Cuisson de la morelle

Sur le territoire de la Russie, la morelle noire (également appelée sunberry) est considérée comme une baie sauvage, présente dans les endroits humides.La morelle de jardin se développe rapidement, acquérant une couleur noire et un reflux brillant. Sa taille est grande et ressemble à une cerise. La disponibilité est déterminée très simplement: si les baies se déposent facilement dans les doigts, elles sont prêtes à manger. Habituellement, la récolte est récoltée en septembre. Les jardiniers adorent cultiver la morelle sur leurs parcelles en raison de ses propriétés: la calorie des baies est nulle, il n’ya ni matières grasses ni protéines, la myrtille contient un minimum de glucides. Bien que vous mangiez combien - vous ne récupérerez pas. De quoi ne pas cuisiner de morelle: gelée, fourrages à cuire, sirops. Cet article portera spécifiquement sur la confiture de myrtilles.

En plus des baies qui ont déjà mûri, toutes les autres parties de la morelle sont toxiques, il est donc déconseillé de se soigner soi-même. L'utilisation de médicaments contenant des plantes à des fins médicales ne peut être effectuée qu'avec l'autorisation d'un médecin. Nightshade est appelé la guérison en raison de ses propriétés, les fruits ont les effets suivants sur le corps:

• sédatif;
• le nettoyage;
• expectorant;
• cholérétique;
• anti-inflammatoire;
• antipyrétique;
• antirhumatismal;
• désinfectant;
• diurétique.

Dans les ouvrages sur la médecine traditionnelle, il y a sûrement des extraits que l'utilisation régulière de la morelle sous forme de confiture aidera à faire face aux:

• la constipation;
• inflammation gastro-intestinale;
• toxines dans le corps;
• la léthargie;
• maux de tête;
• le stress.

De plus, la confiture de baies sauvages peut améliorer la composition du sang et normaliser la pression artérielle. Sert le dessert et la prévention des intoxications gastro-intestinales.

Les avantages de la plante sont évidents. En ce qui concerne les dommages au corps - il existe également. La consommation de baies non mûres peut provoquer une intoxication. Il est intéressant de surveiller de près les enfants si la morelle se développe sur le site, car ils sont curieux et peuvent cueillir une baie. On peut définir les signes suivants empoisonnant les baies:

• la diarrhée;
• des nausées;
• vomissements;
• essoufflement;
• douleurs d'estomac;
• perte de conscience;
• palpitations cardiaques.

Cette préparation est très simple à préparer, la confiture est non seulement très savoureuse, mais également utile. Pour la recette, vous avez besoin d'au moins 1 kg de baies.

Ingrédients:

• Baies de myrtille - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• citron - 2 moyennes;
• eau - 1 tasse;
• Menthe (de préférence fraîche) - 4 feuilles.

Recette

1. Les baies sont versées dans une casserole avec le liquide bouillant, puis laissez cuire 5 minutes sur la cuisinière. Il est conseillé d'installer un petit feu.
2. Une fois le temps écoulé, le bourrage devrait rester pendant 4 heures.
3. Répéter la procédure: les baies sont d'abord bouillies, puis maintenues 4 heures. Le processus est répété 3 fois.
4. La dernière fois avant l'ébullition, le jus est ajouté au mélange, extrait des citrons et des feuilles de menthe.
5. La confiture chaude est disposée sur les berges, qui sont ensuite placées à l'envers. D'en haut, ils sont recouverts d'une serviette.

La morelle jaune est différente en ce sens qu'elle est beaucoup plus sucrée, mais ses recettes sont identiques à celles du noir. Pour bien cuire la confiture, utilisez simplement moins de sucre qu'une myrtille noire.

Ingrédients:

• les baies;
• sucre au goût;
• citron - 1 ou 2 (au goût);
• de l'eau

Recette

1. Les fruits bien lavés de la myrtille jaune sont coupés en 2 parties (si elles sont grosses, puis en 3).
2. Les baies sont placées dans une casserole, du sucre y est ajouté. Ensuite, le mélange est mis à bouillir sur le feu. Pas besoin d'intervenir.
3. Après avoir fait bouillir le mélange, laissez-le bouillir pendant 5 minutes supplémentaires, puis laissez reposer au moins 7 heures.Ensuite, la consistance est envoyée au poêle. Après ébullition, le feu devrait être réduit. Temps de cuisson = 15 minutes. Le mélange doit rester agité.
4. Après la cuisson, les baies sont sorties de la casserole et placées dans un récipient séparé.
5. Laissez le sirop continuer à bouillir pendant environ 20 minutes après l'ébullition. Un citron coupé en plusieurs morceaux est mis dans le sirop, puis cuit 10 à 12 minutes.

La confiture de myrtille est l’un des morceaux les plus délicieux. Cela peut rendre même une personne qui n'a pas le goût de la cuisine. Pour la recette, il est conseillé d'utiliser des baies déjà mûres, avec des fruits non mûres, cela ne sera pas si bon.

Ingrédients:

• Myrtille noire - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Recette

1. Nightshade est lavé plusieurs fois à l’eau.
2. Le sucre est ajouté au même récipient où les baies ont été lavées. Le mélange doit être brassé pendant 30 minutes avant de passer aux étapes suivantes. Nous devons attendre le moment où les baies feront du jus.
3. Ensuite, le récipient avec les baies et le sucre est placé sur un petit feu. Temps de cuisson 2 heures. Dans le même temps, vous devez remuer périodiquement la confiture.
4. Lorsque la confiture est prête, elle doit être décomposée en pots pré-stérilisés et fermée hermétiquement avec des couvercles.
5. Les délicieux flans sont nettoyés dans un endroit frais, où ils devraient refroidir complètement.

Gardez la confiture dans un endroit frais. Assurez-vous de préparer un gâteau ou des crêpes en ajoutant de la morelle, qui ajoutera du piquant à n'importe quel plat.

Préparer une recette est très facile. Pour donner un goût plus raffiné à la confiture, vous pouvez ajouter des épices, mais cela est facultatif.

Ingrédients:

• baies - 1 kg;
• pommes (la variété Antonovka convient le mieux) - 6 pièces;
• sucre - 0,5 kg;
• eau - 100 ml.

Recette

1. La pelure est retirée des pommes, elles sont coupées en petits morceaux.
2. Les baies frottées sur une râpe, comme des pommes (de préférence avec de grandes cellules).
3. La masse tombe dans la casserole, puis saupoudrée de sucre. Infusé 5 heures.
4. Après le temps spécifié, de l'eau est ajoutée (demi-verre). Le mélange résultant est placé sur le feu et bouilli pendant 30 minutes. Il est important de ne pas oublier de remuer. Après 12 heures, la confiture doit être à nouveau bouillie jusqu'à ce qu'elle soit enfin prête.
5. La dernière étape est facultative, mais si vous souhaitez donner une saveur particulière à la confiture, vous pouvez ajouter du gingembre, de la cannelle ou de la vanille. Comme ces épices sont très parfumées, elles suffisent pour une petite quantité de confiture.

En hiver, vous pouvez vous faire plaisir avec une préparation délicieuse: de la confiture de baies de myrtille.

Ingrédients:

• baies - 2 kg;
• sucre - 2 kg;
• citron - 1 pièce;
• Menthe - 1 poignée.

Recette

1. Nightshade est versé de l'eau bouillante, après quoi les baies sont retirées des rameaux.
2. Les sépales sont séparés et lavés à l'eau, comme des feuilles de citron et de menthe.
3. Les baies, le citron et la menthe passent dans le hachoir à viande.
4. Du sucre est ajouté au mélange obtenu.
5. Tout est mélangé. La confiture est cuite après avoir bouilli pas plus de 20 minutes. Périodiquement il faut remuer.

Comme les ingrédients comprennent des coings, ce type de dessert s'avère être un goût spécial et se distingue par son arôme.

Ingrédients:

• coing - 6 fruits;
• baies - 1 kg;
• épine-vinette - une poignée;
• sucre - 0,5 kg;
• orange - 1 pièce;
• eau - 100 ml;
• herbes aromatiques: mélisse, gingembre, menthe (ou autres - au goût).

Recette

1. Toutes les baies doivent être lavées et triées. Épluchez les coings doivent être nettoyés puis râpés sur une râpe (de préférence sur une grande cellule).
2. Dans une casserole, ils combinent coing, myrtille, épine-de-vin et orange (tranchés à l'avance). Fruits infusés pendant au moins 6 heures.
3. Lorsque le temps imparti est écoulé, de l'eau et du sucre sont ajoutés à la casserole. Le mélange est agité et bouilli pendant 30 minutes, pendant que vous devez être proche et remuer.
4. La confiture doit reposer pendant 12 heures, après quoi vous pouvez ajouter quelque chose d'herbes aromatiques à votre goût et à vos préférences.
5. La confiture est brassée à nouveau (jusqu'à ce que le mélange ait la bonne consistance). Puis se répand sur les banques.

Tout le monde n'aime pas la confiture sucrée, de sorte que la quantité de sucre peut être réduite de moitié.La confiture prête est servie pour des crêpes ou des crêpes. Les hôtesses préparent également des tartes avec de la confiture. Comme vous pouvez le constater, il n’est pas difficile de faire des confitures à partir d’une myrtille. Tout le monde peut maîtriser des recettes simples et personne ne refusera un tel festin maison. Vous pouvez en toute sécurité inviter des amis et la famille à un goûter.

Pour plus d'informations sur la cuisson de la confiture cuite, voir la vidéo suivante.