter du sirop de sucre si vous le souhaitez. Envelopper, mettre le couvercle avec la charge et envoyer dans un endroit frais, par exemple la cave. Berry sera prêt à manger dans 3-4 jours.

Beaucoup cherchent à développer cette culture extraordinaire à la campagne ou dans leur propre jardin. Les mûriers utilisent plusieurs méthodes pour la propagation. Considérez chacune d’elles plus en détail.

Pour ce faire, un petit arbuste se trouve dans la forêt et le creuse très soigneusement avec la motte de terre le long de la périphérie de manière à ce que la hauteur du rhizome soit d’au moins un demi-mètre. Il est préférable de choisir des zones dans lesquelles le carex et l'herbe à coton ne poussent pas, car leurs racines puissantes rendent le creusage beaucoup plus difficile. Les racines de la chicouté se trouvent sous une sphaigne dense à une profondeur d’environ 25 à 35 cm.

Les matériaux excavés ne doivent pas être séchés. Il devrait être enveloppé dans de la mousse, humidifié et placé dans du polyéthylène. Si ni l’un ni l’autre, vous devez envelopper les racines avec du papier et l’humecter périodiquement pendant le transport du plant.

Dans la forêt, une grande plante est trouvée et de petites tiges sont coupées, puis enracinées dans la serre.Ils sont plantés dans un sol enrichi en nutriments, puis recouverts d'un film ou d'une partie coupée d'une bouteille en plastique et arrosés abondamment. Traitez-les de manière optimale avec des solutions stimulant l'enracinement. En aucun cas, il ne faut laisser la terre s'assécher et réduire le niveau d'humidité dans la serre.

Lorsque vous utilisez cette méthode, vous devez être préparé au fait que vous ne pouvez attendre la récolte qu'au bout de quelques années. De plus, la plante peut différer considérablement du parent, et pour le pire.

Si le matériel de semences est acheté en quantités limitées, les boîtes remplies de tourbe et de sable dans un rapport de 4 pour 1 doivent être utilisées pour la plantation de semences immédiatement après l'achat, car pendant le stockage à long terme du matériel, sa viabilité est considérablement réduite et le risque de ils ne vont tout simplement pas germer.

Après la plantation, les boîtes doivent être placées dans la cave ou dans toute autre pièce dans laquelle la température est maintenue à 3 à 5 degrés et laisser pendant 1,5 mois. Après la période spécifiée, les boîtes retournent dans un environnement chaud où elles doivent attendre que les conditions soient optimales pour un repiquage en pleine terre.

Le marché moderne offre, en règle générale, des plants de variétés importées qui ne sont pas capables de résister aux hivers russes prolongés. Il est donc optimal de trouver des pépinières offrant des plantes adaptées à nos conditions.

Quelle que soit la méthode de sélection, le sol doit être préparé de manière appropriée pour la plantation de mûriers. Le sol doit être bien hydraté et son pH doit être légèrement acide. Le site doit être bien éclairé et ventilé. Il est conseillé de désinfecter le sol avant la plantation, puis de fertiliser le sol avec un champignon spécial - la mycorhize, qui est très utile pour les mûriers et vit dans tous les lieux de sa croissance naturelle. Au cours de son activité vitale, ce champignon sécrète des substances qui favorisent la croissance et le développement de la plante.

La terre pour la plantation devrait être un «gâteau de couche» de film plastique et de terre. Pour ce faire, creusez une tranchée dans le sol à environ 50 cm de profondeur et de la même largeur. Du polyéthylène est déposé sur le fond de la tranchée préparée, en formant de petits trous sur toute sa surface, puis recouvert de terre préparée. Après cela, une autre couche de film est posée et recouverte de terre.

La culture des plantes à l'échelle industrielle a commencé vers les années 60 du siècle dernier. Pour la première fois, cela a été fait par des éleveurs en Norvège et en Finlande. En Russie, les jardiniers et les jardiniers ont commencé tout juste à développer les framboises arctiques.

Comme en témoignent les critiques, le soin des mûres, a ses spécificités et, tout d’abord, une attention particulière doit être accordée à l’arrosage. L'environnement naturel dans lequel cette baie d'ambre pousse implique un sol très acide, il est donc impossible d'utiliser de l'eau du robinet chlorée pour arroser la plante. Sinon, il existe une forte probabilité de développer une chlorose, qui résulte d'une augmentation du niveau d'alcali dans le sol.

L'eau utilisée pour humidifier le sol doit être légèrement acidifiée. Pour cela, du vinaigre ou de l'acide citrique est ajouté à raison de 2 g par seau de liquide.

L'arrosage devrait être abondant, car les mûres noires aiment les zones marécageuses. Le séchage du sol n'est pas autorisé, sinon vous n'obtiendrez pas une bonne récolte. L'eau doit être irriguée quotidiennement. Sur 1 carré. m parcelle doit représenter au moins 50 à 80 litres d’eau.S'il n'est pas possible de fournir un arrosage quotidien, il est alors nécessaire de pailler la zone proche de la brousse afin de maintenir le niveau d'humidité nécessaire du sol.

De plus, vous pouvez acidifier le sol - pour cela, du soufre broyé y est ajouté. Les 3 premières années de la chicouté ont besoin d'un désherbage régulier. Une fois la plante complètement formée, aucune mauvaise herbe n’a peur de lui.

La plante nécessite une taille régulière, son objectif uniquement sanitaire est d'éliminer les branches mortes et anciennes. Ces travaux sont effectués au début du printemps avant l’apparition des boutons. Les mûres ne nécessitent pas de formation.

Comme toute autre culture, la chicouté réagit bien à la fertilisation. Au tout début du printemps, il est souhaitable de fertiliser la terre avec des préparations minérales, et peu de temps avant la fructification, le fumier devrait être introduit, ainsi que des stimulants de croissance spéciaux. Cette alimentation est effectuée en mai.

Lorsque vous cultivez des chicoutés, vous pouvez rencontrer une variété d’organismes nuisibles: acariens des framboises et des araignées, pucerons, mouches des tiges et charançons des fraises. Lorsque les premiers signes de dommages apparaissent, l'arbuste doit être traité avec des formulations insecticides. Les jardiniers recommandent l’utilisation de Karbofos, de soufre colloïdal, de Metafos ou d’Aktellik.

La framboise arctique est utilisée dans de nombreuses régions. Il est couramment utilisé en médecine traditionnelle, ainsi qu'en cosmétologie et en cuisine. À partir de fruits ambrés, préparez de la confiture, de la gelée et des compotes. Il est séché et congelé afin de fournir au corps les vitamines essentielles en hiver. Elle a toujours été appréciée pour laquelle elle a reçu le nom de "Berry du tsar" parmi le peuple.

Faits intéressants sur la bruine et son application, voir la vidéo suivante.