Baies congelées: description, règles d'achat et méthodes d'utilisation

Les baies sont très populaires toute l'année.Ils constituent une source importante de vitamines bénéfiques pour le corps humain. Ils servent non seulement de merveilleuses décorations pour tous les plats, mais aussi de délicieux desserts. Cependant, elles ne sont pas disponibles toute l'année, mais seulement pendant la saison. Les ménagères doivent donc veiller à leur stockage pour l'hiver.

Les baies sont très utiles pour le corps humain à tout moment de l'année. Pour vous assurer qu'ils sont toujours disponibles, il est préférable de les congeler. Sous cette forme, plus de vitamines et autres nutriments sont stockés que, par exemple, lorsqu'ils sont conservés. Aux dépens des congélateurs technologiques, ce processus est simple et prend un peu de temps. La surgélation est une excellente option pour conserver les fruits tout au long de l'année. En outre, ils sont très faibles en calories, ce qui est une excellente option pour ceux qui regardent la figure.

Avantages et caractéristiques du produit congelé:

• avoir la même calorie par rapport à frais;
• ils ont beaucoup moins de sucre que la confiture ou la compote;
• le goût, l'odeur et l'arôme ne perdent pas leur valeur lorsqu'ils sont exposés à de basses températures;
• les baies congelées sont un produit alimentaire différent;
• le produit peut être utilisé tout au long de l'automne, l'hiver et au début du printemps en tant que médicament pour le rhume;
• les baies du congélateur constitueront une excellente source d'antioxydants en cosmétologie domestique, ce qui convient à la plupart des recettes de soins à domicile.

Il faut faire attention aux spécimens mûrs et non trop mûrs. Ils ont plus de vitamines, ils conservent mieux leurs propriétés bénéfiques. Les baies peuvent également être stockées dans une purée. Une fois congelés, ils prennent très peu de place et serviront de préparation excellente à toutes sortes de smoothies et de boissons aux fruits.

Les fraises sont très populaires chez nos compatriotes. En raison de sa teneur élevée en acide salicylique, il est souvent utilisé pour lutter contre l'acné. Il vaut la peine d’acheter une grosse baie sans dommage visible. En règle générale, il est bien nettoyé et étalé sur un plateau. Lorsque la baie est sèche, vous pouvez la déplacer dans le conteneur ou l'emballage sélectionné et l'envoyer au congélateur. Il est possible de broyer les fraises dans un mélangeur puis de verser la substance obtenue dans de petits moules en portions et de les mettre au congélateur.

La fraise des bois est une autre baie très appréciée pour la congélation. Avant de l'envoyer au congélateur, saupoudrez-le d'une petite quantité de sucre. Cette baie est congelée dans du sirop de sucre.

La framboise est la baie préférée, très populaire pour préparer un gâteau sucré ou pour faire face à un rhume. Les baies avant la congélation doivent être fraîches et propres. Il peut être congelé avec ou sans sucre.

Les mûres pour la congélation devraient choisir un gros et mûr. Après le lavage, il est congelé sur une palette en une seule couche, puis versé dans un moule ou un sac en plastique.

Il est important de laver et de sécher les groseilles avant de les congeler. Les noirs enlèvent les tiges et les rouges les grappes. Ensuite, la baie est disposée sur un plat et congelée. Lorsque les raisins secs sont suffisamment au congélateur, ils sont versés dans des moules ou des sachets. Parmi toutes les baies du cassis, la teneur la plus élevée en vitamine C.

La canneberge est considérée comme l'une des baies les plus utiles. Il contient une énorme quantité d'antioxydants qui contribuent au maintien de la santé et de la jeunesse pendant de nombreuses années. Cette baie contient un grand nombre de vitamines très rares.Il aide également à lutter contre le stress, l'inflammation et augmente l'activité cérébrale.

L'argousier bénéficie d'un grand amour parmi nos compatriotes. C'est un concentré multivitaminique qui conserve toutes ses qualités jusqu'au printemps. L'argousier est une aide précieuse dans la lutte contre l'anémie et les carences en vitamines.

Avec l’argousier, le chèvrefeuille est très prisé. Berry est très faible en calories et contient une énorme quantité de nutriments. Ce sont le magnésium, le potassium, le fer, le sodium, le phosphore et le calcium. Ce produit est souvent utilisé comme diurétique, cholérétique et laxatif.

Il est nécessaire de ne congeler que les baies sélectionnées qui ne sont pas endommagées. Vous devez laver un grand nombre de baies et bien les sécher. Il est nécessaire de sécher les baies en une seule couche sur un chiffon ou du carton. Les framboises et les fraises avant la congélation pour l'hiver ne doivent pas être lavées. La congélation à la maison nécessite un stockage adéquat des aliments dans la chambre.

Ils doivent être séparés de la viande ou du poisson, ce qui peut transférer leur odeur et gâcher le produit. Correctement, si les baies congelées sont dans des récipients hermétiques ou des sacs en plastique bien attachés. Toute détérioration de l'emballage entraînera une évaporation de l'humidité, endommagera le produit et entraînera une accumulation de neige sur les parois du congélateur.

Fondamentalement, les baies sont congelées après séchage sur un plateau. Mais pour que le processus se déroule rapidement, vous pouvez immédiatement plier les produits dans des conteneurs et des conteneurs. La congélation est réalisée sous une forme ouverte, et le stockage dans hermétiquement fermé. Beaucoup de baies sont stockées dans du sucre ou du sirop de sucre.

Il existe un code GOST valide pour la congélation et la conservation des baies congelées, qui doit être suivi. La congélation rapide des baies peut être utilisée. Pour ce faire, vous avez besoin d'un équipement spécial capable de geler en plusieurs étapes et à différentes températures. L'avantage de cette méthode est la conservation de baies de haute qualité. De plus, cette méthode de congélation prend très peu de temps et convient à différentes catégories de produits. Principalement utilisé dans l'industrie manufacturière ou dans les grandes entreprises lors de la création de produits semi-finis.

Les baies fraîchement congelées ne doivent pas nécessairement être stockées à côté de la viande, du poisson et d'autres produits dégageant une odeur spécifique. Il est nécessaire de congeler les baies très rapidement et sous des formes compactes. Cette méthode vous permet d'économiser plus de vitamines et de minéraux. Conserver au congélateur à une température de -18 à -23 degrés. Cela vous permet de prolonger la durée de conservation et de stocker les baies jusqu'à un an. À des températures allant de 0 à -7, les baies congelées ne sont pas conservées plus de trois mois.

Les baies décongelées sont meilleures en plusieurs étapes. Tout d’abord, le récipient à congeler est placé sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Mais cette étape peut être évitée si l'hôtesse envisage de faire de la compote ou de la confiture. Les baies ne peuvent pas être décongelées si vous envisagez de cuire du porridge et d'y ajouter des baies congelées. Il est préférable de ne pas exposer le gel secondaire de cette catégorie de produits.

Les baies congelées sont utilisées à diverses fins. Les baies fraîches et congelées sont idéales pour la fabrication de compote, de boisson aux fruits ou de gelée. Les produits surgelés peuvent être utilisés dans la préparation de différents smoothies et boissons non alcoolisées.

Les smoothies sont une excellente option pour ceux qui adhèrent à un mode de vie sain et aux fondements d'une alimentation équilibrée. Les baies serviront d'agent de remplissage supplémentaire, contenant une grande quantité de vitamines bénéfiques. Les recettes de cette boisson sont très simples et son utilité pour le corps est inestimable.

Les recettes classiques utilisent des baies, du lait, du fromage cottage ou du jus.La recette de boisson peut être ajustée selon vos goûts. Il n'y a pas de restrictions ou d'interdictions. La seule chose à faire est que les personnes qui adhèrent à un mode de vie sain devraient éviter de le faire avec du sucre ou du miel.

La cuisson des smoothies est très simple et facile. Tous les ingrédients sont broyés et placés dans un mélangeur, puis mélangés jusqu'à consistance lisse. Après décongélation, le mélange de baies peut être mangé avec du fromage cottage pour le petit-déjeuner ou le dîner. Il servira d'excellent complément au régime protéiné.

Il n’ya rien de plus savoureux en hiver que de faire une tarte aux groseilles ou une cerise. Ils comprennent un grand nombre de nutriments. Les baies peuvent être consommées avec des céréales et ajoutées aux aliments pour bébés. Ils sont utilisés dans la fabrication de glaces artisanales et de desserts à base de pâte à caillé. Ils constituent un excellent ajout à divers casseroles. Et ils sont indispensables à la préparation de la gelée, des mousses et de diverses sauces.

Les baies surgelées s'intègreront parfaitement dans la recette de cuisson d'un second plat. L'oie cuite au four est très populaire dans les fêtes de famille dans notre pays. La recette de ce plat est très simple et plaira à de nombreuses hôtesses.

Il est nécessaire de verser une grande quantité d’eau dans le contenant en vrac et d’ajouter des oignons, des carottes, du céleri, un peu de thym et de romarin. Il est important de ne pas oublier la feuille de laurier et la tête d'ail, ainsi que les tomates, un bouquet de persil et de coriandre.

Le bouillon de légumes doit bouillir sur le feu pendant environ 20 minutes, puis il vaut la peine de mettre une oie. Faire bouillir besoin de 30 minutes à feu doux. Ensuite, éteignez le feu et laissez l’oie dans le bouillon pendant 2 heures. Ensuite, l'oie est retirée de la cuve et séchée avec des serviettes. Une fois que l'oiseau est sec, il est recouvert d'huile d'olive, de thym, d'ail, de sel et de sauce au poivre. Ensuite, l'oiseau est enveloppé d'une pellicule plastique et laissé au réfrigérateur toute la nuit.

Trois heures avant de servir un plat chaud, le four chauffe à 200 degrés. L'oiseau est farci d'un mélange de canneberges et de pommes congelées, frit dans une casserole additionnée de sucre et de cannelle. Après cela, l'oie est envoyée au four pendant 25 minutes à une température de 200 degrés. Ensuite, réduire la température dans le four à 150 degrés et rôtir l'oie pendant encore 60 minutes. Après cela, il peut être consommé en mettant des canneberges et des groseilles congelées dans une assiette.

La recette d'une délicieuse charlotte aux cerises congelées que vous verrez dans la vidéo suivante.