Châtaigne

Le marronnier est un arbre dont tout le monde a entendu parler, mais tout le monde ne se rend pas compte de ses propriétés étonnantes et de ses particularités. Dans cet article, vous découvrirez les avantages incroyables de cet arbre, découvrirez ses propriétés curatives, apprenez à identifier les fruits comestibles du châtaignier et à toujours vouloir les essayer.

Dans cet article, la place principale est donnée à la châtaigne comestible. Mais le marronnier, qui est bien connu des habitants de la partie européenne de la Russie, sera mentionné.

Le marronnier d'une campagne de semis porte plusieurs noms: comestible, noble, réel. Famille Hêtre, genre Chestnut.

Arbre à feuilles caduques. Sa hauteur atteint 35 m et le tronc a une circonférence de 2 m. L'écorce est épaisse, de couleur brune et présente de profondes fissures longitudinales.

Feuilles dentelées, atteignant 30 cm de long.En été, les feuilles sont vert jaunâtre et en automne, elles deviennent jaune vif. Les inflorescences de couleur jaune clair ou verte ressemblent à de longues boucles d'oreilles étroites, dans la partie inférieure desquelles se trouvent des branches femelles et dans la partie supérieure, des branches mâles.

Les fruits de la châtaigne sont des noix comestibles, mûrissant en plumes brunes, protégés à l'extérieur par de nombreuses longues épines et recouverts d'un feutre soyeux à l'intérieur. Dans chaque flaque, 1-4 noix de forme ronde ou aplatie mûrissent avec une surface lisse, brillante, brun foncé.

La nature contient également des châtaignes non comestibles. Le plus célèbre est le marronnier. Il appartient à la famille Sapindov, la sous-famille Konskokashtanov.

Les principales différences entre le cheval et le marron comestible:

La forme et la taille des feuilles.

• inflorescences;
• goût de fruits: ils sont amers dans le marronier, sucrés dans l'ensemencement;
• le nombre de fruits dans la noix.
• la coquille externe des plumes: chez le marronnier, elle est vert vif avec de petits tubercules, et dans la graine, elle est brune avec de longues pointes.

Il existe environ 30 espèces de châtaigniers et d'arbustes dans le monde.

Les types les plus populaires de graines de châtaigne, dont les fruits peuvent être mangés, sont:

• Plantation européenne;
• Japonais ou crénel;
• Le plus doux chinois.

Chaque espèce diffère les unes des autres par son habitat, la hauteur de la tige, la taille et la forme des feuilles et des fruits, la floraison et la fructification.

Le marronnier comestible est un arbre au caractère capricieux. Pour une récolte riche, cette culture fastidieuse nécessite un climat chaud, une humidité de l'air d'au moins 70% et un sol faiblement acide et humide.

Les châtaignes résistent mal non seulement à la sécheresse et à la chaleur estivale, mais également à une diminution de la température de l'air au printemps et en été. Il aime la lumière, mais cela ne l’empêche pas de grandir à l’ombre.

En Russie, ces marrons ne peuvent être trouvés que dans le territoire de Krasnodar. Il pousse également sur le territoire de l'Arménie et de l'Azerbaïdjan. Mais les fruits de la châtaigne de ces régions atteignent rarement la taille d'une noix.

La situation est assez différente en Italie, en France et en Espagne. Les fruits des châtaignes d'Europe atteignent la taille d'un gros mandarinier, le climat et les sols de ces pays étant idéaux pour cet arbre magnifique. En outre, la châtaigne comestible est cultivée dans le sud de l'Ukraine, les Balkans, l'Asie de l'Est et la côte atlantique des États-Unis.

La récolte d'un arbre adulte varie entre 60 et 200 kg. La fructification commence avec 3-15 ans.

Les fruits sont récoltés avant le début de leur chute de l'arbre, au moment de leur développement presque complet:

1. Plyusi avec les noix coupées de l'arbre aux longues perches, après avoir nettoyé le sol sous l'arbre des branches et des feuilles. Il est possible de collecter et de faire mûrir des châtaignes tombées de l'arbre.
2. Ensuite, les noix sont séparées du plyus et immédiatement placées pour mûrir dans une pièce peu humide et bien aérée.
3. La dernière étape est le tri. Les noix abîmées par les champignons et les parasites sont exclues, les autres sont classées en trois variétés commerciales, en fonction de leur taille et de leur qualité.

Aux fins de stockage à long terme, les noix récoltées sont séchées au soleil ou dans des séchoirs spéciaux, puis placées dans des locaux secs et bien ventilés.

Les feuilles sont récoltées en août - septembre. Ils ne devraient pas dépasser 20 cm de longueur. Ensuite, disposées en couches et séchées dans des endroits ombragés. Le stockage a lieu dans des récipients en carton ou des sacs en lin et toujours dans un local sec.

La saison de la châtaigne comestible dure d'août à novembre. A cette époque, les fruits et les graines de la récolte des châtaignes fraîches peuvent être achetés sur les marchés, ainsi que dans les supermarchés. Les châtaignes fraîches ont une courte durée de conservation et se détériorent rapidement. Les châtaignes marinées ou fraîchement congelées sont vendues toute l'année.

Choisir les fruits de la châtaigne comestibles, faites attention:

• Sur la forme et la taille. Les noix doivent être grosses et d'une taille unique.
• Sur le poids et la dureté. Les châtaignes de qualité sont lourdes et dures;
• À la surface. Les noix doivent être brillantes et brun foncé.

• les fruits frais ont un goût sucré et agréable;
• après traitement thermique, les fruits ressemblent à des pommes de terre;
• le début de la floraison: juin, juillet;
• la première floraison survient entre 3 et 12 ans;
• Le diamètre des plyus matures chez les châtaigniers forestiers peut aller jusqu'à 6 cm, chez les cultivés jusqu'à 10 cm.

Les fruits de la châtaigne sont un produit alimentaire unique. Ils ont une valeur énergétique élevée et sont très nutritifs. En raison de leur teneur en graisse inférieure à celle des autres noix, les châtaignes sont considérées comme plus utiles et moins grasses.

100 gr. Les noix fraîches contiennent:

• protéines - 1,6 grammes;
• graisses - 1,25 grammes;
• glucides - 44 grammes.

Calories de châtaigne:

• frit - 182 kcal / 100 gr;
• frais - 166 kcal / 100 gr;
• cuit ou bouilli - 131 kcal / 100 gr;
• pour un couple - 56 kcal / 100 gr.

Les fruits de la châtaigne comestible contiennent:

• glucides - jusqu'à 62%;
• protéines - jusqu'à 6%;
• matières grasses - jusqu'à 5%;
• oligo-éléments divers: titane, molybdène, cobalt, baryum, fluor, aluminium, zinc, cuivre;
• sels minéraux nécessaires; phosphore, magnésium, calcium, sodium, potassium;
• Fibre - de 2,5 à 3,5%;
• sucre - jusqu'à 17%;
• diverses vitamines - B1 et B2, C, PP, A;
• acides: lactique, citrique, malique;
• tanins;
• les huiles;
• les pectines;
• les flavonoïdes.

La teneur en sucre et autres nutriments augmente avec le temps et atteint généralement un maximum de quelques semaines avant la récolte.

L'écorce du tronc et des branches de la châtaigne comestible contient:

• les glycosides;
• les huiles;
• tanins.

Les feuilles de châtaignier comestibles contiennent:

• les glycosides;
• les pectines;
• la rutine;
• la vitamine K;
• acide ascorbique;
• composés de flavone;
• tanins.

La châtaigne méritait l'amour de l'homme, non seulement à cause de sa beauté et du goût délicieux des fruits. Les capacités étonnantes de cet arbre sont ouvertes depuis longtemps.

La châtaigne comestible a un effet bénéfique sur la santé humaine, car elle possède les propriétés curatives suivantes:

• anti-inflammatoire;
• antitussif;
• cicatrisation des plaies;
• analgésique;
• antipyrétique;
• astringent;
• hémostatique;
• diurétique;
• saturation du corps en protéines, glucides, vitamines, fibres et minéraux.

Plus d'informations sur les marrons comestibles dans la vidéo suivante.

Le marronnier a des propriétés curatives plus puissantes. Le spectre de son action est le plus large et est utilisé comme tel:

• anti-inflammatoire;
• décongestionnant;
• anticonvulsivant;
• veinotonique;
• hémostatique;
• astringent;
• bactéricide;
• cicatrisation des plaies;
• la résolution;
• les sédatifs;
• antioxydant;
• antitumoral;
• tonique;
• diurétique;
• diaphorétique;
• antipyrétique;
• antithrombotique;
• antiscléreux;
• renforcement immunitaire.

Malgré une liste aussi impressionnante de propriétés utiles de la châtaigne, il est nécessaire de préciser les contre-indications et les éventuels dommages pouvant être causés à votre santé, en mangeant des fruits de châtaignier ou en utilisant des médicaments à base de cette plante.

En mangeant des châtaignes, les complications suivantes peuvent survenir:

• violation du tractus gastro-intestinal en raison d'une utilisation excessive: constipation, diarrhée, ballonnements.
• des convulsions;
• exacerbation de maladies gastro-intestinales, du sang, du foie et des reins;
• réactions allergiques.

Contre-indications à l'utilisation de la châtaigne comestible dans la forme posologique et comme produit alimentaire:

• intolérance individuelle;
• l'hypotension;
• coagulation sanguine réduite;
• surpoids;
• insuffisance rénale chronique;
• grossesse et allaitement (en raison du risque de réactions allergiques);
• Le diabète sucré est une contre-indication à l’utilisation du miel de châtaignier.
• irrégularités menstruelles.

De plus, la santé peut être causée par la consommation de marrons d'Inde, lorsqu'une personne les prend sans le savoir pour se nourrir de châtaignes. En cas d'empoisonnement, des nausées apparaissent et la digestion est perturbée. Et il est également possible l'apparition de réactions allergiques lors de l'utilisation externe de marronnier d'Inde.

Comme la pulpe de châtaigne contient peu de graisse, il est impossible d’en tirer une grande quantité d’huile. L'huile de châtaigne est utilisée en cosmétologie pour la fabrication de crèmes et de shampooings.

L'huile de châtaigne prend soin des cheveux secs et les protège du dessèchement. Et aussi utilisé pour soigner les peaux grasses, rétablir son équilibre. L'huile de châtaigne est capable de protéger la peau des rayons ultraviolets.

Les qualités saines et de bon goût de la châtaigne la rendaient très populaire dans l'industrie alimentaire et la cuisine. En tant que source de protéines végétales, les végétariens incluent les châtaignes dans leur régime alimentaire.

Fruit de châtaigne comestible:

• mangé cru, bouilli, cuit, fumé ou frit;
• écrasé en farine et boisson au café;
• sous forme râpée est utilisé pour la préparation de massepain et de chocolat;
• transformé en alcool.

La châtaigne est une vraie trouvaille pour créer des plats à la fois modestes et raffinés. Dans la cuisine, il est utilisé comme:

• assaisonnement, farce et plat d'accompagnement pour les plats de viande;
• additif aux premiers plats;
• assaisonnement pour blé et flocons d'avoine;
• pâte de châtaigne pour faire des toasts et des sandwichs;
• composant pour la préparation de produits de pâtisserie et de boulangerie, de pâtes et de desserts divers;
• divers plats indépendants.

Comment cuire des châtaignes au four, voir la vidéo suivante.

250 gr. châtaignes nettoyées et blanchies. Ensuite, coupez les noix en fines tranches trempées dans 200 ml. faire bouillir le lait et faire bouillir 25 min. À la fin de la cuisson, les marrons chauds étaient passés au tamis.

Deux jaunes frottés avec 50 gr. sucre, ajoutez vanille, cannelle et 20 grammes. liqueur et mélangé à la purée de marrons. Ensuite, deux protéines bien fouettées sont introduites progressivement dans la pâte et tout est mélangé.

Le moule à soufflé est huilé, saupoudré de farine et répartit la masse obtenue. Puis envoyé au four, chauffé à 200 degrés, pendant 20-25 minutes. Le plat fini est démoulé, saupoudré de sucre en poudre et immédiatement servi sur la table.

500 gr. les châtaignes pelées sont bouillies à feu vif pendant 5 minutes, puis pelées et plongées dans un litre de bouillon de viande bouillant. On fait sauter un oignon dans du beurre et on y ajoute deux carottes râpées et un navet (ou céleri).

Légumes répartis dans une casserole, saler et laisser bouillir encore 10 minutes. jusqu'à ce que les marrons soient prêts. Donnez un peu de fraîcheur à la soupe et fouettez-la avec un mélangeur. Avant de servir, garnir de crème sure et garnir d'aneth ou d'autres herbes.

Le rôle de la châtaigne comestible en médecine est également précieux.

Certaines parties de l’arbre sont utilisées fraîches et séchées sous forme d’infusions, de décoctions et de teintures à base d’alcool pour le traitement de nombreuses maladies:

• inflammation des voies respiratoires supérieures;
• coqueluche
• les varices;
• les maladies de l'estomac et des intestins;
• œdème associé à une maladie rénale;
• épistaxis;
• plaies et coupures;
• abcès et furoncles;
• plaies et coupures;
• catarrhe de la vessie et dysenterie;
• les varices et le rectum;
• veines dilatées du nasopharynx;
• menstruations douloureuses;
• ménopause.

30 gouttes de jus d'inflorescences de châtaignier diluées avec deux cuillères à café d'eau et prises deux fois par jour.

Un mélange de deux cuillères à café de feuilles de châtaignier broyées et de 250 ml. porter l'eau à ébullition et laisser bouillir pendant 3-5 minutes. Puis filtrez et buvez une gorgée pendant la journée.

Séparément, il faut dire à propos du miel de châtaignier: rare et incroyablement utile. Son goût est spécifique: acidulé et amer. Mais ses propriétés curatives sont indéniables. Il nourrit le corps avec des vitamines B, C et D, des enzymes, divers acides aminés, ainsi que du calcium, du manganèse, du fer et du cuivre.

Le miel de châtaignier est utilisé:

• en tant que prévention des maladies gastro-intestinales, améliorer l'appétit et stimuler la sécrétion de bile;
• asthme, bronchite, mal de gorge et autres maladies respiratoires;
• renforcer les organes du système cardiovasculaire et normaliser la pression artérielle;
• avec des troubles du système nerveux, car il a un effet calmant et relaxant;
• avec diverses blessures de la peau comme agent antibactérien.

Pour éliminer l'amertume du goût du miel de châtaigne, vous devez le réchauffer un peu sur le feu. Mais dans ce cas, toutes les propriétés de valeur seront perdues. Le miel de châtaigne ne cristallise pas et peut être conservé jusqu'à trois ans.

Les propriétés curatives du marronnier d'Inde sont utilisées depuis longtemps en médecine alternative et sont également largement utilisées dans l'industrie pharmaceutique.

Les médicaments et les médecines traditionnelles à base de marronnier aident dans les maladies suivantes:

• varices et ulcères variqueux;
• la sinusite;
• les hémorroïdes;
• douleurs arthritiques et rhumatismales;
• la diarrhée;
• le paludisme;
• saignements utérins;
• sels et radionucléides dans le corps.

Bath avec une décoction de fruit de marronnier est efficace pour le traitement de la mastopathie, des varices, de la circulation périphérique altérée, des hémorroïdes, des rhumatismes, des thrombophlébites et des spasmes vasculaires.

Un kilogramme de fruit et 5 litres d'eau sont portés à ébullition puis cuits à feu doux pendant 30 minutes. Le bouillon obtenu est filtré et versé dans un bain où il refroidit à 37-38 degrés. Ce bain est pris pendant 10-15 minutes avant le coucher. Cours - 10 à 12 bains, tous les jours ou tous les jours.

Prendre 2 cuillères à soupe. fruits de marronnier hachés, versez de l'eau bouillante dessus. Mettez au bain-marie pendant 15 minutes. Filtrer le bouillon et prendre 2 c. 4 fois par jour pour les maladies suivantes:

• toux
• bronchite
• la diarrhée
• inflammation des reins.

Soigner jusqu'à la récupération.

5 cuillères à soupefruits hachés verser 0,5 litres. huile végétale. Mettez au bain-marie pendant 1 heure. Cool et souche. Frottez 2-3 fois par jour dans les zones à problèmes.

Soigner jusqu'à la récupération.

Les fleurs de marronnier fraîches sont mises dans une bouteille à 1/3 du volume, ajoutez l'alcool et le bouchon de liège. Insister 1 mois dans un endroit sombre et chaud. Secouez quotidiennement. Strain. A conserver au réfrigérateur.

Frottez dans les zones à problèmes pour les maladies suivantes:

• échange polyarthrite,
• la goutte
• rhumatisme,
• sciatique
• ostéochondrose.

L'apport est effectué sur 1,5 c. 3 fois par jour avec de l'eau bouillie ajoutée 30 minutes avant les repas. La durée du traitement est de 2 à 4 semaines.

30 pièces fruit de marronier pour effacer la peau brune et hacher, versez 0,5 litre. vodka. Liège et mis pendant 1 semaine dans un endroit sombre. Strain.

Frottez dans les zones à problèmes 2 à 3 fois par jour. La durée du traitement est de 1-2 mois.

A l'intérieur de la perfusion est pris avec l'ajout d'eau bouillie, 20 gouttes 3 fois par jour 30 minutes avant les repas. La durée du traitement est de 4 à 8 semaines.

Propriétés médicinales de cette teinture:

• dilue le sang,
• avec des varices,
• thrombophlébite,
• ecchymoses
• Gkmorroy,
• l'hypertension
• radiculite
• arthrose
• ostéochondrose,
• entorses.

1/2 cuillère à café écorce de kashan de cheval écrasé verser 1 c. eau bouillie à la température ambiante. Insister 8 heures, la souche. Prendre une perfusion 3 à 4 fois par jour, 2 cuillères à soupe. 30 minutes avant les repas pour les maladies suivantes:

• les hémorroïdes (utilisées à la fois vers l'intérieur et l'extérieur),
• maladies des poumons et des bronches
• la diarrhée
• les maladies du dos (à appliquer à l'intérieur et à l'extérieur),
• nez qui coule
• saignement interne,
• la goutte
• rhumatisme.

La durée du traitement est de 1 à 4 semaines selon la maladie.

50 gr. écorce ou branches de marronnier verser 3 litres. l'eau et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 15-20 minutes. Filtrer et verser dans un bain avec de l'eau froide.

Au coucher après avoir vidé les intestins, prenez un bain pendant 15 minutes. La durée du traitement est de 2 semaines.

Dans le même temps, prendre 1 c. Jus ou teinture alcool de fleurs, diluée avec de l'eau, 2 fois par jour pendant toute la durée du traitement.

Fruit de marronnier frais pelé. Le fruit est façonné dans un "crayon" avec une taille pour s'insérer dans la narine. Lubrifiez le "crayon" avec du miel et insérez-le dans la narine.

Après 5 minutes, il y aura une sensation de brûlure, des éternuements. Beaucoup de mucus va ressortir. Crayon retirer immédiatement et insérer dans l'autre narine, laissez-le jusqu'à l'écoulement du mucus.

La procédure est effectuée tous les deux jours jusqu'à la récupération. Chaque fois que vous devez utiliser des châtaignes fraîches.

L'outil est utilisé pour les maladies initiales en plus des rendez-vous du médecin traitant.

Le bois de châtaignier est très prisé dans la construction et la fabrication de meubles en raison de sa durabilité, de son aspect esthétique et de sa résistance à divers champignons. Plus durable que le chêne, il est donc reconnu comme étant le meilleur pour la fabrication de fûts destinés au vieillissement du vin.

Les feuilles, l'écorce et le plyus constituent une matière première pour la production de teintures et d'extraits naturels pour le cuir au tannage végétal.

Les copeaux de châtaigne extraits sont utilisés dans la production de pâte à papier et l'huile de châtaigne dans la production de savon.

Dans la vie quotidienne, les châtaigniers sont utilisés comme élément décoratif pour les jardins et les chalets d’été. La châtaigne est souvent cultivée à la maison.

Il existe plus de 400 cultures adaptées à la culture. Les variétés les plus courantes sont:

• Gros fruits. Poids des fruits - 7-12 g. Pousse en Azerbaïdjan;
• Petits fruits. Poids des fruits - 4,5 à 6,5 g .Pousse en Azerbaïdjan;
• Lyon, Buriue de Lilac, napolitaine. Poids du fruit - 20-60 g. Cultivé en Italie, dans le sud de la France et dans la péninsule ibérique.

On ne trouve pas de châtaignes avec de gros fruits dans leur environnement naturel.

Sur le châtaignier rouge, qui n'est pas terrible taupe châtaigne, voir la vidéo suivante.

Pour cultiver une graine de châtaignier, certaines conditions climatiques et la composition du sol sont nécessaires. Cependant, il existe des variétés cultivées de châtaignes, comestibles, adaptées à l'hivernage, qui sont cultivées sous des climats tempérés.

Il y a plusieurs façons de faire pousser des châtaignes:

• les semis;
• graines au printemps;
• graines à l'automne.

Pour la première méthode, vous devez acheter des plants de châtaignier. Cela peut être fait sur les marchés aux fleurs, mais pour une confiance totale dans leur qualité, il est recommandé de contacter une pépinière spécialisée.

Pour la plantation, un substrat de sol spécial est utilisé, composé de terres forestières (50%), d'humus (50%), de farine de dolomie spéciale et de chaux hydratée à 0,5 kg par 50 cm3. Cette masse est placée dans le sol, les plantules sont plantées à une profondeur d'environ 10 cm et abondamment arrosées d'eau à une température confortable. Gardez à l'esprit que pour une fructification optimale, un plant a besoin d'une surface d'environ 3 mètres de diamètre.

Pour la méthode de culture printanière utilisant les fruits de la dernière récolte maintenus dans des conditions de température comprises entre + 5 et 6 ° C pendant 5 mois. Cinq jours avant d'atterrir dans le sol, il est nécessaire de faire tremper les fruits dans de l'eau tiède. Puis leur coquille se gonfle et à l'intérieur commence le processus de développement de l'embryon. Ensuite, ces graines sont plantées dans le sol sans abri.

Pour le mode de culture d'automne, les noix en vrac sont collectées et une procédure de stratification est effectuée. Les fruits sont placés dans un récipient ouvert et versés avec du sable, puis retirés au froid pendant 10 à 12 jours. La meilleure température pour la stratification des semences: de + 5 à 6 ° С.

Après cela, les graines sont plantées dans une terre bien humidifiée sur une profondeur de 5 ou 6 cm. Tous les 10 ou 15 cm, et à partir du sommet, elles sont couvertes de feuilles mortes. Au printemps, vous devez éclaircir les semis.

Lorsque vous prenez soin de bois de châtaignier, produisez:

• arroser les jeunes arbres pendant que le sol s'assèche;
• engrais unique au début du printemps;
• assouplissement du sol 2 ou 3 fois au cours de la saison;
• pailler le sol autour du tronc avec des feuilles mortes, de la sciure de bois ou de la tourbe.

Sur la culture de la châtaigne à la maison, voir la vidéo suivante.

• les poutres de la célèbre Notre-Dame de Paris à Reims sont en bois de châtaignier de Colchian;
• sous le règne d'Alexandre le Grand, les réserves de nourriture de l'armée étaient alimentées par de nombreuses plantations de châtaigniers spécialement aménagées pour ces besoins;
• plus de 75% de la production mondiale de châtaignes provient de la RPC (69%) et de la Corée (7%). Part de la Russie - 2%;
• la vie d'un châtaignier dans des conditions optimales est de 500 ans ou plus;
• les araignées ne tissent jamais de toiles d'araignées dans les bâtiments construits avec ce bois. Grâce à cette propriété précieuse, des poutres en bois de châtaignier ont été utilisées pour construire la plupart des châteaux médiévaux en Europe;
• Marrons comestibles, cuits sur le feu, mangés chauds et arrosés de jus de raisin. Cette combinaison est la plus parfaite pour les gourmets;
• Les fleurs de marronnier sont dotées de propriétés précieuses seulement les 2 premiers jours de floraison.