Cloudberry: propriétés utiles et contre-indications

La chicouté est une plante complètement inhabituelle.Il n'y a pas tellement de baies comestibles sur la terre qui vivent librement dans des conditions difficiles. Mais cette plante s'y adapte parfaitement. Même près du cercle polaire, vous pouvez trouver une belle baie ambrée, semblable à son relatif - framboise. Parfois, on lui attribue le nom de framboise arctique.

Sur le territoire des terres russes, on trouve des baies dans le nord de la Sibérie et en Extrême-Orient, au Kamtchatka, dans la toundra et la taïga. Fait intéressant, sur le territoire de la République de Biélorussie, il pousse dans les marécages, la baie y étant inscrite dans le Livre rouge. À l'étranger, les mûres («orange du nord») sont courantes dans les pays du nord tels que la Norvège, la Finlande, l'Angleterre, le Danemark, la Suède, le Canada et aux États-Unis, en Alaska.

Berry appartient à la famille des "roses", du genre "framboises". La floraison commence en juin et mûrit - en juillet-août. La plante préfère vivre dans des zones très humides, des marécages et près de chaînes de montagnes. Plantes voisines - airelles, myrtilles, myrtilles, siksha, certaines espèces de mousse, romarin sauvage. De telles clairières ont été choisies par les perdrix et les tétranyques, qui sont déjà devenus des guides pour les baies.

Malheureusement, à l'heure actuelle, les mûres sont devenues presque inaccessibles. Cela dépend des conditions difficiles de son habitat et de la collecte incontrôlée qui conduit à sa destruction.

Berry a absorbé les éléments les plus importants et les plus utiles pour l'homme:

• acides carboxyliques et hydroxycarboxyliques;
• Oméga-6;
• Oméga-3;
• la vitamine E;
• les glucides;
• les écureuils;
• la fibre;
• vitamine C (plus que les agrumes);
• magnésium;
• vitamine A (supérieure au pourcentage dans les carottes);
• les caroténoïdes;
• les phytoncides;
• le phosphore;
• pectine et tanins;
• éléments bactéricides;
• des antioxydants;
• les coumarines;
• la vitamine b1;
• des peptides;
• les flavonoïdes;
• le potassium;
• le calcium;
• le fer;
• aluminium.

Composition:

• protéines - 0,6-0,8 g;
• graisse - 0 g;
• glucides - 5-6 g;
• eau - 75-85 ml;
• fibre 3-4 g;
• pectine 1-2 g;
• acides organiques - 1 g.

Les propriétés bénéfiques de cette plante nordique sont inestimables. Cette baie «aimant le froid» aide dans les cas suivants:

• prévient la croissance des microorganismes nuisibles gastro-intestinaux;
• a un fort effet antimicrobien;
• soulage le corps de Giardia Duodenalis (parasites intestinaux);
• guérit les voies respiratoires;
• renforce l'immunité générale;
• facilite la récupération après un effort physique (éveille le cerveau, améliore le fonctionnement des muscles);
• est un puissant antioxydant (capable de prévenir les maladies artérielles);
• rend les navires plus forts;
• contrôle la coagulation du sang;
• a un effet diurétique (élimine les toxines, soulage le gonflement);
• rétablit la circulation sanguine (la présence de tocophérol);
• effet positif sur la vision;
• améliore le processus de guérison des tissus;
• réduit et soulage les attaques spasmodiques;
• réduit les poches.

Des études récentes menées par des scientifiques scandinaves ont montré que les baies de la musique avaient la capacité unique de prévenir l’apparition de cellules cancéreuses et de réduire la croissance de celles qui existent déjà. Des expériences ont été menées sur des souris; on ne sait donc pas encore quel dosage est efficace pour une personne atteinte de cancer.

En raison des propriétés médicinales efficaces de la baie et de ses feuilles, il est possible de combattre (ou d'atténuer considérablement les symptômes) la diarrhée, la goutte, la cystite, l'œdème et le métabolisme perturbé du corps humain.

Les mûres sont considérées comme des baies femelles. Son contenu riche accélère le métabolisme, affecte la silhouette, élimine l'excès de liquide dans le corps, améliore le travail des organes digestifs, combat les premiers signes du vieillissement cutané, améliore l'état des cheveux et rend les ongles forts et en bonne santé.

La vitamine E de la chicouté est responsable du renouvellement et de la croissance de nouvelles cellules, ce qui est nécessaire pour les femmes enceintes et a un effet positif sur le développement du fœtus. Lorsqu'ils portent un enfant, les gynécologues recommandent aux mères de manger des baies beaucoup et souvent (environ deux fois par semaine). Le contenu des tocophérols est responsable de l'état normal du fœtus dans l'utérus. En utilisant les mûres de votre menu, vous pouvez éviter certains des symptômes suivants: toxémie, maux de tête et vertiges, pertes de charge, troubles du système digestif.

Pour le mâle, la moitié du fruit ambré n’est pas moins utile. Les principales propriétés sont de renforcer le système cardiovasculaire, d'augmenter le tonus général, l'activité musculaire et, ce qui est important pour les hommes, de restaurer la fonction érectile. Il est surprenant qu’en raison des baies «graves», il soit possible d’améliorer la quantité et la qualité du liquide séminal. Le Berry est souvent utilisé dans la préparation de la nutrition sportive, ainsi que dans les barres énergétiques, les boissons et toutes sortes d'éléments nutritifs.

Après avoir ajouté «Northern Berry» à l'alimentation de votre enfant, vous serez calme pour le développement correct du corps en croissance. Les précieuses vitamines qu'il contient seront d'une grande aide pour votre bébé. L'usage fréquent de la chicouté aura des effets bénéfiques sur les capacités mentales de l'enfant, sa vue, son immunité, ses capacités physiques et, surtout, sur son humeur générale.

Les pédiatres conseillent d'inclure les mûres dans le menu des enfants à partir de 12 mois sous forme de compote, de boisson aux fruits ou de gelée. Un vrai salut "framboise arctique" sera pour les enfants avec une faible immunité, avec des rhumes fréquents.

La présence des antioxydants les plus puissants dans la baie lui a conféré certaines propriétés curatives, telles que la capacité de prévenir divers processus inflammatoires. En outre, les mûres sont favorablement dans les conditions suivantes:

• rétablir l'immunité;
• soulager la fièvre avec le rhume;
• avec une pression croissante;
• abaisser le cholestérol;
• avec des pathologies du système urogénital;
• avec des troubles intestinaux;
• pour les maladies du sang;
• avec le cancer.

Malgré la longue liste de propriétés médicinales magiques de la plante, des contre-indications sont toujours disponibles. Ceux-ci incluent:

• intolérance au produit;
• gastrite;
• entérocolite;
• ulcère de l'estomac et ulcère duodénal;
• hypersensibilité;
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• propension à former des caillots sanguins dans les vaisseaux;
• l'utilisation de médicaments qui réduisent la pression;
• utilisation de médicaments pour améliorer la coagulation du sang.

Les médecins ne disposent pas en tant que telle d’une liste réglementaire de certaines interdictions relatives à l’utilisation de la chicouté et des dispositifs médicaux, car chaque personne est unique à sa manière, et on ne sait pas exactement quel type de réaction un organisme donné produira. Par conséquent, afin d'éviter les pires effets, il suffit de connaître la mesure et de surveiller les réactions spéciales au produit utilisé. Dans ce cas, les mûres ne donneront que du bon et du plaisir gustatif.

L'utilisation de "baies du nord" ressemble à celle de ses plus proches voisins - airelles, framboises, myrtilles. Les décoctions de chicouté sont recommandées pour les affections suivantes:

• la goutte;
• la diarrhée;
• la cystite;
• ascite;
• calculs rénaux;
• l'hydropisie;
• maladies catarrhales;
• une bronchite;
• la tuberculose;
• la gale;
• toux
• scorbut

En cosmétologie, les framboises sont connues pour leurs propriétés hydratantes et régénérantes. Les masques à base de cette plante sont utilisés par les propriétaires de peaux à problèmes à haute teneur en matières grasses, éruptions cutanées et acnéiques. Cet outil peut réduire le travail accru des glandes sébacées, rétablir l'équilibre hydrique de la peau, nourrir la peau et guérir les blessures légères.À partir des graines des baies, une huile précieuse est obtenue avec une concentration élevée en vitamine E et en acide linolénique, ce qui confère à la femme un effet régénérateur.

Les acides gras insaturés et les antioxydants ont un effet bénéfique sur la peau:

• tonifier et hydrater;
• réduire les éruptions cutanées;
• éliminer l'inflammation;
• combattre les premières rides;
• serrer le visage ovale.

En plus du fruit de la plante elle-même, la baie peut se vanter de feuilles et de sépales, qui ont un effet positif sur la toux et d'autres maladies. grâce à quelques éléments:

• Vitamines B;
• vitamine C (renforce le système immunitaire);
• vitamine PP (ou acide nicotinique);
• Vitamine A (agit comme un protecteur de la peau et un combattant contre son vieillissement);
• le fer;
• caroténoïdes et phytoncides (ont un effet bactéricide);
• le potassium;
• les antioxydants (arrêtent l'apparition de radicaux libres dans la structure cellulaire);
• le calcium;
• acides gras (participent à la formation des membranes plasmatiques et régulent la glande thyroïde);
• le phosphore;
• tanins (fonctions antimicrobiennes).

Les sépales sont excellents contre la bronchite, la toux et la coqueluche. Prendre des feuilles séchées (1 cuillère à soupe de L.), Remplir avec un verre d'eau bouillante, couvrir avec une serviette et laisser infuser pendant 5 heures. Prenez 3 gorgées après les repas.

1. Feuilles + racines - Une bonne combinaison pour les problèmes avec les voies respiratoires. Tout cela doit être cuit dans une casserole pendant environ 5 minutes. Laissez-le reposer pendant plusieurs heures. Après avoir filtré le bouillon, prendre 4 fois par jour pendant 3 gorgées.
2. Aide à la cystite. Prenez une demi-cuillère de feuilles et de racines. Remplir d'eau bouillante. Cuire à feu doux pendant pas plus de trois minutes. Laisser insister pendant 2-3 heures. Filtrer et boire 3 fois par jour.

Les collectionneurs expérimentés sont invités à opter pour une culture précieuse à la mi-juillet. À ce stade, la baie est complètement saturée de jus et se sépare facilement des sépales. Une fois les baies tamisées et nettoyées, vous pouvez procéder à la récolte.

Avant de sécher, il est recommandé de bien aérer la pièce, éviter les rayons directs du soleil. Faire sécher les mûres au four, à 50 degrés, en laissant la porte ouverte et en remuant de temps en temps les baies.

Pour commencer, lavez et séchez les baies, après quoi elles sont disposées en une couche dans un plateau peu profond et envoyées au congélateur jusqu'à ce qu'elles gèlent. Déjà les mûres congelées sont disposées dans des bocaux ou des sachets et laissées au congélateur.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de: sucre - 1 kg, mûres - 1 kg, eau - 300 ml. Vous devez d’abord vider les baies de la tige et les rincer à l’eau froide. Le sirop est fabriqué à partir de sable et d’eau. Après cela, les mûres sont passées au sirop chaud, infusées pendant environ 6 heures et cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Pendant la cuisson, la confiture n'est pas agitée, mais légèrement secouée pour préserver l'intégrité des baies.

La phase préparatoire est complètement identique à la méthode de fabrication de la confiture, seules les baies sont cuites au sirop pendant environ 30 minutes. Après refroidissement, ils sont frottés à travers un tamis fin. Presque prêt, faites bouillir environ 20 minutes dans un grand récipient et fermez-le.

Premièrement, les fruits pelés sont placés dans des bocaux. Ensuite, nous mettons du sucre dans chacun d’eux (100 g de sucre sont nécessaires pour un pot d’un demi-litre) et nous les mettons au frais pendant 4 heures. Après cela, nous remplissons les pots avec de l'eau bouillante, couvrons avec un couvercle et stérilisons pendant 15 à 20 minutes en fonction du volume du récipient.

Pour préparer une purée de pommes de terre, prenez un kilogramme de mûres et un demi-kilogramme de sucre. Les fruits préparés sont placés dans une casserole et envoyés au four pour se réchauffer. Les fruits mous sont moulus à travers un tamis, mélangés avec du sucre, cuire jusqu'à épaississement. De refroidissement.Versez la purée de pommes de terre dans des récipients et laissez-les sécher au four (ne fermez pas la porte).

Les baies préparées gisent sur les rives et se mélangent avec du sucre. Nous remplissons le récipient rempli dans un coin sombre jusqu'à ce que le jus apparaisse. Ensuite, répétez la procédure avec du sucre, fermez et rangez au frais.

La composition de la recette comprend des mûres, du sucre, 200 à 300 ml d’eau et un sachet de gélatine. Les baies pelées et lavées se pressent de toute manière appropriée. Ajouter de l'eau et cuire pendant 5-6 minutes. Filtrer le mélange, verser le sucre, la gélatine, cuire environ 30 à 40 minutes. La gelée finie est versée dans des bocaux et bouchée.

Nous nettoyons les mûres dans de l'eau bouillante, survivons au jus à travers de la gaze et filtrons à nouveau. L'extrait obtenu est chauffé à 85 degrés, versé dans des boîtes de conserve, couvert de couvercles, pasteurisé à 90 degrés et bouché.

Les mûriers sont généralement conservés à une température de 0 à 4 degrés. La durée de conservation des fruits mûrs est petite - seulement 4 jours et verte - environ deux semaines. Fait intéressant, le goût et les propriétés curatives des mûres peuvent permettre d’économiser jusqu’à trois mois. Pour cela, vous avez besoin de:

• baies non transformées versées dans des bocaux et légèrement écrasées;
• sur le dessus mettre un morceau de gaze humide;
• couvercle en nylon à fermeture de bocal.

Voir la vidéo ci-dessous sur les propriétés bénéfiques de la chicouté.