Orange - fruits ou baies, avec lesquels il est préférable de combiner et comment choisir?

Pendant longtemps, une personne de nationalité soviétique a associé les oranges aux vacances du Nouvel An, car leur maturation tombe à la fin de l'automne et au début de l'hiver. Aujourd'hui, ce fruit ensoleillé peut être acheté à tout moment de l'année dans le supermarché ou la tente à légumes le plus proche, et il convient de l'utiliser car il apporte des avantages considérables au corps.

Orange est un représentant connu, accessible et apprécié de nombreux agrumes. Ces derniers sont scientifiquement appelés orange.

Dans la vie de tous les jours, les oranges sont considérées comme des fruits, mais il est scientifiquement correct de dire qu'il s'agit d'un fruit ressemblant à une baie. Cela est dû aux particularités de son développement - il est formé à partir des ovaires, a des akènes et est divisé en chambres internes.

Appelant une orange un fruit, tout d’abord, ses dimensions sont trompeuses, bien sûr. Nous sommes habitués au fait que les baies sont des fruits plus petits.

Deuxièmement, le mot fruit signifie gros fruits sucrés d'arbres et d'arbustes cultivés et sauvages. Il n’est pas surprenant que tous les fruits sucrés soient communément appelés fruits.

Les oranges ont été cultivées en Chine pendant 2,5 mille ans av. e., d’où avec les marins les fruits sont venus en Europe. Sur l'origine orientale du fruit dit son nom - en néerlandais, orange signifie "pomme chinoise". La patrie du fruit est toujours considérée comme l’Asie du Sud-Est. En Europe, le fruit a été connu assez tard - au milieu du XVIe siècle. Bien que dans les pays de la Méditerranée, ainsi que dans le sud des territoires européens, les oranges ont commencé à être cultivées beaucoup plus tôt.

L'origine de l'orange est obligée de mandarine et de pomelo, suite au croisement dont elle est apparue. Il appartient à la famille des Rutov. L'oranger est toujours une culture cultivée, il ne se trouve pas à l'état sauvage. Il peut être nain (jusqu'à 4-6 m de hauteur) et habituel (arbre haut d'environ 12 m de hauteur).

La plante n’a pas de système racinaire ramifié au sens habituel. Au lieu de poils absorbants, à travers lesquels les plantes absorbent généralement l'humidité et les nutriments du sol, des capsules se trouvent sur les racines oranges. Ces derniers sont le «foyer» des colonies de champignons du sol. Avec un arbre, ils reposent sur le principe de la symbiose - la plante leur fournit des acides aminés et des glucides, et les champignons donnent à l’orange de l’humidité et des minéraux sous une forme spéciale, facilement digestible.

En raison des particularités du système racinaire, les orangers sont assez capricieux. Les champignons ne tolèrent pas la sécheresse ni les fluctuations de la température du sol. Ils meurent souvent pendant la transplantation, ce qui signifie la mort de la plante entière.

La plante a des feuilles de taille assez grande. Ces derniers se caractérisent par une forme ovale avec un côté denté allongé. Les feuilles sont lisses, coriaces, vert foncé brillant. Sur les branches, ils sont souvent situés avec de petites pointes.

Il y a généralement une feuille ondulée sur le bord - les glandes aromatiques se trouvent ici. Ils libèrent de l'huile essentielle parfumée. Sur le même arbre, les vieilles et les jeunes feuilles sont situées au même moment, la durée de leur «vie» est d'environ deux ans. Les jeunes feuilles sont responsables de la photosynthèse et les anciennes agissent comme un dépôt de substances utiles.

Pendant la période de floraison, la plante est couverte de fleurs blanches parfumées. Ils peuvent être simples (environ 5 cm de diamètre) ou rassemblés en inflorescences de 6 pièces. La période de floraison est très courte et ne dure que 2-3 jours. Dans ce cas, le bourgeonnement est effectué 2 mois avant la floraison.

Le fruit est une baie multi-baies. Sa taille et sa teinte dépendent de la variété. Mais en général, c'est un fruit arrondi de la taille d'au moins un poing avec une peau orange. Il existe une variété de fruits qui ressemble à l'orange orange avec des éclaboussures rouges (par exemple, la variété Korolek).

La peau contient une grande quantité de glandes aromatiques.Le zeste dans le monde scientifique s'appelle «flavodo», et sa couche blanche intérieure s'appelle «albedo». Ce dernier est caractérisé par une friabilité qui facilite la séparation de la peau et de la pulpe.

Si vous coupez une orange, vous constaterez qu’elle se compose de 9 à 13 chambres séparées par une coquille blanche - un film. Chaque chambre, à son tour, est constituée d'éléments plus petits: des sachets à jus.

La plante a 2-3 périodes de croissance active pendant la saison de croissance, qui sont remplacées par des stades de repos. Dans des conditions favorables, la plante peut porter ses fruits jusqu’à 75 ans. Bien qu'il existe des cas, la saison de croissance était de 100-150 ans. La fructification commence habituellement 8 à 9 ans après la plantation.

Dans les temps anciens, les oranges étaient un produit cher et rare. Aujourd'hui, c'est l'un des fruits les plus abordables. Il est généralement importé en Russie de Turquie, du Maroc, d'Égypte, d'Italie, d'Espagne et d'Afrique du Sud. Des plantations d’oranges sont également disponibles au Brésil, en Inde et aux États-Unis.

Les plus populaires sont les variétés aigre-douce.

87% de fruits brillants sont constitués d'eau. Bien sûr, ce n'est pas le genre de liquide qui traverse le système d'approvisionnement en eau ou qui est utilisé comme boisson. C'est une composition structurée proche de celle qui baigne les organes internes d'une personne.

Sous sa forme brute, le fruit a une faible teneur en calories - 47 kcal pour 100 g de produit. La valeur énergétique du jus de fruits frais pressé est de 2 kilocalories en moins pour le même volume. Ce sont des indicateurs moyens d'oranges douces. Pour les fruits aigre-doux, la teneur en calories est de 36 kcal pour 100 g d'orange fraîche.

Le solde en BJU est présenté en tant que 0,9 / 0,2 / 10,3 g. La composition contient également de la cellulose et de la pectine, du sucre. Le goût acidulé du fruit est dû à la présence d'acides organiques.

Tout le monde sait peut-être que l’orange contient de la vitamine C en grande quantité, mais en plus de l’ascorbinka, les vitamines A, E, H, PP et B (B9 - acide folique, B2 - riboflavine, B1 - thiamine) en composition). La composition comprend également du bêta-carotène.

La composition en oligo-éléments est représentée par le potassium, le magnésium, le calcium, le phosphore, le sodium, etc. Parmi les macronutriments composant l'orange, il convient de distinguer le fluor, le fer, le zinc, les cendres, l'iode et le fluor.

La richesse de la composition en vitamines et minéraux conditionne les actions santé, tonification et renforcement du fœtus. En raison de sa teneur élevée en vitamine C, elle a un effet bénéfique sur le système immunitaire, le renforçant. Cela permet au corps de mieux résister aux attaques des maladies infectieuses virales, du béribéri et des facteurs environnementaux négatifs. Antiseptique, l’orange neutralise l’environnement infectieux de la bouche, de la gorge.

La consommation régulière d'orange est une façon savoureuse de se préparer à la période d'épidémie de grippe et de rhume. Vous devez absolument l'inclure dans les mois d'automne et dans les concessions - au début du printemps, car un fruit riche en vitamines au goût vif chassera le blues et la carence en vitamines.

De quoi manger 150 grammes d’agrumes pour combler les besoins quotidiens de l’acide ascorbique. Une quantité suffisante de cette vitamine améliore l'absorption du calcium par le corps, ce qui est essentiel pour la santé des os et des dents.

La présence d'acides, ainsi que de nombreux micro et macronutriments, permet à l'orange d'améliorer les processus digestifs. Sa consommation stimule la production de suc gastrique et d'enzymes qui aident à traiter plus rapidement et mieux les aliments. Ceci, à son tour, aide à accélérer le métabolisme et le métabolisme des lipides. Les aliments digérés sont meilleurs et se décomposent plus rapidement.

La présence de fibres fait du fruit une sorte de "panicule" pour les intestins. Il contribue à améliorer le péristaltisme, ce qui accélère également le processus de digestion.La cellulose, en la traversant, élimine littéralement de ses parois les restes de nourriture, les déchets de microflore bénéfique et pathogène, et sans les digérer, laisse le corps avec eux. Disponible dans la composition de pectine élimine les toxines et les scories.

Enfin, le fruit acide stimule l'appétit, provoque la séparation de la bile, ce qui suggère également les avantages des oranges pour le tube digestif. Avec des fibres végétales et de la pectine, l'orange présente un léger effet laxatif et aide à soulager la constipation.

Les antioxydants et la vitamine PP sont bénéfiques pour les vaisseaux. Du fait de leur présence dans la composition des parois de ces dernières, qui deviennent plus élastiques, le niveau de "mauvais" cholestérol diminue. Cela permet au sang de "circuler" dans des vaisseaux propres et bien remplis, sans risquer de rencontrer les obstacles sous forme de plaques de cholestérol.

La présence de fer suggère la capacité du fruit à maintenir les taux d'hémoglobine. Un faible niveau indique que le sang contient une quantité insuffisante d'oxygène, ce qui signifie que les tissus et les organes sont sous-alimentés. Manger des oranges évite régulièrement ce problème.

La présence de magnésium et de potassium transforme une orange en un produit bénéfique pour le cœur. Ces oligo-éléments ont un effet fortifiant sur le muscle cardiaque. Il permet également aux fruits d’éliminer l’eau du cœur (soulage l’enflure, «décharge» les reins). Ainsi, l'utilisation du fœtus est la prévention de la thrombose, des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, de l'athérosclérose.

La teneur élevée en vitamines B renforce les nerfs et améliore la conductivité de l'influx nerveux. En raison des particularités de sa composition, de son arôme frais et de son goût vigoureux, l’orange résiste avec succès aux signes de fatigue chronique et de bleus. La vitamine B9, appelée acide folique, est essentielle pendant la grossesse car elle participe à la formation du tube neural du fœtus et de certains de ses organes internes.

Le phosphore et les antioxydants améliorent la perméabilité des petits vaisseaux cérébraux et empêchent le rétrécissement de la lumière dans ces vaisseaux.

Les vitamines A et E sont impliquées dans l'activité du système reproducteur, stimulant la production de certaines hormones. En tant qu'antioxydants, ils excrètent les radionucléides du corps et réduisent l'intensité des changements cellulaires liés à l'âge. Ensemble avec de la vitamine B aider à maintenir le teint et la beauté de la peau.

Le jus d'orange est reconnu pour ses propriétés bactéricides et régénérantes du fait de sa composition volatile. Il est donc activement utilisé pour le traitement des longues plaies ne cicatrisant pas. La décoction d’eau à base de croûtes est connue depuis longtemps comme un styptique, elle est souvent bue pendant les menstruations lourdes et douloureuses.

Merci à l'acide salicylique dans le fruit, ils ont un léger effet antipyrétique. La recette ancienne recommande de verser 3 à 4 tranches dans un quart de tasse d’eau chaude, en insistant un quart d’heure et en laissant le patient réduire la température.

Les fruits au goût et à l'arôme caractéristiques entraîneront la somnolence et auront un effet tonique sur tous les systèmes du corps. Un fruit contenant de l'eau désaltère parfaitement la soif.

Cependant, ces propriétés bénéfiques ne se manifestent qu'en l'absence de contre-indications à l'utilisation des fruits. Les cas d'intolérance individuelle devraient être la raison du refus de le consommer. Comme tous les agrumes, l'orange est un allergène puissant. Il est donc préférable de ne pas le donner aux enfants de moins de 3 ans. Il faut le consommer avec prudence pendant la grossesse. Au cours de GW, il est préférable de s'abstenir d'oranges.

La teneur élevée en acides rend ce fruit dangereux avec l'augmentation de l'acidité du suc gastrique, car cela aggraverait la situation. Ne mangez pas de fruits dans les maladies aiguës du tube digestif et du pancréas.

La teneur élevée en sucres rend le produit indésirable pour la réception par les personnes souffrant de diabète et d'obésité. La dernière catégorie de personnes vaut mieux abandonner le jus d’orange - un verre de boisson contient environ 200 calories.

Il existe de meilleures oranges séparément des autres repas, afin de ne pas provoquer de processus de fermentation ni de flatulences accrues.

En résumant les données ci-dessus, nous donnons une caractéristique de l'orange. C'est une baie multi-grappes de la famille des agrumes. Comme le reste de la famille, il a un goût distinctif et un fort arôme d'agrumes.

Manger un fruit sphérique, recouvert d'écorce d'orange. La partie interne est juteuse, avec une teneur en eau allant jusqu'à 70-80%.

Cultivé dans les zones à climat tropical et subtropical. La plante est exigeante en température et lumière, assez capricieuse en matière de soins.

L'orange contient de nombreuses vitamines et éléments vitaux. Caractéristiques de son goût en raison de la teneur en acides organiques et en sucres.

Si, lors de l’achat, le vendeur a la possibilité de nommer le type d’orange, on peut déjà en conclure que c’est le goût du fruit. Par exemple, les oranges chinoises ou portugaises sont souvent appelées douces, ce qu’elles sont. Si le fruit s'appelle "orange", vous avez devant vous le type d'orange le plus acide. La "bergamote", dérivée de "orange" (elle est croisée avec "citron"), a un goût aigre-amer et une saveur prononcée de citron vert.

Si le fruit provient de Turquie ou du Maroc, il est fort probable qu'il s'agisse de l'une des deux variétés - “Valencia” ou “Washington Nevil”. La première variété a une orange épaisse avec des taches rouges. Le ton a un goût sucré. Des caractéristiques de goût similaires obtiennent les oranges "King" et "Temple". "Washington Nevel" est moyennement juteux avec un goût aigre-doux, a aussi une peau épaisse et le fruit contient quelques graines.

Les oranges nombril sont également sucrées. Ils ont une sorte de glissière dans le lieu de formation de l'ovaire du côté opposé au pédoncule.

Lors de l'achat devrait se concentrer sur la saveur. Dans les fruits mûrs, la sensation est très forte - avant d'arriver au comptoir, vous devriez sentir l'odeur d'agrumes frais. C'est une preuve de maturité.

Un autre critère est le poids du fœtus. Dans sa forme mature, il a une masse beaucoup plus grande qu'il n'y paraît à première vue. En d’autres termes, si vous choisissez une orange de taille moyenne, vous serez étonnée de constater qu’elle est lourde et qu’elle vaut probablement la peine de l’acheter.

Faites attention à la peau. Son épaisseur peut être quelconque, cela dépend de la variété. La même chose s'applique à l'ombre, la seule chose - cela ne devrait pas être vert.

Le moment optimal pour acheter des oranges est de la fin novembre à décembre.C'est durant cette période que leur maturation technique a lieu, de sorte que les fruits seront savoureux et apporteront un bénéfice maximal. Récolté à la saison, les fruits sont mieux conservés.

Quant à la taille, vous devez choisir le fruit de taille moyenne. Les plus gros seront salés et, lorsque vous achetez de petits fruits, vous aurez une chance de ne pas les avoir mûrs.

L'orange doit être ferme, avec une pression sur la peau ne doit pas rester bosselée. Les zones séchées sur la peau, ainsi que ses dommages - une raison d'abandonner l'achat. Même si un tel fruit n'est pas encore décomposé, des processus de putréfaction ont déjà lieu à l'intérieur. En outre, tout dommage causé au fruit devient la porte d'entrée de la microflore pathogène.

L'épaisseur de la peau ne doit pas être un indicateur de la saveur d'orange. On pense que les fruits plus épais sont plus sucrés, mais ce n'est pas le cas. Ils sont tout simplement plus faciles à nettoyer, mais vous devez dépenser beaucoup d'argent pour le poids d'une pelure épaisse, car dans certaines variétés, son poids peut atteindre 40% du poids total du fruit.Après avoir acheté des fruits à la peau fine, vous vous épargnerez de telles dépenses, mais il sera plus long et plus difficile à nettoyer. En règle générale, les pores sont orientés vers la peau épaisse, tandis que la «peau» lisse se révèle généralement mince.

Mais des oranges à la peau épaisse et trop escarpées ne peuvent être attendues. Il y a une forte probabilité qu'ils soient déchirés par des non mûrs, puis soumis à un traitement chimique afin de créer une certaine apparence.

Faites attention au lieu de vente. Les fruits n'aiment pas le froid excessif, ils commencent à pourrir. Il est optimal si la température dans le magasin est maintenue entre 5 et 10 degrés. Les taches brunes indiquent une violation des principes de transport et de stockage. Les feuilles vertes peuvent parfois témoigner de la fraîcheur des fruits, qui «viennent» avec les fruits.

Connaître la compatibilité des oranges avec d’autres produits est utile non seulement pour obtenir le goût le plus harmonieux du plat fini. De telles informations et une combinaison appropriée aideront à éviter les symptômes désagréables des troubles digestifs - nausée, lourdeur à l'estomac, brûlures d'estomac, flatulences. Avec la mauvaise combinaison d'agrumes avec d'autres produits, la probabilité de développement de processus de fermentation, de phénomènes de réflexion augmente. Tout cela peut détruire la microflore intestinale bénéfique, provoquer de graves violations du travail du tube digestif. Enfin, il convient de rappeler que la majorité des cellules immunitaires se trouvent dans l'intestin et que, par conséquent, une violation régulière des principes de la nutrition peut affaiblir les forces immunitaires de l'organisme.

Ainsi, les fruits à l’acidité, y compris l’orange, s’harmonisent bien avec les fruits et les baies acides et semi-acides - autres agrumes, pommes aigres, cerises, raisins de Corinthe, groseilles à maquereau, airelles mûres, raisins. Cependant, en raison de la forte augmentation du niveau d'acidité, de telles combinaisons ne sont pas recommandées pour les personnes présentant une acidité élevée du suc gastrique.

L'association de produits à base de lait d'orange et de lait aigre comme le ryazhenka, fromage blanc, aide à neutraliser un peu d'acide. Ces derniers enveloppent les parois de l'estomac pour minimiser les effets des acides sur celles-ci.

Le tandem utile sera l’union de l’orange avec les fromages (il est préférable de les prendre avec un léger goût), des légumes non féculents, des noix ou des légumes verts.

Mais à partir d'une combinaison d'amidon (par exemple, de pommes de terre) et d'une pomme japonaise, nous pouvons certainement nous attendre à des conséquences négatives pour la digestion. Le «partenariat» des protéines animales avec les oranges ne sera pas le plus efficace, mais avec de la viande grasse (par exemple, du porc), les oranges sont bien combinées.

Sour permet d'éliminer l'augmentation de la teneur en graisse de la viande, de lui donner des épices, et les acides contenus dans la composition aident les intestins à digérer de tels aliments lourds.

Si vous décidez d'inclure une orange dans le repas, il est préférable de la manger avant le repas principal, par exemple, en ajoutant une salade de légumes à la verdure. Si vous consommez les fruits après un repas, en particulier lourd, ils resteront longtemps non digérés, ce qui augmente le risque de fermentation dans l'intestin.

Dans les desserts, ce représentant des agrumes se marie bien avec une pâte légère, par exemple du fromage cottage, ainsi que de la meringue, divers poudings à la crème et des gelées. Le classique était son addition aux desserts au chocolat.

Les oranges, contrairement aux bananes, par exemple, n’ont pas les propriétés de mûrir dans des conditions ambiantes. En d’autres termes, si vous achetez des fruits non mûrs et acidulés, ils devront soit être jetés, soit soumis à un traitement thermique (par exemple, pour cuire une tarte à l’orange), mais attendez-vous à ce qu’ils mûrissent sans aucun sens.

Les fruits n'aiment pas le stockage dans le froid, ils commencent à pourrir. Les premiers signes de carie sont de petites taches noires sur la peau.

À la maison, les fruits peuvent être conservés à l’intérieur pendant 7 à 9 jours. La température ne doit pas être inférieure à 5 degrés. L'espace de stockage doit être protégé de l'humidité (indicateurs d'humidité de l'air - 85-90%), il est préférable de stocker les fruits dans l'obscurité.

Les fruits mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 20 à 30 jours. Pour cela, le régime de température doit être réglé entre +3 et +8 degrés. Cependant, de telles températures dans le réfrigérateur peuvent ne pas être appropriées pour stocker des produits laitiers ou à base de viande. La sortie peut être des compartiments spéciaux sur la porte du réfrigérateur. Si la mémoire elle-même est réglée sur une température de 1 à 2 degrés (optimale pour “gelée”), la porte sera alors plus chaude de 1 à 2 degrés. Ce dont vous avez besoin pour stocker des pommes chinoises!

La période de récolte et sa variété ont également une incidence sur les périodes de stockage. Augmenter cet intervalle de temps permet d’alterner les régimes de température - tous les jours ou tous les deux jours, sortez les fruits du réfrigérateur et laissez-les dans la pièce pendant 5 à 7 heures, puis remettez-les dans un endroit plus frais.

Une lumière brillante est capable de réduire la durée de conservation, sous l’effet de la destruction partielle de la vitamine C. Il est donc préférable d’utiliser des sachets Kraft noirs dans lesquels vous pouvez placer les fruits et les mettre au réfrigérateur. En même temps, lorsque le condensat apparaît sur eux ou sur la surface interne du fruit, il convient de l'essuyer et de remplacer l'emballage par un nouveau. Ne fermez pas le sac hermétiquement.

Avant de retirer les fruits pour les conserver, il est recommandé d’envelopper chacun d’eux avec du papier spécial (que l’on trouve souvent dans le magasin lorsqu’on stocke des fruits et des légumes) ou avec une serviette de table ordinaire.

Il est préférable de ne pas placer les agrumes à proximité d'autres produits, en particulier ceux dont la durée de conservation est courte, les légumes et les fruits, car cela peut provoquer la pourriture des oranges. Si un grand lot est stocké, il est nécessaire de cueillir les fruits tous les 3 à 5 jours, en enlevant les fruits malades et pourris.

Pour augmenter la durée de conservation des oranges dans le réfrigérateur, vous pouvez recourir aux astuces suivantes. Leur peau doit être frottée avec une petite quantité d’huile végétale. À propos, cette méthode est efficace pour tous les types d'agrumes.

L’orange, ainsi que ses composants (zeste, jus) sont largement utilisés en cuisine dans différents pays. Ils sont ajoutés littéralement à toutes les catégories de plats, en commençant par les salades et les soupes et en terminant par les desserts. En règle générale, des fruits aigres-doux sont ajoutés aux salades de légumes, aux collations au fromage, associés à de la viande et des fruits de mer. Les variétés sucrées sont mieux divulguées dans les desserts, les pâtisseries, les boissons, elles sont harmonieuses avec les épices.

L'écorce d'orange, finement râpée, est utilisée pour ajouter aux pâtisseries. De cette pâte obtient une belle nuance jaunâtre et une saveur d'agrumes. Les écorces d’oranges confites sont un mets délicat et sain, particulièrement apprécié en France. Les croûtes contiennent une grande quantité d'huiles essentielles. En le pressant, il est extrait et également utilisé pour ajouter des pâtisseries, des desserts, des boissons et des sauces.

Peut-être, confiture et confiture d'oranges, peu de gens vont surprendre. La combinaison de viande ou de volaille avec ce fruit est devenue habituelle. Le canard aux pommes et aux oranges, le porc aux agrumes et à la sauce à l’orange sont des plats assez familiers. Au Brésil, l’orange fait partie du plat appelé feijoada, qui est un mélange de haricots secs et de viande séchée, assaisonné d’épices et complété par de fines tranches d’orange.

Les Portugais préparent souvent des salades de fruits avec des oranges et les Japonais leur ajoutent des fruits de mer. Le plat traditionnel chinois est la viande à la sauce à l'orange, tandis que le principal est la sauce. Il donne à la viande un son aigre-doux, assure le piquant et l'unicité du plat.

Les Italiens ont du mal à "tuer" l'amour des Italiens, alors ils servent même leur propre plat national avec une orange.

Les salades avec des oranges peuvent être divisées en sucré et salé, copieux. Pour préparer le premier, il suffit d'absorber des fruits dans une proportion arbitraire de ces fruits et baies avec lesquels les agrumes sont bien combinés - ceux-ci sont aigres et mi-sucrés.

Vous ne devez pas prendre un grand nombre d'ingrédients - 2 à 3 assez de fruits différents et 1 à 2 types de baies. L'addition peut être basilic, menthe et noix. Des yogourts naturels, de la crème sure faible en gras, du kéfir et du jus d'orange sont utilisés comme vinaigrette. Ce dernier peut être mélangé avec du miel liquide ou du vinaigre de cidre.

Le mélange le plus simple pour une salade est le poulet ou les crevettes, les œufs, l’orange et la vinaigrette. Ce n'est pas simplement un plat savoureux, mais une collation protéinée ou un dîner léger. Pleinement révéler le goût aidera les feuilles de laitue. Les autres ingrédients sont généralement disposés sur eux.

Vous pouvez compléter la salade avec du fromage à pâte molle (par exemple, fromage, Adyghe), qui s'effrite au-dessus des autres composants. Il est bon d'utiliser non ordinaire, mais des œufs de caille coupés en deux. De même, vous pouvez faire avec des tomates cerises. Si vous ajoutez des tomates, vous devez prendre des variétés semi-sucrées. Les oignons doux marinés souligneront également la polyvalence du goût.

Vous pouvez utiliser comme vinaigrette un mélange d’huile d’olive, de jus d’orange et de sauce soja. Vous pouvez prendre un yaourt naturel et une crème sure à faible teneur en graisse et les mélanger avec du persil finement haché, du basilic et de la coriandre. En plus du plat, il est permis de saupoudrer de noix, de graines de grenade, de décorer avec un brin de menthe, de graines de sésame.

Il vaut mieux ne pas remplir les salades avec de la mayonnaise à l'orange. Et le fait n'est pas seulement qu'il s'agit d'un produit mal utilisé (si nous parlons de la version du magasin). La mayonnaise est trop grasse pour une orange, sa texture dense recouvre les tranches d'agrumes, ce qui les rend peu attrayantes en apparence et en goût.

Pour les salades, vous pouvez utiliser le zeste, en ajoutant une petite quantité à la vinaigrette. Lors de l'utilisation de la pulpe, celle-ci doit être nettoyée à fond des graines et du film blanc. Vous pouvez soigneusement couper les fruits en deux, retirer la pulpe et le film blanc. Ensuite, faites une salade et remplissez les moitiés restantes avec un plat préparé. Une telle présentation va sans aucun doute surprendre les invités et les ménages.

Introduire des oranges dans la salade devrait être la dernière chose, et qu'elles ne soient ni sombres ni séchées - pré-saupoudrez de jus de citron.

À première vue, cette combinaison, en particulier pour les personnes ayant une mentalité russe, semble non seulement inhabituelle, mais étrange. Cependant, l’orange n’est pas l’ingrédient principal, elle ne fait que compléter les nuances des autres composants, apportant un léger arrière-goût d’agrumes.

Une variante de cette soupe peut être appelée soupe à la tomate orange, contenant un grand nombre de tomates dans son jus et ses poireaux. Le céleri, l'huile d'olive, l'ail et les épices font également partie des ingrédients. Le jus est extrait de l'orange et utilise également un peu de zeste. Ils sont compilés avec des légumes hachés, puis injectés dans un bouillon de poulet ou de légumes. Le résultat est une soupe épaisse et riche avec une saveur prononcée de tomate-oignon et une nuance d'agrumes douce et subtile.

Le zeste d'orange est également ajouté aux soupes froides de betterave. En règle générale, ils impliquent également la présence de verts et d'épices.

Le jus d'orange est également ajouté à la soupe aux légumes avec patates douces. La spécialité de ce plat est son goût riche et riche, qui s’explique par la cuisson prolongée de la soupe, d’abord sur la cuisinière, puis au four. La douceur réchauffante est également assurée par la présence d'ail, d'épices, de beurre et de crème.

En général, le zeste et le jus ne sont pas des additifs rares pour les soupes de légumes et les veloutés au goût crémeux.

Presque tous les types de viande et de poisson vont bien avec les oranges (bien que la plupart des nutritionnistes trouvent cette union peu utile pour la digestion). L'orange peut être cuite au four avec de la viande, utilisée pour faire des sauces, ou ajoutée en tranches minces dans un plat déjà préparé. Le jus d'orange est une excellente marinade qui aidera la viande à devenir douce et tendre, à bien cuire.

Et si vous mélangez du jus d'orange avec de la sauce de soja et du miel liquide et que vous versez sur cette composition de viande ou de barbecue au four, le plat deviendra avec une belle croûte dorée.

Le carré d'agneau est l'un des plats chauds les plus célèbres à la pomme chinoise. Il est cuit à partir de la longe - une partie importante du mouton, qui peut être gâtée à moins d'être trop cuite au four. La recette classique implique l'utilisation d'un ensemble minimal de produits. En fait, seuls les morceaux d'agneau correspondants, la sauce au miel et au soja, les épices et quelques oranges seront nécessaires.

Une partie de la peau doit être transformée en une fine peau, coupée en lanières. Elle est généralement décorée avec un plat tout préparé. Le reste de la peau est frotté. La viande est marinée puis cuite sous une sauce au miel, au jus d'orange et au soja. Vous pouvez servir efficacement un plat en plaçant des côtes avec une hutte - la chair est sur la plaque en deux rangées et les os de chaque rangée sont croisés avec le contraire. Vous pouvez décorer ce chef-d'œuvre avec des bandes de zeste.

Une sauce similaire peut être utilisée pour rôtir le porc. Ces derniers peuvent être coupés en darnes ou laissés à cuire au four. Servir avec des morceaux de zeste et des tranches d'orange fraîche. Complétez le repas avec une salade verte ou du riz bouilli.

Vous pouvez faire cuire n'importe quelle viande, poulet ou dinde selon votre recette préférée et verser la sauce à l'orange sur le plat fini. La recette la plus simple consiste à faire bouillir du jus d'orange avec une petite quantité d'épices et de zeste. Une petite quantité de fécule de pomme de terre aide à l'épaissir.

Vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la crème, des graines de moutarde, des noix et des légumes verts à la sauce. En expérimentant avec les épices, vous pouvez obtenir différentes nuances de la sauce finie. L'ajout de poivre noir moulu, de grains de sésame et de moutarde, de romarin, de basilic, de cardamome et d'origan sera un succès.

La tradition consistant à remplir l'oiseau de fruits, tout d'abord de canard, s'est généralisée. Sécher seul, en combinaison avec des oranges, il acquiert jutosité et tendresse. Initialement, ce plat était préparé en France, mais il est progressivement devenu littéralement une distribution mondiale.

La carcasse préparée est généralement marinée dans n’importe quelle sauce avec l’ajout d’orange. L'option la plus simple consiste à mélanger le jus d'orange, le miel et la sauce soja. Vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive. Pour la farce, les oranges, avec la pelure, sont coupées en tranches, mélangées avec des rondelles hachées, des oignons doux marinés, des épices et des légumes secs.

Après 2-3 heures de marinage, le canard est rempli d'oranges et d'oignons, couvrez le trou avec des cure-dents, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire à basse température pendant environ une heure.

La boisson à l'orange la plus simple, mais peut-être la plus saine, est le jus de fruits frais. Il se révèle être très concentré, il est donc préférable de le diluer avec de l'eau ou de le combiner avec des jus naturels neutres - pomme, carotte. À propos, si vous buvez cette boisson une demi-heure avant d'aller à la plage, vous pouvez obtenir un beau bronzage plus rapidement!

Pour la préparation de jus naturel avec zeste, il est préférable d'utiliser des fruits congelés, cela aidera à se débarrasser de l'amertume de la peau. Il suffit de placer les oranges dans le congélateur pour la nuit, puis de percer avec un mélangeur et de presser le jus obtenu.

Sur la base d'une orange, vous pouvez préparer des compotes et des boissons aux fruits. Pour ce faire, coupez les tranches ou les anneaux du fruit (avec la pelure) versez du sirop de sucre chaud. Les agrumes ne doivent pas être plongés dans un liquide de compote bouillant, comme c'est le cas pour les fruits séchés et les pommes. Une orange bouillie devient amère, d'aspect peu attrayant et, surtout, perd presque toutes ses propriétés cicatrisantes.

Si vous mélangez la pulpe d'orange avec la banane et les baies dans un mixeur et versez du yogourt, du kéfir ou du jus naturel en deux avec de l'eau minérale, vous obtenez un cocktail rafraîchissant.

De la pelure d'orange séchée, comme des tranches fraîches, est ajoutée au thé. Il peut être ajouté aux feuilles de thé habituelles, ainsi qu’à des feuilles de cassis, de cannelle et de clou de girofle. Cette boisson est particulièrement agréable à boire en hiver, car elle a un goût réchauffant.

Le zeste d'orange peut être ajouté à toutes sortes de pâtes sucrées. Il vaut mieux ne pas le mettre dans la pâte, mais le mélanger avec du sucre. Cela devrait être fait au moins une heure et demie avant de commencer à cuisiner. Pendant ce temps, l'édulcorant est imbibé d'huiles essentielles. La cuisson terminée aura un arôme délicieux et une agréable teinte jaunâtre.

Les oranges confites sont traditionnellement ajoutées aux muffins. Sur le jus d'orange, vous pouvez préparer des pâtisseries sèches - manne, biscuits, biscuits, en remplaçant partiellement ou totalement le jus de la recette par du jus.

La pâte ou le fourrage sont également harmonieux avec le zeste ou la pulpe d'orange. En utilisant un gelée, les oranges peuvent être appliquées sur le dessus du gâteau. Un son incroyable est obtenu grâce à une combinaison de pâtisseries au chocolat et d’oranges.

En bref, ce fruit ensoleillé complétera littéralement toute pâte sucrée. Cependant, remplacer le lait ou les liquides de la levure par du jus d'orange n'est pas rentable, cela casserait la texture. Le résultat de telles expériences peut être imprévisible.

Si vous souhaitez ajouter une orange à la garniture, elle peut "flotter" en raison de la grande quantité d'humidité, ce qui entraînera la combustion du gâteau. Dans ce cas, il est préférable de faire bouillir la pulpe d'orange avec du sucre jusqu'à l'obtention d'un état de confiture.

En raison de la présence d'acides et de pectine, les oranges font de délicieuses confitures et conserves. Souvent, le fruit est ajouté aux blancs de cassis, de pomme et de prune pour obtenir un goût plus savoureux.

Il suffit de faire bouillir le jus d'orange avec de la gélatine et de verser le mélange dans des moules pour obtenir la marmelade. Il ne reste plus qu'à attendre que le mélange soit complètement sec, et le rouler dans le sucre.

Et si vous faites bouillir des tranches d'orange dans un sirop sucré, puis les séchez soigneusement jusqu'à ce que les morceaux cessent de coller à vos mains, vous obtenez des fruits confits. Ces tranches confites et séchées peuvent être consommées séparément ou ajoutées à des pâtisseries, du fromage cottage ou des céréales. L'essentiel est de ne pas oublier leur haute teneur en calories.

La confiture est préparée non seulement à partir de la pulpe, mais aussi du zeste. Pour ce faire, il est coupé en tranches, trempé dans de l'eau pendant plusieurs heures, en changeant le liquide périodiquement. Cela va se débarrasser de l'amertume.

Quelle que soit la recette utilisée, vous devriez la brûler avec de l'eau bouillante avant de retirer le zeste d'orange. Cela enlèvera une couche de cire et d'autres composés qui sont généralement appliqués pour améliorer la transportabilité et la conservation de la qualité du fruit.

Sur les propriétés et l'utilisation de l'orange, voir la vidéo ci-dessous.