Qu'est-ce qu'une baie, types et dispositifs pour leur collecte

Il existe un grand nombre de baies dans le monde, elles diffèrent par leur apparence, leur goût, leur odeur, leurs propriétés et leur composition. De nombreux fruits exotiques ne nous sont même pas familiers.Il existe également des baies nocives et toxiques, cependant, la plupart sont sans danger et peuvent être mangées.

Les baies sont des fruits à plusieurs graines d'arbustes et d'arbres avec un centre tendre, une peau fine et une ou plusieurs graines à l'intérieur. Ils sont formés à partir de l'ovaire de la fleur, un peu moins, à partir d'autres parties de celle-ci, par exemple à partir du réceptacle. Toutes les baies se distinguent par un grand nombre de propriétés utiles, elles ont suffisamment d'avantages et de mérites.

• Les baies contiennent un grand nombre de composants biologiquement actifs qui sont bénéfiques pour le corps humain - il s'agit de vitamines, de minéraux, de micro et de macro-éléments, et les fruits sont riches en glucides, en fibres et en sucre naturel. Mais il n'y a presque pas de graisse en eux.
• En raison de la teneur en fructose de grandes quantités de baies, fournissez-nous une charge d'énergie.
• En plus de l'énergie, ils permettent la synthèse de la sérotonine, autrement connue comme l'hormone de la joie.
• Renforcer l'immunité humaine et lorsqu'il est utilisé sous forme brute et séchée.
• Ils sont largement utilisés en cuisine - confitures, confitures sont fabriqués à partir d'eux, des sauces sont préparés avec leur jus, ils sont versés sur la viande, des salades, des tartes, des boulettes, des cocktails, des glaces et de nombreux autres délices culinaires sont faites.
• De nombreuses baies aident avec divers types de béribéri, tout en maintenant la vision et le travail de nombreux autres systèmes de l'organisme en bon état.
• Par ailleurs, il convient de noter l’influence des baies sur le système cardiovasculaire: elles ramènent la tension artérielle à la normale, préviennent la thrombose et les crises cardiaques.
• Ils ont également un effet positif sur la santé de la peau, des cheveux et des ongles.

Les baies peuvent être petites et grandes. Un petit fruit n'est pas du tout un signe distinctif de baies, tout comme un gros ne fait pas référence aux particularités des fruits. Beaucoup de baies, de légumes et de fruits de la botanique ont un nom différent, pas celui auquel nous sommes habitués. Par exemple, les framboises et les fraises sont appelées scientifiquement fruits, bien que pour nous, il est clair que ce sont des baies. Mais la tomate est pour les scientifiques, au contraire, une baie.

Peu de gens savent que les fruits d’ananas et de pommes de terre (c’est le fruit, pas le légume-racine) sont des baies., avec le dernier - toxique. Les fruits du concombre, de la citrouille, de la pastèque et du melon sont appelés citrouille, mais à bien des égards, ils ressemblent beaucoup à la baie - principalement en ce qui concerne la structure morphologique, ils ont plus de graines, la peau est plus épaisse, il est donc tout à fait acceptable de les appeler baies.

Parmi les baies, il existe plusieurs catégories.

• Celles-ci, qui sont formées à partir de l'ovaire de la fleur et répondent parfaitement à la description botanique. Ils contiennent une petite quantité de graines que l’on peut compter sur les doigts. En outre, le nombre de graines est divisé en deux types: tiges simples (épine-vinette, argousier), deux tiges (raisins), trois tiges (asperges), quatre tiges (groseille, myrtille), cinq tiges (arbousier, canneberges) et plusieurs tiges (groseille à maquereau).
• Faux ou supra-pedigree. Formé à partir du réceptacle. Cette dogrose, ainsi que de nombreuses personnes aimaient les fraises et les fraises.
• Tiges compliquées ou composées. Ils diffèrent des vrais et des faux en ce qu'une seule baie semble se composer de nombreux petits, et ensemble ils ressemblent à des agrégats. Par exemple, les framboises, les mûres, les mûres, et même les ananas - dans leur cas, de petites baies cultivées ensemble, formant un seul grand.

De plus, les baies sont classées en fonction de leur croissance - divisées en sauvages et en jardin.

Ils poussent à l'état sauvage, et pas nécessairement dans la forêt - également dans les champs, dans les steppes, parfois même au pied des collines. Une grande partie des baies sauvages ont ensuite été cultivées par les gens. Nous donnons le plus populaire en vue de BZHU et calorique pour 100 g.

• Framboises (0,8 / 0,3 / 14, 42 kcal). Le fruit est une drupe accrete de couleur rose-rouge, riche en goût sucré. Il existe des variétés de framboises orange et jaune. Il contient une grande quantité d'acides organiques, de sucre, de vitamine C et de vitamines du groupe B. Ses fruits améliorent la digestion, étanchent la soif, réveillent l'appétit.C'est un fébrifuge et un agent hémostatique. Il ne doit pas être utilisé par des personnes souffrant de maladies du système urogénital et de l'estomac. Floraison en mai, fructification au milieu de l'été.

• Fraises (0,8 / 0,4 / 7,5, 41 kcal). Les fruits sont petits, rouges, ils ne devraient pas être consommés en grande quantité à cause de la forte teneur en glucides et du risque d'allergies, de démangeaisons, et il est également déconseillé aux femmes enceintes et aux jeunes enfants. De grands fourrés poussent dans les prés, les pentes, les champs et les lisières, où la lumière est abondante. Les fraises étanchent la soif et réveillent l'appétit, traitent l'anémie, peuvent être utilisées pour la gastrite. Il fleurit pendant trois mois - mai, juin et juillet, et les fruits peuvent être cueillis jusqu'en septembre.

• Mûres, 1,5 / 0,5 / 4,4, 31 kcal. C'est un arbuste qui n'a pas encore été cultivé par l'homme. On ne le trouve que dans la forêt. La mûre en fleurs est utilisée dans la culture du miel, car c'est une plante idéale pour le miel. Il a un goût acide prononcé, il contient peu de sucre - pas plus de 5% de la composition totale. La teneur en calories des mûres congelées double, en conserve - dans trois, la quantité de glucides augmente également. Il fleurit à la mi-juin, juillet et août. Il arrive souvent que des fruits mûrs et non mûrs puissent être présents sur une branche à la fois, ainsi que des fleurs.

• Kalina, 0/0/7, 26 kcal. Les fruits poussent sur des arbustes, rouges, à gros os, répartis dans l'Oural et en Sibérie. Des branches de la plante, des paniers en tricot de viorne sont également utilisés depuis longtemps dans le traitement de nombreuses maladies - scrofules, convulsions, hystérie, troubles du sommeil, problèmes respiratoires. Kalina contient une grande quantité de vitamines C et A. Il est consommé sous forme séchée, frotté avec du sucre et également séché ou fabriqué à partir de sirop. Fleurit en mai et porte ses fruits jusqu'à l'automne.

• Bleuets, 1 / 0,5 / 6,6, 39 kcal. C'est un arbuste gris de plusieurs mètres de hauteur, à feuilles courtes et aux fruits à teinte bleu-gris. Les baies sont comestibles, les fruits sont consommés crus ou séchés, les feuilles sont brassées sous forme de thé et les myrtilles font du vin. Les propriétés bénéfiques sont vraiment étonnantes: il protège contre les radiations, renforce les vaisseaux sanguins et le cœur, a un effet positif sur le pancréas et les intestins, prolonge la vie des cellules nerveuses et rend la vision plus claire. En raison de ses propriétés régénérantes, il est habituel de l'utiliser pour les diabétiques, il améliore également le métabolisme et l'absorption des médicaments qui abaissent le taux de sucre dans le sang. La teneur élevée en vitamine K1 en fait un bon moyen d’améliorer la coagulation du sang. Il contient également beaucoup de calcium, de phosphore et de vitamine C. Il fructifie activement en juillet et août, en septembre la saison des bleuets est déjà terminée.

• Mûres, 0,8 / 0,0 / 9,8, 28 kcal. Il pousse dans la toundra, a le fruit de la drupe nationale. Il a un effet hématopoïétique, contient beaucoup de magnésium, de vitamines P, B1 et d'acide ascorbique 3 fois plus que dans de nombreux agrumes. C'est l'une de ces baies, qui contient les acides gras polyinsaturés essentiels oméga-6 et oméga-3. Les acides gras oméga-3, par exemple, ne sont pas synthétisés dans notre corps. Toutefois, ils affectent les capacités mentales. Il est donc très utile d’utiliser des baies de mûre.

• Groseille maquereau, 0,7 / 0,2 / 9,1, 43 kcal. C'est un arbuste vivace aux branches épineuses, ce qui rend très difficile l'accès aux fruits aigres verts. Le goût de la groseille aigre est dû à la teneur élevée en acide ascorbique - 60% de la composition totale, en acides citrique et malique et à une petite quantité de sucre - pas plus de 15%. Avec la vitamine P, le C renforce les capillaires et les vaisseaux sanguins, et l’utilisation des groseilles à maquereau en général contribue à l’élimination des toxines et des sels.

• Canneberges, 0,5 / 0,2 / 3,7, 26 kcal. Il appartient aux baies polaires des marais, se développe sous la forme d'un arbuste et fleurit en juin, bien que les baies ne puissent être cueillies qu'à l'automne. Particulièrement populaire sous forme de boissons aux fruits, de gelées et de jus de fruits. Il est riche en acides, notamment succiniques et oxaliques, en vitamines des groupes B et C et en pectines.Il est utilisé comme diurétique, antioxydant, médicament à forte acidité et inflammation du pancréas. Avec les cerises, il participe à la prévention du cancer du sein et du colon.

De nombreuses baies sauvages ont été cultivées et poussent maintenant davantage dans les jardins et les vergers. Il y a aussi un très grand nombre d'hybrides.

• Cerise, 0,8 / 0,2 / 10,6, 52 kcal. Il se produit principalement dans les villes, on peut souvent le voir grandir dans la rue. Ses fruits sont des drupes, aigre-douces, d'une couleur rouge riche, avec un gros os pour la baie à l'intérieur. Dans la composition - une grande quantité de vitamines C et A, de potassium, de calcium, de cuivre. La cerise est facilement digérée en raison de la pigmentation anthocyanique. Elle a également un effet positif sur la coagulation du sang et peut être utilisée pour traiter l’anémie en raison de la teneur élevée en éléments formant le sang. Les fruits de la cerise sont utilisés dans la prévention du cancer, des crises cardiaques et de la goutte.

• Cerise douce, 1,1 / 0,4 / 10,6, 50 kcal. Les fruits de la cerise sont gros, mesurent environ 3 cm de diamètre, sont rouge vif et ont une odeur sucrée. Plus sucré que la cerise, sa teneur en sucre est plus élevée, tout comme le phosphore et le potassium. Il pousse en Crimée, dans le sud de la Russie, en Afrique du Nord, dans le Caucase. Ceci est une vraie baie de dessert qui peut être consommée pendant la grossesse en petites quantités. Il contient également de nombreuses vitamines B qui affectent les capacités cognitives et l'apparence de la peau et des cheveux - il traite l'eczéma, le psoriasis et la séborrhée. Les cerises utiles seront les hypertendus, les diabétiques et les patients atteints de rhumatisme.

• Fraises, 0,7 / 0,3 / 5,7, 30 kcal. Plante cultivée par l'homme, souvent confondue avec la fraise. En fait, leur distinction est très simple: les fraises sont plus fraises et ont une forme plus allongée. Les fraises en conserve coûtent plusieurs fois plus de calories et 100 g de confiture de fraises sont estimés à 280 kcal. La fraise est composée à plus de 80% d’eau; le sucre y est moins riche que dans les autres baies, mais son goût est plus sucré qu’un goût aigre. La plupart des fraises dans le calcium, le phosphore et le potassium, une quantité suffisante de sodium. La teneur en vitamines B améliore la mémoire. En outre, cette baie est un bon antioxydant, mais en raison de sa forte acidité, elle ne peut pas être consommée dans les maladies du tractus gastro-intestinal.

• Argousier, 1,2 / 5,4 / 5,7, 82 kcal. Il fleurit coloré dès le début de l'été. Les baies sont orange vif, de petite taille, riches en flavonoïdes, phospholipides, nickel, sodium, molybdène. L'humeur après l'argousier augmente en raison du glucose et du fructose, ainsi que de l'acide ascorbique et de substances qui déclenchent la libération de sérotonine. Il a des propriétés anti-vieillissement, car il empêche l'oxydation et est un bon antioxydant. Il est consommé avec l'anémie, il peut être pris pour des maladies du tractus gastro-intestinal et l'huile d'argousier illumine les cheveux, nourrit la peau et traite les brûlures.

• Groseille rouge, 0,6 / 0,2 / 7,7, 39 kcal. Les fruits sont petits, rouges. La plante dans l'Antiquité était plus populaire en tant que médicament qu'en tant que produit alimentaire - elle était utilisée pour le diabète, les nausées et son jus était un bon diurétique et astringent, utilisé pour réduire la température. Les baies sont aigres, mûrissent en juillet, elles sont contre-indiquées pour les maladies de l'estomac.

• Cassis, 1 / 0,4 / 7,3, 63 kcal. La teneur en vitamine C des cassis est plusieurs fois supérieure à celle du rouge, elle contient également beaucoup de fer et de potassium, substances essentielles, phytoncides et pectines. Les bouillons avec elle sont utilisés avec une faible acidité, les ulcères, pour augmenter l'hémoglobine, l'immunité et la vasodilatation. Le thé aux feuilles de cassis est très populaire - il aide à lutter contre les maladies du spectre nerveux, apaise, détend.

Ces baies comprennent des représentants de la liste suivante.

• Wolfberry Il a un arôme parfumé, rouge, semblable aux fruits de cendre de montagne, poussant en grappes de 10 à 20 morceaux sur des arbustes.En plus des baies, cette plante a aussi des feuilles toxiques, des fleurs et surtout du jus qui, au contact de la peau, provoque divers types de dermatites et contribue à la conjonctivite.

• Voronove ordinaire et tolstonozhkovy. Les baies rouges ou noires sont comme le loup. Empoisonnement des tissus musculaires entraînant un arrêt cardiaque.

• Rouge sureau Ce sont de petits fruits rouges, après lesquels vous devez vous laver immédiatement les mains. Il est important de distinguer le sureau du noir de sureau, qui est une plante médicinale, car avant la maturation, leurs fruits sont exactement les mêmes.

• Belladonna Les fruits de Belladonna sont toujours situés à côté de ses fleurs, rappelant légèrement les bleuets. Ils sont des nuances pourpres, les baies sont plus sombres. En dépit de l'existence d'antidotes disponibles au public, l'intoxication à la belladone est très douloureuse et a des effets secondaires, même en cas de guérison.

• Muguet Mieux connu pour ses fleurs blanches comme neige, ses petits fruits noirs contiennent de la convallatoxine toxique.

• Baies d'if D'aspect rouge ou bleu, ils ont des graines toxiques.

• Baies de houx. Avoir une utilisation décorative large, cependant, lorsqu'ils sont ingérés, ils sont capables de ralentir son travail.

Les baies mûres commencent en mai et se terminent fin septembre - début octobre. Bien entendu, dans les pays du sud, les baies fleurissent et portent leurs fruits plus tôt et plus abondamment que dans les régions centrales de la Russie et plus encore dans les régions du nord du pays.

Bien sûr, les baies peuvent être collectées de la manière ancienne - à la main, comme le faisaient nos ancêtres Vous pouvez maintenant trouver sur les étagères un grand nombre d'outils différents qui, contrairement à l'ancienne méthode, accélèrent considérablement le processus de traitement des baies.

• Bottillon en plastique est un conteneur en plastique ordinaire pour les baies.
• Correxes - les mêmes bottillons, seulement divisés en compartiments comme dans les bonbons. Chaque baie a sa propre place.
• Les décapants aident à cueillir les baies avec un mouvement de peignage. Il est nécessaire de tenir un arbre fruitier dans un buisson, par exemple des myrtilles, en saisissant des baies. Ils apparaîtront immédiatement dans la boîte, cependant, avec les feuilles, et les spets eux-mêmes peuvent facilement être bosselés.

Pour le traitement, en fonction du résultat souhaité, les appareils suivants sont utilisés.

• Presse-agrumes manuel ou automatique. Avec son aide, vous pouvez obtenir du jus de baies naturel ou une boisson aux fruits en appuyant sur un bouton. Pour obtenir le jus, utilisez également la presse.
• Conteneurs pour la congélation. Ils sont fabriqués dans des matériaux résistant aux basses températures du congélateur et ne laissent pas d’odeur étrangère. Les baies congelées sont stockées beaucoup plus longtemps, elles peuvent également être utilisées pour les tartes, les boissons aux fruits et de nombreux autres plats.
• Sécheuse, sécheuse électrique ou armoire de séchage. Accélère le processus de séchage des fruits, après quoi ils peuvent être conservés pendant environ deux ans. Allouer des séchoirs infrarouges préservant la composition en vitamines intacte et convective, en agissant à l'aide d'air chaud et en détruisant certaines des vitamines.

Malgré les énormes avantages des baies, il ne faut pas en abuser, sinon:

• une hypovitaminose peut survenir - une surdose de toute vitamine;
• allergie sous forme de taches ou de toux;
• le système digestif sera altéré - il y a beaucoup d'acides dans les baies, dont la digestion prend beaucoup de force et d'énergie à l'estomac;
• Il y a une chance de gâcher l'émail des dents en raison de la teneur élevée en acides organiques identiques.

Comment faire un appareil pour faciliter et simplifier la collecte de baies avec leurs propres mains, voir la vidéo suivante.